Probabil foarte puțini oameni știu că este posibil să gătești o varietate de feluri de mâncare din carne de castor. Această carne a fost evaluată din cele mai vechi timpuri pentru utilitatea și valoarea ei nutritivă, a fost folosită în scopuri medicinale și pentru gătit deja în cele mai vechi timpuri.
Cum să gătești carne de castor? Aceasta este o problemă serioasă care necesită o analiză atentă. Cu toate acestea, pentru a ști cum și ce poate fi gătit de la castor, trebuie să vă familiarizați cu proprietățile cărnii sale.
Proprietăți utile și caracteristici gustative ale cărnii de castor
Practic, beveii mănâncă alimente vegetale, astfel încât carnea lor are un nivel ridicat de nutrienți. În plus, bebelușii înșiși - animalele sunt hrănite bine, ducând un stil de viață activ. Prin urmare, carnea lor are un nivel scăzut de grăsime, care este distribuit uniform în carcasă.
Curiozitatea cărnii este un nivel ridicat al conținutului de nutrienți:
- vitaminele B și C;
- aminoacizi - arginină, alanină, Aline, histidină, aspartat, glicină, izoleucină, acid glutamic, lizină, leucină, metionină, serină, prolină, treonină, fenilalanină și tirozină;
- minerale ale sărurilor de calciu, magneziu, fosfor, sodiu, seleniu, fier și potasiu;
- este o sursă de hemoglobină;
- 4,8% constă din grăsimi, 24% din proteine.
Un alt avantaj important al cărnii castorilor este incapacitatea de a infecta paraziți periculoși pentru viața umană.
Pentru a gusta carnea are calitati neobisnuite. Mai ales gustul este diferit pentru persoanele cu o greutate mai mică de 15 kg, cele mai vechi și mai grele au calități scăzute de gust. Pentru gust, carnea beaverului arata ca o gâsca sau un iepure.
Beaver pregătire pentru gătit
Înainte de a găti carne de castor, trebuie să o procesați corect, deoarece, cu manevrare necorespunzătoare, carnea va avea un gust neplăcut.
- Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să evacuați tot sângele;
- Asigurați-vă că ați scos jetul. Dacă nu faceți acest lucru, carnea va avea un gust dulce;
- În timpul îndepărtării jetului, trebuie acordată o atenție deosebită. Dacă le deteriorați în procesul de excizie, carnea va dobândi un gust amar și neplăcut;
- Spălați-vă bine mâinile, apoi continuați cu piele;
- Pielea trebuie îndepărtată cu grijă. Nu atingeți carnea cu mâinile, deoarece pielea poate extrage extractul din jet;
- După aceea, curățim zmeura, spălăm;
- În cele din urmă, trebuie să înmuiați carnea timp de 24 de ore.
Modalități de a face carne de castor
Carne tocată în cuptor
- bobryatina;
- o lămâie;
- 100 de grame de untură;
- cartofi - 6-8 bucăți;
- 2-3 bulbi și morcovi;
- cap de usturoi;
- 50 gr. unt;
- condimente și sare.
Pentru sosul pe care trebuie să-l luați:
- Castorul trebuie să fie înmuiat în apă rece. Adormim o lămâie tăiată și o sare. Lăsați-vă o zi.
- După ce bobryatina este înmuiată, ar trebui să o scoateți și să o tăiați în felii mici.
- De asemenea, am tăiat untură de sîrvoiu în felii mici, adăugăm-o la carnea de castor.
- Se taie bine usturoiul și se adoarme în carne, se amestecă bine.
- Am pus totul într-un vas de copt.
- Se topește untul într-o tigaie. Apoi adăugați un vârf de piper negru și 30 de grame de sare. Am amestecat totul și i-am turnat în matriță.
- Forme cu ingrediente puse într-un cuptor preîncălzit.
- După 20 de minute de coacere, turnați un pahar de apă rece într-un vas de carne și puneți-l înapoi în cuptor din nou.
- Este necesar să se coajă cartofii din coajă, apoi tăiați-le în felii mari.
- Scoatem ceapa de pe coji, taie-o sub forma de inele.
- Curățăm și tăiem morcovii în cercuri.
- După 50 de minute, scoatem forma cu carne, așezăm în felii de legume.
- Lăsați legumele să se coacă timp de 40 de minute. În acest moment este necesar să se udă legumele cu sucul format.
- Apoi pregătiți sosul. Se amestecă smântână cu suc, care a fost format în timpul coacerea de carne și legume.
- Mai departe, shinkuem shinkuem o grămadă de patrunjel, îl acoperim într-un amestec de smântână și suc.
- Se toarnă tot amestecul într-o tigaie metalică, se pune pe o farfurie. Se fierbe.
- Apă carnea și legumele cu sosul pregătit.
Beaver Tails Soup
Înainte de pregătirea cozii castorului, este necesar să se ia următoarele componente:
- apă - 500 grame;
- cozii de castor - 3 buc.;
- orez - 200 g;
- oțet - 150 g;
- piper negru și sare;
- o ceapă.
- Este necesar să se curețe cozile de castor de pe coajă, tăiați-le în bucăți medii.
- Răspândiți într-un recipient mediu, turnați o cantitate mică de apă și o ceașcă de oțet. Tot lichidul trebuie să acopere complet cozile. Lăsați să se înmoaie timp de 8 ore.
- După aceea, scurgeți lichidul din coadă, adăugați 2 căni de apă, puneți-l pe foc.
- Curățăm și tăiem cartofii în cuburi medii. Rămâi cu cozile într-o cratiță.
- După 15 minute după fierbere, adormiți orezul.
- Se fierbe până se fierbe. Adăugați piper negru măcinat și sare.
- Înainte de servire, puteți adăuga pastă de roșii și orice condimente în supă.
Chilotată în smântână
Înainte de a putea gati delicios castor coapta în smântână, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- 800 gr. carne de castor;
- o lămâie;
- 300 ml de smântână;
- 150 gr. unt;
- ceapa - 2 bucati;
- cap de usturoi;
- 2 mere;
- ulei vegetal;
- 300 de grame de morcovi;
- 5 crengi de cimbru;
- piper negru, sare.
- Carnea trebuie să fie corect prelucrată și spălată, îndepărtați toate filmele și venele în exces. Apoi tăiați în bucăți medii.
- Ar trebui să coajați usturoiul din coji, să puneți câteva denticule. Restul este tăiat cu un cuțit.
- Am pus carnea într-un recipient mediu, îl acoperim cu usturoi, stropiți cu suc de lamaie. Foarte sărat, piper. Lăsați să marinați timp de 4 ore.
- Ceapa si morcovii sunt curatate de pe piele, taiate in bucati mari.
- Am răspândit ceapa și untul. Puneți până când ați terminat.
- Apoi aruncăm un vârf de ardei gras negru în friptură, lăsată deoparte.
- Am pus pe aragaz medie kazanok, se toarnă ulei vegetal, se pune carnea murat, un mic prăji.
- Apoi adormim bucăți de morcovi, prăjiți timp de 15-20 de minute.
- După aceea, am răspândit ceapa cu piper, prăjiți încă 15 minute.
- Apoi am coaja restul de mere și cuișoare de usturoi din coaja. Am tăiat în bucăți medii.
- Se amestecă bine conținutul conopidului și se lasă să se toacă timp de 10 minute.
- După aceea, adormim bucăți de usturoi și de mere. Adăugați, de asemenea, crengi de cimbru. Se amestecă și se toarna timp de 7 minute.
- În cele din urmă, se toarnă smântână și se topește timp de 20 de minute.
- Serviți o farfurie gata preparată cu cartofi fierți.
Shish kebab de castor lor
Puteți să vă pregătiți un castor la domiciliu sub forma unui kebab shish. Pentru aceasta, luați următoarele ingrediente:
- 5 kg de pastă de carne de castor;
- 100 ml de oțet de cidru de mere;
- 7 bulbi de ceapă;
- suc de lamaie;
- apă;
- sare și condimente: cumin, piper negru, ghimbir.
- Carnea trebuie să fie înmuiată în prealabil. Va deveni mai blândă, moale și suculentă din ea.
- Tăiați carnea în bucăți medii, plasați-o într-un recipient.
- Toată sarea, adăugați condimente - cumin, piper negru, ghimbir; Am amestecat totul bine.
- Curățăm ceapa din coajă, frecați-o pe o cremă medie. Am pus carnea.
- Umpleți totul cu apă și cu oțet de cidru de mere.
- Îl marinizăm timp de 2-3 ore.
- Apoi, prăjiți kebab shish. În procesul de prăjire, puteți stropi suc de lămâie de câteva ori.
Beneficii și grăsimi de gătit
Grăsimea castorului este foarte utilă pentru organism. Se folosește pentru purificarea de substanțe nocive, cu ajutorul cărora se tratează și multe boli infecțioase.
Castor gras este utilizat pentru a trata următoarele boli:
- cu patologii ale intestinului și stomacului;
- în timpul bolilor sistemului respirator;
- tulburări ale țesutului pielii și ale bolii pielii
- boli urologice și ginecologice;
- afecțiuni ale articulațiilor, rezultate din leziuni, vergeturi, vânătăi, leziuni;
- cu o scădere a imunității, care se datorează epuizării și slăbiciunii fizice.
În plus, grăsimea castor este adesea folosită în cosmetologie. Este o parte din multe creme. Astfel de creme ajută la eliminarea ecdizei, uscăciunii, alcătuiesc pielea suplă, netezesc toate ridurile.
Beaver carnea este de fapt un produs foarte util și nutritiv care se distinge prin gustul său excelent. În plus, este ușor să vă pregătiți singur, numai înainte de aceasta trebuie să faceți tratamentul corect. În caz contrar, carnea va avea un gust neplăcut.
Componente utile pentru organism sunt carne de beaver, cum ar fi grăsime și apă. Asigurați-vă că le folosiți în pregătirea medicamentelor care vă vor fi utile pentru tratarea multor afecțiuni.
S-ar putea să vă placă:
Articole similare
-
Cum sa gatesti pizza delicioasa la domiciliu, 101 secrete de frumusete
-
Cum să gătești inițial carne de bere, rețete de carne de castor
Trimiteți-le prietenilor: