Interesant pe site
Când vine vorba de pierderea în greutate, există adesea sfaturi: mai des consumați alimente cu un conținut negativ de calorii. La astfel de produse, multe legume, cum ar fi rădăcina de țelină, varză, verde, sunt incluse. Mananca telina cu patrunjel si slaba - o formula "minunata" pentru pierderea in greutate.
Nervii frustrați sunt o problemă reală și globală a umanității secolului XXI. Problema noastră cu dvs. este de a găsi metode eficiente pentru rezolvarea ei.
Orice vegetarieni susțin consumul exclusiv de legume și fructe, alimentele de origine animală nu pot fi eliminate în nici un caz din dieta locuitorului mediu al planetei noastre. Corpul uman este pur și simplu incapabil să primească toate vitaminele, aminoacizii și mineralele necesare pentru ea din darurile Mamei Pământ. Ca urmare a nutriției numai a plantelor, mai devreme sau mai târziu va exista o deteriorare a bunăstării, exprimată în dezvoltarea unor boli specifice. În unele cazuri, un vegan rămâne chiar invalid. Dar dacă tot nu doriți să mâncați așa-numita carne greu, alegeți un produs alimentar ușor: de exemplu, carne de iepure. Mâncărurile care o conțin nu vă vor lăsa să vă îmbunătățiți, dar vă vor îmbunătăți substanțial sănătatea.
Compoziția cărnii de iepure
Iepure este foarte iubit de dieteticieni, iar această simpatie este complet justificată. Acest produs se clasează pe primul loc printre alte tipuri de carne, în funcție de diverși indicatori. Acesta conține mult mai multe substanțe biologic active, micro- și macroelemente în comparație cu același carne de oaie, carne de vită, carne de vită, carne de porc și compoziția acestor componente este mult mai diversă. La iepure, se găsesc vitaminele B, acizii ascorbi și nicotinici, colina. Conține atât tocoferol, cât și retinol. Din mineralele din carnea iepurelui se alocă sulf, potasiu, calciu, precum și fosfor, fier, cobalt, fluor, mangan. Sunt prezente săruri de sodiu, dar în cantități mici. Dar ceea ce este un iepure cu adevărat bogat, deci este aminoacizi și lecitină. În general, proteina per 100 g produs de circa 21 g, acestea sunt reprezentate de trei „blocuri“ de bază: triptofan (1,55%), lizină (10,43%), metionină (2,37%). Acești aminoacizi, trebuie să spun, sunt de neînlocuit. Datorită conținutului ridicat de proteine, carnea de iepure este digerată rapid de corpul uman și se absoarbe excelent. Dacă vorbim despre alte substanțe organice, grăsimea din carnea de iepure conține aproximativ 8 grame la 100 g de produs, carbohidrații sunt complet absenți. Există acizi grași polinesaturați - în 100 g de carne aproape 5 g. Conținutul caloric al produsului este de 156 kcal. Acum ar trebui să devină clar de ce iepurele este considerat carne dietetică.
Proprietăți utile de carne de iepure
Produsul alimentar pe care îl gândim poate și ar trebui să fie mâncat ca adulți de orice vârstă și pentru copii. Indispensabil pentru acest tip de carne pentru persoanele vârstnice și bolnavi cu un corp slăbit. Și tocmai pentru că compoziția bogată și echilibrată a cărnii de iepure determină nu numai calitățile nutriționale valoroase, ci și numeroasele proprietăți de vindecare.
Includerea rația alimentară de carne de iepure normalizeaza schimb în mediul intern al grăsimilor și carbohidraților corp, sinteza lanțurilor ADN și ale țesutului conjunctiv, inimii și a vaselor conductoare funcție previne îmbătrânirea prematură. Lakomtes iepure delicat regulat - și uitați despre pericolul de fond ridicat de radiații în zona dumneavoastră, dacă este cazul, artrita, artroza, curse de „zahăr“ în sânge, dacă sunteți diabetic. Se recomandă utilizarea acestui tip de carne, precum și persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal: gastrită, enterită, ulcer gastric și ulcer duodenal. Ficatul, pancreasul și vezica biliară vor simți un efect pozitiv asupra lor. Iepurele este permis și chiar arătat femeilor în timpul sarcinii și alăptării.
Indulgenți de grăsime de iepure nu este mai puțin util decât carnea de animale. Cu o recepție internă, este de asemenea ușor absorbită de organism, în exterior această substanță este folosită ca frecare pentru bronșită, unguent pentru dermatită alergică. Găsiți această aplicație a produsului și în cosmetologie: grăsimea este adesea inclusă în compoziția cremelor anti-îmbătrânire.
Proprietăți dăunătoare ale iepurelui
După familiarizarea cu beneficiile pe care o persoană primește ca urmare a utilizării de carne de iepure dietetice, pentru apare sigur întrebarea: este acesta din urmă poate prezenta un pericol pentru sănătate? Din păcate, răspunsul este "da". Aceasta se datorează anumitor factori specifici, în principal datorită prezenței în produs a compușilor dăunători sau a efectelor create de substanțe valoroase într-o anumită reacție biochimică. Astfel, în orice carne este baze purinice, de cotitură în corpul uman a acidului uric, care se acumulează în tendoane, articulații și duce la dezvoltarea artritei. Există, de asemenea, acești compuși în carne de iepure, deși într-o cantitate mai mică. Cu toate acestea, iepurele de gătit în mai multe ape ajută la reducerea semnificativă a acestui efect. Pentru copii, abuzul de carne dietetică este plin de apariția unei boli numite "diateză neuro-artritică", toate din același motiv menționat mai sus.
Un alt pericol este în aminoacizi, ciudat cum ar putea suna. Digestia in stomac si apoi in intestin, "blocurile" ale proteinei de iepure se transforma in substante otravitoare - acizi ciancianici. Și, deși nu trebuie să vă speriați, deoarece beneficiile aminoacizilor sunt în continuare mai mari decât răul, o astfel de metamorfoză determină o scădere a acidității mediului intern al corpului nostru. Această situație nu este în mâinile persoanelor care suferă de boli grave ale alergiei cutanate: psoriazis, artrită psoriazică. De ce? Deoarece, în prezența bolilor enumerate, este necesar să se ia medicamente care să susțină reacția alcalină a mediului. În plus, utilizarea de carne de iepure este contraindicată la pacienții cu guta.
Noi gatim iepurele in mod corespunzator
Pentru ca dumneavoastra si cei dragi sa experimentati pe deplin toate beneficiile multilaterale ale unui produs dietetic, este important sa invatati anumite abilitati ale procesarii sale culinare. În această condiție, un rezultat pozitiv nu va dura mult să aștepte.
Prima regulă de preparare a iepurelui constă în faptul că diferite părți ale carcasei sunt supuse diferitelor tipuri de tratament termic. Piesele cu o mulțime de grăsimi sunt de preferat să se coace în cuptor, partea din față pentru a găti sau toacă, iar spatele - pentru a prăji.
Următorul principiu: durata de preparare a cărnii de iepure este de 1-2 ore, temperatura nu trebuie să fie prea mare și este mai bine să mâncați carne de iepure într-o formă fierbinte. Este permisă încălzirea produsului în două etape: prima prăjire, apoi stingerea.
În ceea ce privește condimentele, iepurele este bun în companie cu busuioc, cuișoare, rozmarin, mărar, suc de lamaie și telina. Acestea ar trebui adăugate la carne la momentul pregătirii. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: