În Germania, la nord de Parcul Natural Schönbuch (Schönbuch) este orașul Waldenbuch, în mijlocul satului minunat Aichtal.
Se poate presupune că Waldenbuch a fost numit din cauza pădurii frumoase care o înconjoară. Cu toate acestea, a fost cuvântul german «Walto», forma scurtă a cuvântului «Waltheri» înseamnă „războinic“, din care a venit numele districtului «Waltenbuch» ( «Forest Warrior"), numit în onoarea germanilor, care au fost dați afară din Romani din secolul aici vpyatom.
Cu toate acestea, primii oameni care i-au plăcut atât de mult acestui loc erau celții. Au locuit în zona Waldenbuch în secolele VIII-VII. BC De asemenea, frumosul Waldenbuch a căzut în inima celorlalți, chiar și cei care au fost aici într-un timp foarte scurt.
Johann Wolfgang von Goethe, celebrul iubitor de călătorie, în urmă cu aproximativ 200 de ani, a declarat de Waldenbuch: „Waldenbuch - un loc minunat, situat între dealuri, pajiști, câmpuri, podgorii, păduri și castel minunat“ - o descriere care corespunde realității și în zilele noastre.
Nu este surprinzator, Alfred Eugen Ritter după ce compania a fost aproape de orașul Bad Cannstatt (Bad Cannstatt), ales pentru întreprinderea lor în creștere Waldenbuch ca o nouă locație pentru fabrica. Dar nu numai peisajul a servit drept factor decisiv pentru această decizie, ci și o altă circumstanță ideală.
Astăzi nu există o familie în Waldenbuh, în care cel puțin un membru al familiei nu a lucrat o vreme pe "Schokolade". Aceasta lasă o amprentă și se unește până în ziua de azi.
Ritter utilizează numai produse de înaltă calitate. Aceasta incepe cu soiurile de cacao. pentru că în loc de un fel «Ritter Sport» utilizează cacao din șase regiuni diferite de cultivare: 2 cocoas din Africa, cacao bio «Cacaonica» zona de proiect în Nicaragua, precum și cocoas nobile din Papua - Noua Guinee, Ecuador și Madagascar . O combinație elaborată a acestor soiuri de cacao mândru să introducă în 11 (inclusiv ciocolata dietetic - 13) lor de mase diferite de ciocolată este compensată în mod ideal pentru fiecare combinație de ingrediente.
De asemenea, în cazul untului de cacao. în ciuda faptului că, în plus față de producția de unt de cacao de cofetărie de ciocolată este permisă utilizarea altor uleiuri, compania, cu toate acestea, continuă să adere la uncompromisingly formulările existente și utilizează 100% unt de cacao pur pentru producerea ciocolatei.
Nucile pentru nuci "Ritter Sport" provin de exemplu din Turcia. Nucile de calitate excepțională se coacă aici. De exemplu, o 100 de grame de grad țiglă „lapte de ciocolată cu alune întregi“ conține exact 23% din boabele întregi, prăjite, trecut manualul de sortare de mașini și alun. Diametrul miezurilor de alune trebuie să corespundă unei dimensiuni ideale precis definite de 11-13 mm. Miezurile de nutreț de această mărime sunt complet maturate și au un gust deosebit de intens de nuci. Unele dintre alune sunt depozitate într-un depozit din cochilie, astfel încât să rămână mai clare și mai proaspete.
Pe lângă alune, migdalele după prăjire sunt introduse în pachete cu vid pentru a-și păstra prospețimea și aroma de nuci prăjiți. Două soiuri diferite de migdale sunt utilizate cu succes în producția de ciocolată Ritter Sport, în funcție de domeniul de aplicare. Ca o componentă a soi „ciocolată cu lapte, cu migdale intregi din California“ este folosit, așa cum este evident din numele său, migdale din California, care este prăjit în piele - astfel încât să apară în special aroma delicios de migdale.
Migdalele din Marea Mediterană sunt folosite în producția de marțipan nobil pentru soiul "ciocolată amar cu marțipan nobil". Pentru gustul rafinat de migdale și senzația tipică a topirii în marțipan gura fină cu 16% migdale conservate în pasta de migdale nu se adaugă la lichidul pentru ao umple în ciocolată, dar în schimb se formează. Masa de marțipan preformată este apoi stivuită în carcase de ciocolată turnate în acest moment.
Același principiu este valabil și pentru cookie-urile cremoase pentru sortimentul "Lapte de ciocolată cu biscuiți". Biscuiții coapte cu o cantitate mare de unt de înaltă calitate și cu o perforație specială pentru caracteristicile optime la rupere sunt plasate în întregime într-o piață de ciocolată cu ajutorul tehnologiei special dezvoltate.
De asemenea, fulgii de porumb pentru soiul "Ciocolata de lapte cu fulgi de porumb" sunt oarecum speciali. Dimensiunea lor este de numai 1 cm, astfel încât acestea pot fi distribuite în mod optim în ciocolată, și de aceea fiecare bucată într-adevăr abdomen.
În "Ciocolată cu lapte alpin" se toarnă numai cele mai bune ingrediente: lapte alpină 100% uscată din lapte obținut din lapte de vaci din regiunea Alpi. Plăcile sunt atât de gustoase, deoarece se adaugă aproximativ 25% mai mult lapte decât este prescris în documentele juridice pentru protecția calității produselor.
În ceea ce privește iaurtul uscat. Acesta include, de asemenea, culturi de iaurt viu și bucăți uscate de căpșuni de înaltă calitate.
Pentru ingrediente exotice, cum ar fi fulgii de nucă de cocos de pe insula Sumatra, se aplică aceleași criterii stricte de calitate. Fulgi sunt supuși unui tratament special la temperaturi ridicate, pentru a aduce consumatorului gust delicios de nucă de cocos.
Toate materiile prime primite în Waldenbuch sunt verificate prin inspecții selective periodice ale mărfurilor. Părțile care nu respectă standardele stabilite sunt imediat trimise înapoi. Întregul proces de producție este controlat de tehnologia informatică.
Pentru a îmbunătăți în continuare calitatea întreprinderii, Alfred Ritter dezvoltă dezvoltarea produselor. Ei încearcă în mod constant să îmbunătățească rețetele existente sau să creeze noi soiuri de ciocolată.
În producția de ciocolată Ritter Sport, se folosește tehnologia modernă de ambalare tip sac cu elementul Knick-Pack. Protejează produsul împotriva posibilelor influențe asupra mediului. Impermeabilitatea sa specială nu permite mirosurile străine, umiditatea (vaporii de apă), lumina, oxigenul și solicitările mecanice rezultate să determine o deteriorare a calității ciocolatei. Conservarea aromelor în ambalajul sigilat este asigurată datorită impermeabilității ridicate, care este mult mai mare decât densitatea foliei clasice de folie.
Procesul de ambalare a plăcilor de ciocolată este la fel de rapid ca și despachetarea. Mașinile de împachetat necesită o fracțiune de secundă pentru a înfășura manșonul de film în jurul pătratului de ciocolată. În același timp, elementul practic al pachetului "Knick-Pack" este îndoit, iar cusăturile laterale de pe laturile sunt sigilate și tăiate. Compania a folosit de mai mulți ani un mono-material (polipropilenă), caracterizat de calități ecologice foarte bune. Acest material de ambalare este în mod natural 100% reciclabil.
Gama, care a început cu clasele „ciocolată cu lapte“, „ciocolată cu lapte și alune de pădure stafide“ și „Mocha de ciocolată“ acum a crescut la unele „paleta de culori“, care constă acum din mai mult de 20 de soiuri diferite. Deci, pentru fiecare iubitor de ciocolată există un grad adecvat.
În plus față de soiurile clasice absolute, compania aduce în mod constant pe piață noi creații de ciocolată. De exemplu, în 1970 a fost prima ciocolată în Germania cu iaurt, până acum a devenit o varietate clasică.
Datorită tehnologiei moderne în producția de ciocolată și toate ingredientele proaspete și noi sunt adăugate la diferite soiuri, vă puteți în viitor conta pe faptul că laboratorul Ritter compania va introduce noi compoziții de ciocolată excelente. Acum este dificil să alegeți doar un soi preferat. Cel mai bun lucru - încercați treptat totul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: