Năuturile au o formă interesantă care seamănă cu capul unui berbec. Prin urmare, al doilea nume - mazăre de oaie. Dar există mai multe proteine și fibre în ea decât în mazăre obișnuită, iar gustul este mai delicat. Se poate adăuga la primul fel de mâncare de pui, carne de vită sau miel. Piulița va fi utilă pentru curățarea supelor.
Supă de miel cu năut
Supele cu năut sunt preparate în principal din gâtul de oaie, dar îl poți înlocui cu o cremă.
- 1 bucată de oaie pe os (gât);
- năut - 2 cutii de 400 g;
- 1 morcov mare;
- roșii în suc de roșii - 800 g;
- 150 g de ceapă;
- praz - 1 bucată;
- 2 păstăi de chili;
- zira (semințe) - 8 g;
- ulei de măsline - 40 g;
- 2 boabe de paprika;
- tocat patrunjel.
Supa poate fi preparată în 1 oră și 30 de minute. Vor fi 6 porții de câte 145 kcal fiecare.
Reteta de gătit este pas cu pas mai jos.
Puneți o bucată de carne într-o cratiță cu un fund îngroșat, adăugați unt și prăjiți până când se formează o crustă brună.
Morcovii curățați și tăiați mari, tăiați tulpina în 4 părți. Se adaugă aceste produse într-o tavă de carne și se toarnă 3 litri de apă. Gatiti 1 ora si 20 de minute la foc mic. Sare sezon după fierbere.
Când boabele sunt gata să le scurgă, drenați carnea din oase și întoarceți-o în bulion. Nu sunt necesare morcovi și praz.
Usturoi, coaja și tăiați ceapa subțire. Se taie chiliul, se scot semințele cu septumuri, se toacă fin. Năuturile pot fi puse într-un șuviu.
Într-o cratiță cu fundul îngroșat, încălziți 2 linguri de ulei, puneți ceapa, usturoiul și chili și prăjiți. Apoi adăugați semințele de zira, apoi se prăjește timp de 2 minute. Se presară cu boia de ardei, se amestecă.
La aceste ingrediente se adaugă năut, suc de roșii și roșii feliate. Când lichidul începe să fiarbă, se toarnă în bulion și se aduce înapoi la fierbere, apoi se fierbe timp de 20 de minute.
Conservele verzi se adaugă la felul dorit.
Rețeta pentru supa de pui din năut
Pentru a face oferta de supă cremă, adăugați puțină cremă și unt.
- un pahar de năut;
- 40 g unt de arahide;
- 4 cani de bulion de pui proaspăt;
- o jumatate de cana de crema;
- mazăre verde - 6 păstăi;
- 1 piept de rață mică;
- 15 g de ulei de migdale.
Supa poate fi preparată în 35 de minute. Într-o porție - 150 kcal.
Recomandări pentru gătit:
- Se toarnă jumătate din supă de pui în tigaie. În ea se fierbe mazărea;
- Recipientele preparate pot fi filtrate printr-o sită sau aruncate într-un sant. Se toarnă în castronul blenderului, se toarnă în bulion, se biciuiesc bine;
- În piure se toarnă în bulion, se adaugă unt și smântână. Beat din nou;
- Blangeți mazărea verde timp de trei minute în apă clocotită. După răcire, tăiați păstăile cu paie;
- Pe partea coajei, prăjiți pieptul de rață fără ulei. Apoi se coace în cuptor. Timpul de gătire este de 20 de minute. Se răcește paiele;
- În supă-piure adăugați ulei de migdale, sezon cu condimente. Decorează vasul cu paie din păstăi de mazăre verde și de carne.
Supă de nuci cu pui
Nuca dă supa o culoare frumoasă și aromă de nuci. De asemenea, lucrează bine cu un pui.
- 4 coapse de pui;
- 2,5 litri de bulion proaspăt (pui);
- 1 bancă de năut;
- scorțișoară - 1 vârf;
- 2 linguri de usturoi mărunțit;
- Semințe de mămăligă din zira - la gust;
- coriandru la sol - la gust;
- ceapa;
- 3 morcovi de dimensiuni medii;
- mărar de mărar - la gust;
- 40 g ulei de floarea-soarelui;
- 1 lămâie pentru suc.
Timpul de gătire este de 1, 5 ore. Valoarea unei porții este de 120 kcal.
- Puneți coapsele de pui în ulei vegetal preîncălzit într-o nuanță de caramel. Se prajesc pe fiecare parte timp de 6-7 minute. Transferați carnea într-un vas;
- Se taie ceapa cu inele subțiri și se prăjește în uleiul în care era gătit puiul. Adăugați usturoi zdrobit, condimente, gătiți timp de încă 3 minute;
- În aceeași tigaie se pune carnea, se toarnă bulionul de pui, se gătește la foc mic timp de aproximativ 50 de minute;
- Scoateți coapsele de pui din bulion, răciți puțin și dezasamblați-le în porții. Îndepărtați carnea într-o cratiță. În aceeași capacitate, trimiteți năut, adăugați suc strâns din lămâie, încălzit pe sobă timp de 5 minute;
- Sosul vărsat este decorat cu plante tocate.
Supă de roșii cu mazare și carne de vită
Ca și alte leguminoase, nuca se poate adăuga la supa de legume și carne.
- 1,5 cesti de năut de găină;
- 700 g carne de vită;
- portocaliu;
- telina - 2 buc;
- 700 g de tomate conservate;
- 1 cap de ceapă roșie;
- 1 ramură de rozmarin;
- 1 morcov (mic);
- 5 cartofi;
- sare - la gust.
Timp de gătit: 1 oră 30 minute. Într-o porție de supă conține 115 kcal.
Cum să gătești supă cu năut și carne de vită:
- Năuturile uscate se pun 3 ore în apă rece. După ora specificată, puneți-o într-un șuviț;
- Vită tăiată în porții. Morcovi, cartofi, ceapa, telina, spalati, coajati si taiati bucati mici; Conserve roșii tăiate, cu coaja de portocale, stoarce sucul;
- Se toarnă apa într-o cratiță (1,5 litri). După fierbere, puneți în ea legumele tăiate, roșiile, năutul și bucățile de carne. Adăugați silueta, sucul, rozmarinul de pământ. Spice restul cu propriul gust;
- Gatiti cuptorul sub capac. Timpul de gătire este de 1,5 ore.
Supă cu fasole și chifteluțe
Acest fel de mâncare pe bază de lactate este potrivit pentru o cină cu regim alimentar.
- 500 grame de pastă de oaie;
- 2 ouă;
- 1 ceapă;
- un pahar de năut;
- 400 ml de kefir și bulion;
- 30 g de făină;
- 2 cioburi de piper negru;
- în funcție de preferințele dvs.
Pentru 1 grămadă de verde picant:
Timpul de pregătire a supelor este de 45 de minute. Vor fi 8 porții de câte 110 kcal fiecare.
- Se toarnă apă rece într-o cratiță și se pun năfuci în ea. Lăsați timp de 12 ore;
- Din carne de oaie pentru a face carne tocata, combinati-l cu ceapa tocata fin. Dacă doriți să adăugați condimente, amestecați bine cu mâinile;
- Din umplutură pentru a forma bile mici. Se toarnă apă fierbinte într-o cratiță și se fierbe chiftele. Cu ajutorul unui zgomot, scoateți-le pe o farfurie. Păstrați supa;
- Se fierbe separat până se gătește. Aruncați-l într-un șuvoi. Toate ierburile condimentate se spală, se scutură excesul de apă și se toacă mărunt;
- Amestecați făină și ouă într-un castron. Acest amestec este pus într-o cratiță, se toarnă bulion și kefir. Trebuie să trimiți mazăre. În timp ce supa nu se fierbe, amestecați-o continuu. Ar trebui să obțină o consistență uniformă;
- Adăugați verdele, fierbeți timp de 2-3 minute. Serviți pe masă cu chifteluțe.
Rețeta de orez cu porumb este o felie delicioasă, vegetariană, conform rețetelor noastre.
Cum să coaceți halibutul suculent într-un cuptor cu ierburi și legume. Și, de asemenea, vă vom oferi cele mai bune variante de sosuri și marinate.
Oală de gătit cu dovleac
Pentru a face ca supa să arate mai apetisantă, gătiți-o cu dovleac.
- 10 roșii uscate;
- 400 g de dovleac curățat;
- 1 vârf de zira;
- sare marea fină - la gust;
- 1 ceașcă de năut;
- pinch de scorțișoară;
- 8 g de boia de ardei;
- 40 g de ulei de măsline;
- 0,6 kg de carne de vită fără gropi;
- ceapa;
- 1 ardei iute.
Gătitul durează 2 ore. O porție de supă - 125 kcal.
- Sortați nopții din seară. A doua zi, fierbe până se pregătește;
- Grind într-un blender 1 ceapă mică, carne, adăugați 1 vârf de zira și piper negru, scorțișoară și boia de ardei pe gust, amestecați totul;
- Tăiați cuburile de dovleac. Din umplutură pentru a forma chifteluțe, puneți-le într-o oală cu apă fierbinte. Adăugați năut, dovleac, sare. Gatiti timp de 10 minute;
- Puneți roșiile uscate în supă. Pentru a înmuia timp de 10 minute la căldură scăzută.
Sfaturi Chef
Pentru a face supa repede, trebuie să înmuiați nicăieri în prealabil și să păstrați în apă timp de cel puțin 12 ore. Apa se schimbă periodic, astfel încât ea să nu rătăcească. Masa de mazăre spălată fără sare la căldură scăzută timp de aproximativ două ore. Și prima jumătate de oră pentru a găti fără un capac, apoi acoperă. Puteți găti mai repede folosind un aragaz sub presiune.
În avans, fierbeți năutul, aranjați-le în pachete, puneți-le în congelator. Utilizați pentru supe. În acest caz gătitul va dura mai puțin. De asemenea, puteți folosi năuturile conservate, care sunt vândute în magazine. Există o mulțime de sare în el, astfel încât un vas cu conserve de mazare ar trebui să fie mai puțin sărate.
Există încă unele reguli pentru selectarea și depozitarea năutului uscat. În aspect: ar trebui să fie mare, uscat, neted, fără șireturi și fără deteriorări. Nu depozitați mazărea în lumină, grăsimea conținută în ea poate fi rancidă. Dulapurile închise sunt un loc bun pentru depozitare (bineînțeles, produsul trebuie să fie în ambalaj strâns).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: