Cea mai importantă cerință în prepararea iaurtului este respectarea sterilității absolute a ustensilelor folosite și a altor instrumente.
Cel mai bine este să pregătiți iaurtul din lapte asociat sau pasteurizat (deschis chiar înainte de gătire), pur și simplu nu folosiți lapte de casă. Laptele nu ar trebui să fie fiert, ar trebui să fie încălzit într-o baie de apă la o temperatură de 90 de grade, apoi să se răcească la aproximativ 40 și să mențină această temperatură.
După cum fermentul cel mai bine este de a utiliza sau de a vinde cultura fabrică sau vândute în farmacii pribiotiki-fermenteze, cum ar fi „cultură live acidofilus (Narine)“, „cultura brânză live“, „Bifidobacterium complexe“, „bacterii iaurt vii.“ În plus, așa cum plămadă este posibil să se utilizeze o cantitate mică de iaurt preparat anterior, dar nu folosiți cultura veche nu este în valoare de mai mult de 3 ori.
După introducerea sterilă a culturii în lapte, este necesar să se mențină temperatura compoziției în jur de 40 de grade sau pur și simplu să se înfășoare borcanul de lapte într-o țesătură de lână și se pune într-un loc cald timp de 12 ore.
Îmi plac culturile Laktevia și Evitalia, sunt vândute în farmacii, dar, în general, poți să te întrebi, și va exista ceva, tocmai tocmai mi-au venit. Fac laptele în pungi moi, cu cât conținutul de grăsimi este mai mic, cu atât mai mult ser va fi în iaurt. O dată am făcut-o pe smântână, dar m-am potrivit pentru o lungă perioadă de timp.
O altă opțiune privind iaurtul achiziționat fără aditivi aromatizanți, dar sunt greu de găsit fără stabilizatori și agenți de îngroșare.
Dacă din iaurt finit face 1 cupa necesară pentru a se amestecă într-un litru de lapte, este posibil și de la starterelor la prima porțiune de 150 de grame și se lasă din nou să se amestece cu lapte, dar este mai bine la 4 ori în mod diferit, apoi să fie cocoloașe.
Și pe aluat trebuie să urmați instrucțiunile.
Eu fac în yogutnitse, dar există principiul de a menține pur și simplu temperatura de aproximativ 30 de grade, puteți turna și înfășurați ziarul într-un borcan, și apoi atașați la baterie. Odată ce am făcut într-o cratiță, se topea pe aragaz toată ziua, pe alți arzătoare am gătit periodic și temperatura a fost de ajuns.
Pregătit în yogurttsev, în medie, aproximativ 10 ore, totul depinde de faptul că laptele rece este turnat sau cald, bine, din aluat.
Cum să înțelegeți că iaurtul este gata - ar trebui să fie o grămadă uniformă, uneori cu straturi intermediare de zer, dintr-un borcan îngust, de obicei, scutură afară, trebuie să obțineți o lingură.
Dacă doriți lichid, atunci amestecați-l cu ser, și eu, de obicei, fuzionați-l frumos.
Apropo, iaurtul cel mai uimit pe care l-am primit în lapte Mozhaisk în sticle de sticlă, dar pentru un litru vine aproximativ 100 de grame.
totul este simplu: aveți nevoie de aluat și de lapte.
Scurdough: iaurtul cumpărat, capsulele linex, bififormul, hilak forte, yogurtolacul etc.
Lapte: ultra-pasteurizat, dacă altul, apoi fierbe.
Mai mult, varianta samsa simplu această afacere în yogurtnitsu.
Pentru neemeneem yogurtnitsy multivarka potrivit - pus pe încălzire.
Dacă nu există multivarcă, o puteți pune pe o baterie sau într-un cuptor sau pur și simplu într-o sticlă cu termos.
Principala condiție este menținerea temperaturii amestecului la aproximativ 40-50 grade pentru câteva ore.
Articole similare
-
Rețete de prăjituri cu o fotografie despre cum să faci un tort la domiciliu (500 de rețete)
-
Rețete și fotografii de feluri de mâncare moleculare la domiciliu
Trimiteți-le prietenilor: