Deci, caviar de sfeclă roșie
Caviarul de gătit este cel mai bun într-o cratiță cu pereți groși sau într-un bowler (kazanke).
Se fierbe sfeclă până la jumătate de gătit, se coajă și grătar pe o răzătoare mare. Se toarnă uleiul vegetal în bowler și se înmoaie morcovul ras (3-4 bucăți) în fierbător. Se prăjește morcovii și se adaugă sfecla. Se toarna, amestecand, minutele 40. Se adauga sarea si piperul dupa gust si se adauga bulbii zdrobiti (2-3 bucati). La sfârșitul gătitului, adăugați capul de usturoi mărunțit.
Și cu sfecla pot fi gătite
Sfecla de sfeclă roșie
3 bazat pe porțiuni de 300 g necesare de sfeclă, morcov 300 g, 200 g cartofi, 200 g de dovlecei, 50 g de unt, 50 g de smântână, gust sare, frunze de dafin, busuioc.
Sfeclă și morcovi decojiți se fierbe în apă sărată, se răcesc și se taie în cuburi. Cartofii fierbe, de asemenea, într-o uniformă, curată și tăiată în cercuri. Puneți sfeclă și morcovi pe fundul oalei și cartofii deasupra.
Coaja și semințele de coacere, tăiate în benzi subțiri și se așază pe partea de sus a restului de legume. Se toarnă apă fiartă, astfel încât să acopere legumele, și se fierbe până se fierbe jumătate la foc mediu.
Apoi adaugati sare, puneti o frunza de dafin, turnati untul topit si smantana si puneti inca 10 minute pana cand vasul este gata.
Felul este destul de satisfăcător, gustos și, cel mai important, util.
Sfeclă roșie în marinadă
Luați 0,5 kg de sfeclă, 1 pahar de apă, 2 lingurițe. linguri otet de masă, 2 linguri. linguri de zahăr, 1 linguriță de chimen.
Sfeclă roșie se fierbe, se răcește, coaja și se taie în felii. Se fierbe apa cu zahăr și chimion, se adaugă otetul, se răcește și se toarnă sfeclă roșie în sirop și se lasă să stea în marinadă timp de câteva zile. Apoi puteți servi la masă.
Ultima dată am pregătit supe de vară și borsch cu diferite tipuri de varză. Astăzi vă ofer rețete pentru alte trei supe de vară.
Supă de conopida
Dezasamblați unul din capetele mici de conopidă, spălați-le și înmuiați-le în apă fiartă sărată (1,5-2 litri), gătiți până când sunt gata. Adăugați 150 de grame de brânză tocată topită sau afumată și amestecați până când se topesc brânza. Scoateți supa din foc, adăugați o linguriță de unt. Se condimentează supa cu piper negru și suc de lămâie. Servește la masă fierbinte. Dacă doriți, puteți adăuga verde tăiat.
Frunzele de salata verde pot fi folosite nu numai pentru salate, ci si pentru alte feluri de mancare.
Supă bulgărească bulgărească
Îndepărtați 0,5 litri de lapte crăpat, adăugați 1 lingură. ulei vegetal, puțin oțet (dacă se dorește), sare, catei de usturoi sub formă de praf de 3-4, 2-3 miez de nuca pisate si 300 de grame de salata tocate. Se diluează amestecul cu un pahar de apă fiartă rece. Răspândiți-le pe plăci, presărați mărarul mărunțit mărunt.
Tarator este, de asemenea, pregătit cu castraveți.
Sos de linte verde cu șuncă afumată
Se vor lua 175 de grame de linte verde spălată și uscată, 6 fâșii de slănină afumată feliată, 1 lingură de soia. o lingura de ulei, 2 morcovi si ceapa taiata, 2 telina feliata. În plus, este necesar 1 ceasca tocat tomate conserve (tomate pot fi luate și în stare proaspătă), 2 catei de usturoi zdrobit, 2 litri de bulion de oase, 200 g de varză fin tocata, 2 linguri. lingura de pătrunjel mărunțit. Sare și piper la gust.
Într-o cratiță mare, încălziți uleiul, prăjiți baconul în el până când se topeste grăsimea. Se adaugă morcovii, ceapa, țelina și se prăjește legumele la o culoare de aur la căldură mare. Acum, lăsați lingurile, roșiile, usturoiul și bulionul în tigaie. Odată ce masa se fierbe, faceți focul cel mai mic, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți timp de aproximativ o oră. Adăugați varză și gătiți încă un sfert de oră. Sare și piper.
Se presara cu patrunjel inainte de servire.
Folosind fructe și legume pentru gătit, ne este deseori frică de nitrați care pot fi prezenți în ele. Să vedem ce ne sfătuiesc experții.
Ca a doua fel de feluri de mâncare, puteți găti aici tactul vasului.
Schnitzel din varză
Se va lua 1 kg de varza, 4 oua, 2 linguri. linguri de făină, 100 g de ulei vegetal, sare pe gust.
Se fierbe varza sarata in apa sarata. Îndepărtați frunzele și le bateți cu un ciocan de lemn. Când se formează șnțelul, adăugați-l astfel încât să constea din patru straturi de varză.
Scoateți ouăle, puneți făină în ele. Îndepărtați schnitzelurile în amestecul de ouă și prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal.
Serviți la masă într-o formă fierbinte cu smântână ca o farfurie independentă.
Puteți pune în mijlocul fiecărui șnțel prăjiți primul. o lingură de brânză rasă sau verde mărunțit (marar, patrunjel sau țelină). Veți primi un nou fel de șnțel - foarte gustos și mai aromat și mai suculent.
Și din moment ce pregătim feluri de mâncare de vară, vom asculta sfaturi despre cum să folosim cel mai bine legumele.
Dacă doriți să adăugați la o salata de ceapa cruda, fin-l năruie, a pus într-o strecurătoare și se toarnă peste apă clocotită, se va pierde gustul amar si va fi mult mai gustoase.
. Dacă ridichea este frecată și clătită de câteva ori cu apă rece, va pierde gustul înțepător.
. Este necesar să știți că tratamentul termic prelungit al piperului reduce proprietățile sale aromatice și dă farfuriei amărăciune excesivă, așa că adăugați piper puțin înainte de sfârșitul gătitului.
. Conservarea vitaminei C este promovată prin înmuierea cartofilor curățați în apă sărată.
. Dacă cartofii se prepară la căldură mare, se fierbe din exterior, dar rămân umezi în interior.
. Carnea sudată va fi deosebit de gustoasă dacă adăugați un pic de acid citric în apa fiartă.
. Apa în care se prepară cartofii poate fi folosită pentru prepararea primelor feluri de mâncare.
. Cartofii tineri sunt ușor de curățat dacă îl puneți mai întâi în apă caldă pentru o perioadă scurtă de timp și apoi - într-unul rece.
. Cartofii, sfecla, morcovi, fierte într-o uniformă, sunt mai ușor de curățat dacă se toarnă încet apă rece după gătit.
. Legumele dobândesc un gust delicat, dacă înainte de servire adăugați un pic de unt la ei.
. Nu prăjiți varza brută. Când se prăjește, devine uscată și fără gust, deci ar trebui să fierbeți mai întâi și apoi să o prăjiți.
. Spălați patrunjelul nu în apă rece, dar în cald - va fi mai parfumat.
Gustare curcată multicolor
Vor fi necesare 400 de grame de branza de vaci, 2-3 linguri. linguri de smantana sau lapte, 1 lingura. lingura de marar tocata marunt si patrunjel, 5 ridiche mari, 1 lingura de chimen, 1 lingura. lingura de ketchup, 1-2 mere, sare dupa gust.
Branza de brânză se freacă într-o masă omogenă, se adaugă smântână sau lapte, sare după gust și se împarte în 4 părți. În primul se adaugă o verdeață de patrunjel și mărar, foarte mărunțită (zdrobită practic în piure). Al doilea semințe - rădăcină și chimen măcinat. În al treilea rând - un sos de roșii picant sau ketchup, și în al patrulea - mărunțit și măr de măr tăiat. Faceți din aceste părți un "tort stratificat", decorați-l cu crengi de verdeață.
Serviți gustăria pe masă, tăiați în bucăți mici, pe frunze mici de salată verde.
Încercați să preparați salate nu numai cu legumele obișnuite, ci cu o varietate de plante medicinale.
Salata de varza rosie
Se va lua 0,5 kg de varza rosie, 1 lingura. lingura de ulei vegetal, 1 lingura. o lingură de zahăr și 20 ml de oțet de vin.
Se toaca fin capul de varza rosie, se condimenteaza cu sare si se agita mainile pana devin moi. Puneți în recipientul de porțelan și turnați oțet. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l la rece. Așteptați până când varza este înmuiată cu acid. După aceea, varza de sezon cu zahăr și ulei vegetal.
In anotimpul cald, când sete, este cel mai bine să nu bea apă, și de preparare a cafelei (despre cum să pregătească o bere de legume, am vorbit despre mai devreme) sau piureuri de legume, fructe sau fructe de pădure. Este mult mai util și stinge setea mai bine.
Lapte verde
Luați 0,5 litri de lapte, 1 ciorbă de patrunjel, mărar și ceapă verde. Sare și piper la gust.
Se amestecă în mixer verde tăiat fin, ceapă și lapte.
Acest cocktail conține beta-caroten și acid folic.
Lapte cu apă de sodiu
Luați 140 ml lapte răcit și 50 ml apă sodică și amestecați într-un pahar. Excelent ștergere sete.
Și dacă, în loc de lapte răcit, luăm cald, ne va ajuta să scăpăm de frigul comun, care, din păcate, ne poate ataca vara.
Pete cocktail
Pentru 1 porție, 10 ml de lapte, 20 g de cremă de 10%, 44 g de piersici conservate (sau 1 piersic copt proaspăt), se vor cere 10 g de zahăr.
Îndepărtați piersicile din piersici și le ștergeți printr-o sită. Adăugați smântână, lapte și zahăr răcit la masa rezultată. Se amestecă și se agită cocktailul într-un mixer. Se toarnă ochelarii cu bucăți de gheață.
Cocteil de tomate cu smantana
Pentru 1 ceasca de suc de rosii gatiti, adaugati cateva linguri de smantana si bici cu un mixer. Dacă doriți, puteți adăuga verdeață și piper negru măcinat.
Pentru gust, cocktailul seamănă cu o salată de roșii cu smântână.
Toate aceste băuturi, precum și alte feluri de mâncare, pot fi date copiilor. bineînțeles, să nu fiți dusi cu piper și oțet.
Prin următoarea întâlnire voi încerca să pregătesc noi rețete pentru mâncăruri de vară.
Mai multe articole pe această temă:
- Panthera Leo - 1000 r.
- Kapka OAE - 500 r.
- Dashulja - 300 r.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: