Caviarul de castravete este probabil recolta cea mai frecventă pentru iarnă. Cineva îi place ouăle picante, altele preferă un gust ușor. Pentru unii, este de neconceput, fără o mulțime de morcovi, alții ca o aromă bogată de roșii. Dar, în orice caz, această piesă nu este numai gustoasă, ci și utilă. Practic, toate vitaminele și o compoziție minerală foarte bogată, cu conținut scăzut de calorii, fac acest produs indispensabil. Iar simplitatea gătitului și un mic sortiment de produse ieftine, care vor fi necesare pentru acest lucru, vor satisface orice hostess.
De obicei, caviarul se prepară cu adăugarea de pastă de roșii. Dar gustul său nu este plăcut de toată lumea. Puteți să o înlocuiți cu roșii proaspeți. Dacă acestea sunt contraindicate din motive de sănătate sau pur și simplu nu sunt o legume preferate, puteți pregăti acest stoc fără ingrediente de roșii. Caviarul de castraveți fără pasta de tomate este, de asemenea, un produs foarte gustos și sănătos. Condimentele vor adăuga condimente la acest fel de mâncare și o aciditate plăcută, care nu numai că oferă armonie de aromă, dar nu permite deteriorarea produsului în timpul depozitării, ci va da oțet sau acid citric.
Caviar din dovlecei fără pastă de roșii
Această pregătire se poate face rapid, procesul de pregătire în sine este ușor și pe umăr chiar și pentru începători. Setul de produse este minim.
La 3 kg de dovlecei orice grad de maturitate va necesita:
- morcovi - 1 kg, puteți lua și legume mari;
- Ardei gras din Bulgaria - 4 buc. mediu de dimensiune;
- ceapa - 600 g;
- usturoi - 10 dinți;
- sare - 1 lingura. lingură;
- piper negru - 1 lingurita;
- ulei uleios rafinat - 200 ml.
Toate legumele, cu excepția cepei și usturoiului, al meu, curățați, tăiați în bucăți mici și fierbeți până la moale.
Sfat! Pentru a păstra vitamine cât mai mult posibil, legumele trebuie așezate în apă clocotită. Ar trebui să le acopere doar.
Ceapa este tăiată în jumătăți de inele și prăjită în ulei până la rumen. Toate legumele, împreună cu ceapa, se macină într-o stare de piure cu ajutorul unui măcinător de carne sau al unui blender.
În feluri de mâncare, în care va fi gătit caviarul, se adaugă legumele, se condimentează cu piper, sare și usturoi tocat. Se gătește aproximativ 40 de minute. Focul ar trebui să fie mic. Capacul nu este acoperit cu un capac, astfel încât lichidul se evaporă și amestecul de legume se poate îngroșa.
Atenție vă rog! Amestecul de legume ar trebui să fie agitat frecvent, pentru a nu arde.
Preambalate imediat după ce au gătit caviarul în borcane sterilizate, neapărat uscate și sigilate cu capace sterile. Băncile cu acest stoc trebuie izolate timp de 24 de ore.
Dacă nu există spațiu răcoros pentru depozitarea conservelor, astfel încât caviarul să nu se deterioreze mai bine în fiecare borcan, se adaugă 0,5 linguriță de oțet 9% într-un borcan de 0,5 litri, 2 linguri trebuie adăugate la borcan.
La 3 kg de dovlecei tineri veți avea nevoie de:
Chiar și dovlecelul foarte tânăr este cel mai bine eliberat de piele. Taie-le în bucăți de mărime medie și se fierbe în apă timp de o jumătate de oră.
Sfat! La începutul gătitului, dovleceii trebuie să fie acoperite cu apă puțin mai mult decât jumătate.
După amestecare, se usucă repede și se acoperă complet cu apă.
În timpul gătitului de dovlecei, tăiați ceapa decojită cu bare de dimensiuni medii și prăjiți în ulei vegetal, nu este nevoie să-l maroniezi.
Se scurge apa din dovleac, se adaugă ceapa și se transformă legumele în piure în orice mod convenabil. Adăugați la el toate celelalte componente ale caviarului și gătiți totul împreună. Procesul de gătit este lung, durează 2 ore, dar dacă gătiți mai puțin, tăieturile se pot deteriora.
Sfat! Este necesar ca acest caviar să se amestece foarte des în procesul de gătit. Focul ar trebui să fie făcut puțin.
Atenție vă rog! Pentru această piesă de prelucrat, este mai bine să luați mici feluri de mâncare, de exemplu, cutii de 0,5 litri.
În următoarea rețetă nu există nici măcar oțet, dar există un verde. Nu numai că îmbogățește billetul cu vitamine, ci îi dă și un gust deosebit.
Caviar cu verdeață
La 1,5 kg de dovlecei veți avea nevoie de:
- morcovi - 100g;
- ceapa - 100 g;
- patrunjel - 20 g;
- crengă de mărar - 10 g;
- uleiuri vegetale - 80 ml;
- zahăr și sare pentru 1 lingură de zahăr. lingura cu un diapozitiv mic;
- cu piper negru macinat, condimentat la gust.
Procesul de gătit este foarte simplu. Toate legumele mele, curățim, tăiem în bucăți și prăjiți în ulei.
Îndreptați-l cu un măcinător de carne. Adaugam verzi verzi tocate si toate celelalte componente ale retetei. Se amestecă amestecul de legume timp de o jumătate de oră. Deoarece nu adăugăm oțet la butuc, cutiile umplute cu caviar trebuie să fie sterilizate. Faceți acest lucru timp de 35 de minute într-o baie de apă cu apă fierbinte abia vizibilă.
Atenție! Pentru a vă asigura că bidoanele nu se sparg în timpul sterilizării, trebuie așezată o cârpă moale pe partea inferioară a tăvii.
În această rețetă, nu există pastă de roșii, dar sunt roșii proaspete. Ceașul este dat de făină și muștar. Dacă nu o adăugați, aceste conserve pot fi consumate chiar și de copii mici.
Caviar de varza cu faina si mustar
Pentru a găti acest delicios va fi nevoie de 2 kg de dovlecei tineri:
- ceapa - 0,5 kg;
- roșii - 0,5 kg;
- usturoi - 4 dinți;
- morcovi - 300 g;
- ulei uleios rafinat - 100 ml;
- mustar finit - 1 lingura. lingură;
- făină - 2 linguri. lingura, astfel încât a existat o alunecare;
- zahăr și oțet 9% - 1 st. lingură;
- sare - 1,5 linguri. lingură.
Tăiați ceapa și prăjiți-o în ulei vegetal. Pentru a macina roșiile, folosiți un blender.
Trei morcovi și adăugați-l și roșii în ceapă. Se prăjește împreună la un foc mediu de căldură timp de aproximativ 20 de minute. Tăiați sosul decojit în bucăți mici și trimiteți-l la restul legumelor. Prisalivaem și tomim sub capac pentru aproximativ 40 de minute. Focul ar trebui să fie mic. Scoateți capacul și lăsați lichidul să fiarbă. Timpul pentru aceasta va dura aproximativ o jumătate de oră. Pentru a macina usturoiul, adaugati o jumatate de rosii.
Puteți face acest lucru cu sucul de la piesa de prelucrat. Se adaugă usturoiul, muștarul și o lingură de apă la usturoi, se amestecă bine. Gruelul rezultat trebuie adăugat la legume. În același timp, sezonam vasul cu zahăr. Lasă-l să fie într-un minut.
Sfat! Întotdeauna încercați ceea ce gătiți. Poate că trebuie să adăugați sare sau zahăr.
Acum facem cartofi piure din legume. Blender pentru acest lucru va face cel mai bine. Se fierbe piureul preparat timp de 5-7 minute și se împachetează imediat în cutii, sterilizate anterior. Hermetic sigilate cu capace sterile.
Caviarul din caviar are uz universal. Acesta poate fi servit ca o farfurie laterală la un vas de carne. Caviarul cu cartofi fierți este bun. Va fi o gustare minunată pe masa festivă. Dacă este răspândit pe pâine, acesta va servi ca un sandwich excelent, mai ales dacă pâinea este pre-ușor prăjită.
Pe scurt, aceste conservă ușor pregătite în timpul iernii vor servi ca o baghetă pentru fiecare gospodină.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: