Fasolea este un legum bogat în proteine. Sunt folosite culinare, ambele păstăi și boabe. Paharele de fasole cu semințe tinere sunt o sursă de fibre dietetice, vitamine și zaharuri, iar boabele, în funcție de valoarea lor nutritivă, pot fi comparate cu carnea. În medicina populară s-au folosit frunze urechi. Acestea sunt utilizate în scopuri terapeutice în diabetul zaharat. Cum puteți salva o astfel de legume sănătoase pentru o perioadă lungă de timp? Principalele metode de recoltare a fasolei sunt înghețarea și uscarea. Este vorba despre modul în care să se usuce în mod corespunzător fasole acasă, vom vorbi în acest articol.
Cum să se usuce boabe de fasole
Uscați pietricelele cu pietricele, bateți cerealele. Puteți face acest lucru manual sau cu ajutorul unor dispozitive diferite.
Fasolele, după curățarea de pe frunze, trebuie sortate, îndepărtând toate boabele putrezite și deteriorate de insecte.
Fasolea uscată poate fi naturală într-un mod natural, răspândind-o într-un strat mic pe paleți sau tăvi de copt. Containerele cu fasole pot fi plasate atât în soare, cât și într-un loc umbrit. Principalul lucru este să păstrați o circulație bună a aerului. Pentru noapte, este mai bine să puneți martorul în cameră, astfel încât să nu se umezească de roua dimineața roșie. Timpul de uscare depinde de temperatura aerului înconjurător și de condițiile meteorologice și este, în medie, între 7 și 10 zile.
Cuptorul va ajuta la accelerarea acestui proces. Pentru a face acest lucru, boabele sunt încălzite timp de 1 oră la o temperatură de 50 de grade și apoi aduse la uscare completă la o temperatură de 60 până la 70 de grade. Ușa dulapului trebuie ținută întredeschisă, deoarece aerul trebuie să circule în timpul uscării. Timpul de uscare este de 5-10 ore.
Într-un uscător electric, boabele se usucă la o temperatură de 60 până la 70 de grade, rearanjând periodic grilele în locuri. Timpul de uscare depinde de conținutul de umiditate al materiilor prime originale și durează aproximativ 5-7 ore.
Uscați fasolea de coarde
Boabele de fasole după colectare sunt sortate și sortate fasole cu semne de boală, degradare sau cu urme de prezență de insecte. Următorul pas în păstăi este tăierea vârfurilor și tăierea lor în bucăți mici de 4 până la 5 centimetri în lungime.
Înainte de a fi uscate, păstăile sunt lăcuite în apă clocotită timp de 2 până la 3 minute. Ele pot fi, de asemenea, aburit într-un abur pentru 10 minute. După tratamentul termic, fasolea trebuie răcită în apă cu gheață. Pentru a scăpa de umiditatea excesivă, păstărele sunt uscate pe prosoape de hârtie.
Principalele modalități de uscare a păstăi: în cuptor sau într-un uscător special pentru legume și fructe.
În cuptor, boabele se usucă la o temperatură de 60 până la 70 de grade. Ușa trebuie să fie aranjată pentru a asigura o ventilație optimă a aerului.
În uscătorul electric, batoanele sunt uscate la o temperatură de 65 până la 70 de grade. Pentru o uscare mai uniformă, fasolea este așezată într-un strat, iar tăvile sunt înlocuite în fiecare oră. Timpul total de uscare este de 10 - 15 ore.
Atunci când fasole verde degidratizatsii ar trebui să ia în considerare faptul că țesutul pod complet pierde structura lor, precum și utilizarea unui astfel de produs pentru gătit, au un fel de mâncare de vară cu adevărat de lame de zahăr nu va funcționa. Utilizarea de fasole verde uscate pot, în supe, precum și semi-preparate, cum ar fi tocanite.
Cum să uscați frunzele de fasole
După decojire, frunzele cele mai durabile și mai curate sunt uscate într-un mod natural, într-un loc bine ventilat și protejat de lumină. Capacele de fasole uscate sunt folosite ca materii prime medicinale pentru prepararea de infuzii și decoctări.
Cum se păstrează boabele uscate
Boabele de fasole, păstăile, precum și brațele extrase sunt depozitate în camere uscate răcoroase. Tancurile de stocare pot servi ca borcane de sticlă, cutii de carton sau pungi dense. Utilizați produt recoltat timp de 2 ani.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: