Găurile de carne de vită fără oase sunt ideale pentru coacere, gătit și răcire. Există destul de multe straturi de grăsime care nu permit ca carnea să-și piardă umezeala, făcând-o delicată și suculentă. Trebuie remarcat faptul că gătești cele mai bune restaurante sunt folosite în mod constant pentru gătit carne de vită gât este carne foarte delicat, gustos tocată, amestecandu-l cu carne de porc și de vită.
Structura gâtului de vită este mai degrabă liberă. În plus, ramura cervicală conține o mulțime de țesut conjunctiv, care necesită un tratament termic destul de lung. Dar astfel de contra sunt ușor de acoperit de calitățile speciale de gust ale acestui produs. Nu lăsați o singură persoană indiferentă față de orice incomparabilă, incredibilă aromă a produselor compotate. Aici, chiar și cei mai sofisticați gurmanzi vor fi surprinși.
Numele produsului afișează pe deplin locația pe carcasă. Această parte este cât mai aproape de cap. Carne cu încă un gât întreg de carne de vită este scos din scapula la prima vertebra. În timpul tăierii, carcasele sunt scoase:
- coloanei vertebrale,
- partea superioară a pleavă,
- straturi de grăsime mari.
Producția este o piesă curată, densă, pe măsură ce consumatorii sunt obișnuiți să o vadă. Este, de asemenea, de remarcat faptul că gustul, calitatea cărnii din această piesă se schimbă treptat de la o bucată la alta. Cu cât este mai mică piesa cea mai apropiată de scapula, cu țesutul conjunctiv mai puțin rigid.
Gâtul de carne de vită dezosat este utilizat astăzi în mod curent în gătit. De exemplu, puteți găti absolut tot ce doriți, începând cu bucățele obișnuite și finisând cu gulaș, aza. Toate posibilitățile sunt limitate doar de zborul fanteziei, abilitățile bucătarului. În bucătăria estică, un kebab shish de la un gât de carne de vită este foarte comună, și rețeta lui nu este chiar la fel de simplu ca s-ar părea la prima vedere. În primul rând, carnea este îndulcită până la jumătate gătită, după care este așezată pe bivol, apoi se prăjește pe foc, se presară periodic cu bulion.
Carnea de pui nu este potrivită pentru un astfel de kebab shish, deci folosiți carnea de vită. Calitatea superioară vă permite să vă gatiți gâtul în natură, acasă, pe grătar sau în foc deschis. Mai ales delicios este pilaf Uzbek din carne de vită? Carnea este tăiată în bucăți mici și pusă în kazan mult mai devreme decât alte alimente.
Este foarte important să vă amintiți că trebuie să tăiați produsul în mod corect - acest lucru vă permite să preparați un vas de carne moale. Cuțitul trebuie așezat pe fibră, iar felii nu trebuie făcute prea mari - bucăți de aproximativ un an și jumătate centimetri sau mai puțin. Ei sunt foarte blânzi. Respectând astfel de reguli simple, puteți găti bucate incredibil de delicioase, aromate, delicioase.
Bucătăria națională a Marii Britanii
Astăzi, Marea Britanie poate surprinde cu o mare varietate de feluri de mâncare, împrumutate din diferite colțuri ale planetei. Fiecare dintre ele a suferit multe
Caracteristici de bucătărie chineză.
Restul în China promite să încerce bucătărie chineză adevărată. Particularitățile acestei bucătării au evoluat de-a lungul secolelor, o influență considerabilă fiind exercitată de tradiții
Bucătăria norvegiană - un paradis pentru adevărații gurmanzi
Numai în Norvegia veți încerca oțet în sos de ciuperci și file de zăpadă de cocoș, gătit în conformitate cu vechile rețete. Și este oricine, cu excepția
Trimiteți-le prietenilor: