Concentrația de substanțe periculoase în legumele proaspete achiziționate la bazari din Kiev a depășit norma maximă admisă de patru până la cinci ori
Iarna este distractiv, cum ar fi ierburi proaspete, roșii sau castraveți, nu a fost pentru toată lumea își poate permite (per kilogram de castraveți cu efect de seră importate în supermarket a trebuit să se stabilească o medie de 30 de grivne). Acum legumele proaspete sunt puțin mai ieftine - un kilogram de castraveți sau roșii va costa 15-20 grivne. Scump, foarte scump, dar cum putem rezista tentației de a organiza o mică vacanță pentru rudele noastre? Mai ales copiii care, după iarnă, vor să dea cel puțin niște "vitamine vii".
Din păcate, ca un studiu recent de experți independenți de capital, legume timpurii, care sunt vândute în piețele din Kiev, aproape nici vitamine. Dar concentrația de nitrați din ele este deseori la scară. În cazul în care considerați că experții, suficient copilul să mănânce doar unul (!) De roșii mici, pentru a obține doza maximă admisibilă de toxine. Potrivit medicilor, legume proaspete apetisante, umplute cu pesticide, nu numai că va consolida sănătatea copiilor, dar poate provoca alergii, agravarea bolilor cronice, imunitate scazuta - care este, aduce mult mai mult rău decât bine.
"Nici curățarea cojii, nici înmuierea în apă nu va face legumele" nitrate "sigure pentru copii"
Patru ani, Lisa, în spital, timp de câteva zile. Copilul este minciuna, curbata pe pat, vânătăi foarte palide, vizibile sub ochi. Trezirea, plânsul.
- Lizonka, vrei o cracker? - Doctorul încearcă să distragă atenția copilului, dar fata care practic nu mănâncă nimic în aceste zile, doar se întoarce și suspine.
Acum o săptămână, copilul a răcit, îi spune mamei lui Lisa, infecția provoacă complicații, a început bronșita. Temperatura a crescut, capul a fost dureros, copilul și-a pierdut apetitul, a fost capricios, a strigat, și-a abandonat jucăriile preferate. Doctorii care au ajuns la chemare au făcut-o pe Lisa o lovitură de antibiotice. După aceea, fata a devenit și mai rea - a vomitat, a început diareea. În spital, Lisa a fost luată de ambulanță.
- Nu stiu ce sa cred, spune mama lui Lisa. - În timpul iernii am cumpărat castraveți de seră în supermarket pentru fiica mea și nici Lisa, nici alergii și nici tulburări digestive nu erau prezente.
Legumele proaspete, se pare, ar trebui să consolideze imunitatea copilului. Dar medicii au o opinie diferită în această privință.
Uneori recolta din grădina obișnuită, unde proprietarii și care nu se gândeau să toarne "chimia", se dovedește a fi și otrăvitoare
Medicii sunt în mod constant avertizați de pericolele pândesc în primele legume, dar gazda încă mai speră să găsească pe piață produse ecologice. Da, și vânzătorii de pe piețe sunt convinși că nu au bani pentru îngrășăminte chimice scumpe. Prin urmare, spun ei, și legume proaspete și plante aromatice nu sunt periculoase - cultivate pentru ei doar fertilizată de compost. Cu toate acestea, potrivit reprezentanților organizației publice "Expert", nu ar trebui să credeți aceste biciclete.
- Am găsit 500-800 de miligrame de nitrați pe kilogram de roșii ", spune Igor Potapov. - Asta înseamnă că rata marginală este depășită de patru până la cinci ori. Doar în tomatele achiziționate în cartierele Obolonsky și Pechersky, nitrații erau normali: 100 și 135 miligrame pe kilogram.
Verificarea tomatelor "pentru utilitate", adică prezența vitaminelor, conform cercetătorilor, a dat și rezultate dezamăgitoare. Roșiile din turtă dulce conțin doar 3,9 miligrame de vitamina C (în serul ucrainean, vitamina C, a fost cu o jumătate de miligram mai mult) și nu era nici o vitamină A în roșii. Deși, după cum spun experții, roșiile, la care suntem obișnuiți, ar trebui să conțină 100 de grame de greutate 25 de miligrame de vitamina C și 1,20 miligrame de vitamina A.
O modalitate eficientă de a scăpa de nitrați, conform reprezentanților "Expert", este de a rezista legumelor în apă. Studiile efectuate în paralel la Institutul de Toxicologie și Laborator "Ecomedservice" au arătat că, atât în roșiile din Ucraina, cât și din Turcia, nitrații dispar aproape complet după o baie de două ore. Cu toate acestea, medicii cred că dacă aveți un copil mic, nu trebuie să vă asumați riscuri.
- De exemplu, proprietarul primăverii a scos o mașină de gunoi proaspăt, iar bucuriile sale l-au spart imediat în jurul site-ului - spune Igor Potapov. "Ca urmare, nitrații din produsele pe care el a vrut să le facă" curat "va fi mult mai mult decât se poate imagina. Ideea este că, după fertilizarea solului, ar trebui să dureze o lună sau două pentru a face înainte ca gunoi de grajd să fie fermentat și produsele de descompunere nocive să înceteze să iasă în evidență. Numai atunci puteți începe aterizarea.
Oricum, dar experții convinge: indiferent de modul în care doriți să încercați castraveți proaspeți, să aveți răbdare cel puțin până la sfârșitul lunii mai. Tehnologiile sunt tehnologii, dar cele mai utile sunt legumele cultivate pe teren. În orice caz, cu precauție, trebuie tratate produsele aduse din Turcia și Egipt. Sol în aceste țări nu este cel mai fertil, prin urmare, este necesar să se utilizeze mai multe îngrășăminte. Și pentru livrarea mărfurilor în siguranță într-o altă țară, este procesată și cu diverși agenți de conservare.
Sfaturi pentru cei care totuși au decis să ia o șansă și să cumpere legume sau verdeață timpurii în bazar
Mai mult decât în alte verde, nitrații se găsesc în mărar, patrunjel, ceapă verde.
Semnul corect că există o cantitate mare de nitrați într-o legume - în timp nu se usucă, ci se transformă într-o masă asemănătoare cu jeleu.
În varza albă timpurie, nitrații "i-au plăcut" frunzele superioare. Îndepărtați trei până la patru straturi și produsul devine mai sigur.
În verdeață și morcovi tăiați sub influența oxigenului și microorganismelor, nitrații se transformă foarte repede în substanțe și mai periculoase - nitriți. Zece minute sunt suficiente pentru ca toxicitatea produselor să crească dramatic. Prin urmare, este mai rezonabil să tăiați verdele imediat înainte de a servi la masă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: