Într-o zi de lucru, oamenii erau puțini, ca niște puncte cu fast-food: două tarabe cu înghețată și trei corturi cu băuturi. "Ne putem întoarce", am decis, și am făcut întrebări despre cum să ne deschidem chioșcurile pentru vânzarea fast-food-ului, cât timp și banii vor fi luați și când afacerea va deveni profitabilă ", scrie Today.
CUM SĂ FURNIZAȚI ÎNTREPRINDERI PE ROȚI
Opțiunea ideală pentru afaceri sezoniere poate fi chioșcurile pe roți cu o suprafață de 6-12 metri pătrați. metri, dotate cu echipamentul necesar. Leasingul și vânzarea unor astfel de remorci sunt gestionate de mai multe companii din Ucraina, contactele acestora pot fi găsite pe Internet.
În paralel cu primirea pașaportului, trebuie să încheiați un contract de închiriere cu proprietarul chioșcului. De obicei, este emis pentru un sezon fierbinte - 3-4 luni. Contractul precizează nu numai prețul de închiriere pe lună, ci și garanția pe care chiriașul o închiriază locatorului. Dacă acesta este un chioșc cu înghețată, depozitul poate fi de 5-10 mii dolari. Aceste chioșcuri sunt echipate cu un congelator (filtru de înghețată) și un sistem de apă (o chiuvetă, un rezervor de apă și un cazan pentru încălzire). Toate acestea, în special congelatorul, reprezintă un echipament costisitor, astfel încât garanția devine asigurarea locatorului pentru daune, spargeri și furt de echipamente din cauza vina chiriașului. După expirarea termenului de închiriere, proprietarul chioșcului returnează garanția către antreprenor, calculând chiria din acesta. De obicei, închirierea unui chioșc mic costă 3600-7200 UAH pe lună. Valoarea garanției, chiria și perioada de returnare și de plată trebuie să fie detaliate în contract.
După ce a primit contractul de închiriere și pașaportul obligatoriu, întreprinzătorul duce chioșcul la locul de comerț viitor. Și deja invită angajații din industria gazelor, cu care contractul de servicii este semnat. Ei conduc electricitate pentru chioșc gratuit, instalați cabluri. Dacă nu există o linie electrică separată, contorul este instalat și instalat pentru o taxă separată: o nouă linie electrică - 1000 UAH și aceeași instalare de metru. Pentru electricitate, va trebui să plătiți 0,8-1,2 UAH pe kW / oră: în modul de lucru zilnic de muncă pe lună poate rula 1000-1500 UAH.
Potrivit avocatului, partener al firmei de avocatură, „ABG“ Dmitri Gutgarts după este necesară o conexiune de alimentare de pe standul de a emite o serie de documente speciale: concluzii ale camerei de la autoritățile SES, declarația de bază mattehnicheskoy conformitate de la Serviciul de Stat local pentru Situații de Urgență și brevetul de comerț cu privire la serviciul fiscal. Înregistrarea documentelor poate dura de la două la patru săptămâni și va costa 2-3 mii UAH.
În paralel cu eliberarea permiselor unui om de afaceri care a decis să facă afaceri pe înghețată, trebuie să cumpărați echipamente suplimentare, să găsiți furnizori de înghețată și cupe-coarne. În plus față de sistemul de congelare și apă, aveți nevoie de un frigider profesionist pentru 500 l pentru a stoca delicatese. Potrivit lui Vladimir Koshel, nu este necesar să cumpărați echipament nou - puteți să vă faceți o bună mână de mâna a doua. Pentru a nu fi înșelați atunci când cumpărați, utilizați ajutorul unui reparator de echipamente de refrigerare (200-300 UAH pe călătorie). Frigiderul folosit costă 3000-5000 UAH.
Majoritatea frizerilor sunt proiectate pentru numai 2-4 tipuri de înghețată: poate fi plombir, cafea și orice fruct. Deci, în primul rând, decideți cu privire la tipurile de înghețată pe care doriți să le vindeți, apoi căutați furnizori. Acestea produc o dulce rece în fabricile de produse lactate. Cu toate acestea, plante mari preferă să lucreze cu angrosiști mari, așa că este mai ușor să solicite bunurile proprietarului chioșc, de la care ați închiriat: în mod normal, acestea sunt angrosiști, dar chiar dacă în cazul dumneavoastră nu este, proprietarul vă va spune cine să contacteze. Prețul la care proprietarul chioșc este gata să dea un tratament, de regulă, nu diferă de la fabrica, cu o medie de 45-47 UAH pe kilogram - costurile de expediere sunt incluse în această sumă. Inghetata este transportată într-un mini-frigider în formă lichidă și în termo-pachete speciale. Lotul produsului nu este mai mic de 50 kg. După livrarea la gheață chioșc este încărcat într-un condensator unde la + 2 ° C poate fi depozitat timp de 2 săptămâni până la 2 luni. La începutul sezonului o mică parte din bunatatile din frigider încărcate în congelator, în cazul în care temperatura este setată foarte scăzută - ca dealer de vânzare adaugă un produs semi-finit în dispozitiv. În plus față de înghețată, trebuie să cumpărați pahare de vată (furnizorii lor pot fi găsiți pe Internet). Prețul de ambalare ochelari de la 600 de piese este de 96-100 UAH. Pentru fiecare lot de bunuri, furnizorul furnizează un certificat de calitate. Trebuie amintit și mijloace speciale pentru curățarea congelatorului - ei vor recomanda serviciul sanitar-epidemiologic în eliberarea permiselor. Pentru un pachet de produs (500 g), să fie pregătit să renunțe la 200-300 UAH.
CĂUTAREA VANZATORILOR ȘI FORMAREA BUGETULUI
"Un congelator ar trebui sa fie spalat de un vanzator sau, in cel mai rau caz, in fiecare zi, altfel bacteriile patogene se vor gasi acolo", spune Vladimir Koshel. - Curățenia, apropo, este unul dintre factorii-cheie ai întregii lucrări a chioșcului, așa că atunci când selectezi oameni de vânzări la chioșc, nu te uiți numai la medknizhka, aspect și sociabilitate, ci și la exactitate. Angajarea este mai bună decât doi vânzători care vor lucra la programul "trei zile în trei" sau "o săptămână mai târziu în săptămână" între orele 09: 00-10: 00 și până la 19: 00-20: 00. Salariu, ca o regulă, 120-150 UAH pe zi, plus 3-5% din vânzări. " Într-un sezon, în medie, la punctul de prezență de 100 kg de înghețată este vândut timp de o săptămână.
COFFE DE CĂRȚI, BEAR, FRUCTE ȘI KVAS
Design băuturi răcoritoare proceduri de tip chioșc nu este diferită de procedurile de înregistrare chioșc de înghețată, dar echipament nevoie de altceva: sistem de apă (bar cu apă, curățenie, etc ...), două frigidere (pentru diferite băuturi și fructe), filtru de gheata, congelator cafea rece și un storcător. În mod tipic, chioșcurile sunt echipate cu acest tip de echipament. În mod separat, trebuie să cumpere un blender pentru milkshakes (400-600 UAH). De-a lungul cabina completă echipat gata de a da un depozit de 10.000 $ și să plătească 6000-7000 USD pe închiriere (pentru prima și ultima lună). Vindem în acest chioșc poate fi dulce și apă minerală carbogazoasă, Mojito non-alcoolice, suc, proaspete, cafea rece, bere și cvas de sticlă (privind vânzarea de alcool, cu excepția berii, au nevoie de o licență). Aproape pentru fiecare tip de produs trebuie să căutați un furnizor separat.
Alegeți furnizorii. "Mai întâi puteți găsi o companie care se ocupă de întreaga gamă de ape: nu numai sifon dulce, ci și apă minerală", spune Serghei Mayevsky, administratorul AlexConscord. - Un reprezentant de vânzări al companiei vine la omul de afaceri, semnează un contract, stabilește un frigider de marcă și îl umple cu apă. Antreprenorul plătește doar pentru băuturi și folosește gratuit frigiderul. Apoi găsim furnizorul de quass și bere. Încheiați contractul și ordinea pentru începerea unui butoi de 50 de litri de bere și kvass: a se vedea cât timp va fi vândut. În cazul în care comerțul merge brusc, data viitoare puteți comanda mai mult. "
Friezer pentru fabricarea cafelei reci Frappe este proiectat pentru două tipuri de băuturi: clasic și fructat. Cafeaua este mai bine să cumpere de la proprietarul chioșcului: pentru frizeri, cumpără o băutură specială. La un moment dat, de regulă, cumpărați unul sau trei pachete de cafea (fiecare tip), care adorm în recipiente separate ale congelatorului. Cafelele regulate (pentru frappe tradiționale) se toarnă cu lapte pasteurizat la o viteză de 5 litri la 1 kg, iar cafeaua cu aditivi de fructe se toarnă cu apă purificată la o viteză de 5 litri la 1 kg. Rezultatul este de 6 litri din fiecare băutură sau 60 de porții (câte 100 ml fiecare). Pentru a pregăti proaspete și milkshakes trebuie să cumperi fructe (portocale, mere), fructe de padure și lapte
Margini. Pentru un pahar de kvass, bere, o sticlă de apă minerală sau apă dulce, se percepe o taxă suplimentară de 50-80%. De exemplu, o sticlă de apă fără costuri de gaz 4 UAH, cu o învelire - 7,2 GRN. Taxa suplimentară pentru cafea rece 50-70% (12-14 UAH pe cană). Proaspetele și laptele de miere cresc prețul cu 30-40%.
Pentru a începe o astfel de afacere, cu excepția garanțiilor, aveți nevoie de 30-35 mii UAH - pentru permise, bunuri și chirie. Acești bani se vor achita într-o lună sau trei, iar apoi vor primi, de fapt, 3000-4000 USD lunar.
Comerț fast-food numai în timpul sezonului de scăldat nu are timp pentru a se recupera, dar poate deveni o sursă permanentă de venituri - în cazul în care începe să comerțului pe malul mării, în vara, și după sfârșitul sezonului pentru a muta chioșc de pe punctul cu un flux mare de oameni. Unul dintre motivele pentru care comerțul fast-food plătește un timp relativ lung, este faptul că chioșcuri pentru gătit shawarma, clătite și alte produse alimentare, complet cu echipamente, de mână destul de rare, asa ca trebuie sa cumpere echipamentul pe cheltuiala proprie.
Un chioșc pentru fast-food poate fi cumpărat independent (20 000-25 000 UAH), cu posibilitatea de a pune-l în locul unde doriți sau închiriat gata în locul în care a fost instalat de proprietar. Închirierea în cel de-al doilea caz va costa 4000-8000 UAH pe lună.
"Este mai profitabil să cumperi un nou chioșc pe cheltuiala ta", spune omul de afaceri Evgheni Pasechnik. - Chioșcuri pentru vânzarea shawarma și pui la grătar foarte mult, concurența între ele este mare. Prin urmare, pentru afacerea dvs. este mai bine să alegeți tradiționale și iubite ucraineni clătite umplute. Nu există practic concurență, iar alegerea umpluturilor este pentru fiecare gust. "
AFACEREA ÎN ÎNCERCAREA TESTULUI
Succesul clătite depinde într-o mare măsură de test, de la care sunt făcute clătite, după toate pentru produsele gustoase, cumpărătorii se vor întoarce cu siguranță. Rețeta poate fi găsită pe Internet sau dezvoltată de dvs. însuți. Aluatul finit va trebui să obțină permisiunea de la SES (1-3 săptămâni). Umplerea pentru clătite poate fi de la 20 la 40 - la alegerea proprietarului. Achiziționează umpluturi în hipermarketurile angro, fiecare tip trebuie să aibă un certificat de calitate de la producător (emis la cerere). Cumpărați puțin, timp de 2-3 zile, deoarece umpluturile se deteriorează rapid. Un nou aluat ar trebui să fie făcut la fiecare două zile - în frig este stocat atât de mult. Pregătiți aluatul, trebuie să îl aduceți la chioșc într-un mini-frigider.
Nu interfera în clătite și cafetieră cu cappuccino, moccasină etc. găsiți o companie care se ocupă de afacerea cu cafea. Stăpânii ei vor veni la chioșc, vor semna un contract, vor instala o mașină gratuit, vor descărca cafea, cremă etc., iar o dată pe săptămână vor veni să actualizeze conținutul. Calculați cu furnizorii numărul de porții de cafea vândute. La compania de cafea puteți cumpăra porțiuni de 2,5 UAH, și vindeți pentru 5.
În ceea ce privește personalul, trebuie să angajați bucătari certificați (de preferință doi). Opțiunea ideală va fi absolvenții școlii profesionale culinare: nu vor cere un salariu mare, deoarece au nevoie de experiență de lucru. Acestea sunt plătite 120-150 UAH pentru o zi lucrătoare, plus 3-5% din numerar.
Vezi și:
- Cinci moduri originale de a câștiga bani în plus pentru studenți
- Opțiuni de muncă în Ucraina
- Cum să câștigi bani la Kiev la sfârșit de săptămână
- Șapte modalități reale de a face bani pe mașină
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: