Ciupercă albă: fotografie și descriere
Chanterelles - ciuperca galbenă cu un capac de 2 până la 12 cm de formă de pâlnie. Marginile sale sunt inegale, rostogolite. Pielea capacului este netedă. Spre deosebire de roșu, nu poate fi separat de ciupercă în timpul curățării.
Lungimea piciorului poate fi de la 4 la 7 cm, grosimea - de obicei pana la 3 cm. Este densa si neteda, se toarna la pamant. Drumurile ramificate pe ramurile capului coboară până la picior, extinzându-l vizual.
Carnea ciupercilor este carne și densă, cu o aromă specifică. În timpul transportului, ciupercile nu se descompun practic. Am gust ca bureții prăjiți și forma sărate, unii oameni nu le place bureții chiar sau să colecteze (văzut atât de multe).
Apropo, spre deosebire de cele mai multe ciuperci, chanterelles sunt aproape întotdeauna curate, ei nu viermi.
În cazul în care să crească
În banda centrală a Rusiei, chanterelles se găsesc în pădurile conifere și mixte. Adesea ele se găsesc în mușchi, printre frunzișul căzut căzut, într-o iarbă nu prea densă. Chanterelles iubesc lumina soarelui. În acest caz, o cantitate mare de umiditate este necesară pentru germinarea corpurilor de fructe.
Chanterellele se concentrează frecvent în jurul pinilor. Îi plac pământul acru și o mulțime de așternut de conifere. Unul câte unul, aceste ciuperci practic nu cresc. Dacă găsiți un chanterelle, înseamnă că și alte ciuperci sunt probabil în apropiere.
Chanterelle fals
Atunci când colectezi chanterelles, este important să le poți distinge de goblopii portocalii. Aceste fungi superficiali aparțin unei alte familii și, pe lângă asemănările externe, nu au nimic în comun cu chanterelles. Un dublu portocaliu poate provoca otrăviri alimentare la persoanele care le mănâncă în cantități mari. Se referă la ciuperci comestibile condiționate, care necesită tratament termic suplimentar.
Capul are margini netede. Culoarea lor nu este galben deschis, ca în chanterelles, dar mai saturate, aproape de portocaliu. În principiu, este destul de ușor să distingi o chanterelă falsă de cea reală de culoare.
Procesare și stocare
Pe Internet veți găsi o mulțime de rețete, cum să prăjiți, fierbeți, săriți și mâncați chanterelles. Am înghețat niște chanterelle colectate pentru iarnă. După cum puteți vedea, se folosesc aproape toate tipurile de procesare, cu excepția uscării. Chanterellele uscate devin și mai stricte decât cele crude.
Beneficii pentru organism
Ciorchinele sunt ciuperci utile cu conținut scăzut de calorii (20 kcal la 100 g). Conform conținutului de caroten, ele pot concura cu morcovii. Pulpa conține un număr mare de vitamine și minerale.
Am menționat deja mai sus că viermele de viermi sunt foarte rare. Totul se referă la quillomania conținută în aceste ciuperci. În multe artropode și helminte, această substanță provoacă moartea. Din acest motiv, unii oameni mănâncă chiar și o cantitate mică de chanterelle brute și decocții pe baza lor, ca un antihelmintic.
Chanterele au limitările lor. Ei nu ar trebui să fie mâncați:
- pacienți cu gastrită, pancreatită și o serie de alte afecțiuni gastro-intestinale;
- femeile gravide și mamele care alăptează;
- copii, în care aceste ciuperci provoacă reacții alergice.
Pentru a evita probleme suplimentare, nu luați chanterelles vechi și în creștere în apropierea autostrăzilor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: