Dezosată carne de iepure și de carne de porc grăsime împreună sari peste printr-o mașină de tocat carne, sare, se adaugă înmuiate în lapte pâine albă de grâu, ouă, mișcare bună, și din nou printr-o mașină de tocat carne. Din masa rezultată a face chiftele, pesmet în pesmet și se prăjește zdrobite până la gătit. Crosetul poate fi preparat fără ouă. Garnitură la gust.
Schnitzel din iepure. Celuloza porțiunea piciorului posterior sau tăiate renal în două bucăți per porție pentru a descuraja grosime de 0,5 mm, pentru a bate partea bont cuțitului din ambele părți, apoi, muiată în apă rece cuțit, aliniați piese cu margini și suprafață netedă. După aceea se umezește bucăți pesmet ou crud și pesmet un zdrobit, amestecat cu brânză rasă. Se prăjește cu unt topit sau untură. Serviți cu orice garnitură de legume, cartof sau cartofi prăjiți.
Escalope în sos de roșii. Pregătiți bucăți de carne la fel ca la un șunțel de iepure. Timp de 10 min pentru a alimenta carnea cu sare, piper și prăjit într-o tigaie cu ulei vegetal. carne prăjită pus pe un vas sau o farfurie cu o garnitură, sos turnat și presărat pătrunjel tocat mărunt amestecat cu usturoi. Garnituri prajit cartofi, paste fierte, fasole, făină sau găluște. Griș Pentru sos în cuburi mici de morcov, pătrunjel, ceapă (nu mai mare de 4 mm) și se prăjește în ulei vegetal și apoi prin adăugarea de piure de tomate, continuă să maro, în timp ce grăsime nu dobândește o culoare portocalie. Apoi se toarnă sosul, masa de vin alb de struguri alb și se amestecă, se fierbe sosul la fierbere scăzut pentru 15 - 20 de minute. La sfârșitul gătit, se adaugă sosul piure cu sare, usturoi si patrunjel tocat.
Se prăjește de la un iepure. Se taie în bucăți de carcasă iepure, ele se rostogolesc în făină, condimente uscate (faina 1/2 cani, sare 1/2 linguriță piper 1/8 linguriță și ardei roșu 1/5 linguriță), pus într-o tigaie adâncă cu fierbinte strat de grăsime de 1,5 cm și se prăjește peste un foc bun, care nu permite scorch ulei. Se acoperă tigaia și capacul sunt periodic bucăți de flip până la rumenire completă, apoi se prajesc la foc mic. În cazul în care tigaia este imposibil de a pune toate bucățile de carne într-un singur strat, acestea sunt ușor prăjite, iar apoi schimba carnea într-o oală și tocană. Cartofi prăjiți înfrumusețeze, fierte în lapte, fasole sau cartofi piure, garnitură complex (23 tipuri de legume). Puteți servi și castraveți, roșii sau salată verde.
Iepure cu muștar. Ia porțiunea dorsală iepure, 30 - 50 de g de unt sau margarina, o lingura de ulei vegetal, pic de muștar, 2 cani de apa, 2 cepe, catei de usturoi, crenguță chimion, jumătate frunze de dafin lăstar țelină, sare, piper, 1/2 cana lapte condensat cu lapte fără zahăr din făină, lamaie. Fry cremă de carne și amestec de ulei vegetal pus pe fiecare bucată mică de muștar și se pune la fiert, iar apa turnarea pune condimentele. Dacă vasul este închis ermetic, timpul de gătire sub presiune nu trebuie să depășească 30 de minute. Terminate carnea pentru a scoate, scurgeți sosul și adăugați lapte la el. Se amestecă o lingură de făină ușor prăjite cu o lingura de unt topit, se pune sosul si se fierbe, apoi se adaugă sucul de la o jumătate de sos de lamaie, se condimentează cu sare și piper.
Iepure prajit în sos de roșii cu ciuperci. Ia ulei carcasă tineri ceașcă de iepure vegetal, sare, piper, 200 g de ciuperci, pătrunjel tocat, 2 linguri de rosii piure de lamaie. Carnea tăiată în bucăți, sare, piper și se prăjește până se face (aproximativ o jumătate de oră). Separat, într-un pic de ulei se prăjește ciupercile cu pătrunjel, se adaugă piure de tomate. La servire, carnea este stropita cu sosul rezultat si stropita cu suc de lamaie.
Iepure prajit pe scuipat. marinată hatchback iepure (4 linguri de ulei vegetal 2 linguri de otet lăstar cimbru, frunze de dafin 1, mai multe fire de pătrunjel, căței de usturoi 2, 1 morcovi, 2 cepe, sare, piper), o felie de șuncă. Carnea pune 23 de zile în marinată, adăugând un amestec de ulei si otet, condimente, morcovi și ceapă, tăiat în felii subțiri. Bucăți de carne ar trebui adesea transformate și turnate cu marinadă. Carnea este apoi împinsă pe băț învelit cu o felie subțire de șuncă și se prăjește peste un foc puternic, ungand marinata ocazional încordate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: