Imprimare Ascunde fotografie Afișează fotografia
Cu anul următor!
Deși vacanța principală a fost lăsată în urmă, există încă multe motive pentru a sta la masă și a vă bucura de delicatese. Este un fel de fel de feluri de mâncare pe care le aparține eroul nostru de azi - puiul de tutun.
Cred că mulți oameni știu că numele real al acestei capodopere din bucătăria georgiană sună ca „pui Tanaka“ (în tigaie plat, cu același nume, în care este gătit), cu toate acestea, vom lipi de familiar pentru fiecare om sovietic și post-sovietice, numele.
Rețete de feluri de mâncare sunt un număr foarte mare. De fapt, prevede doar că un pui trebuie să aplatiza într-o clătită și se prăjește sub jugul, și orice altceva - fantezii culinare și nici un canon nu se limitează la (chiar și usturoi nu este întotdeauna folosit). Cu toate acestea, există rețete care sunt transmise din generație în generație și sunt considerate de autoritate într-o anumită localitate. Aceasta se referă la acest tip de metodă, care va fi discutat astăzi.
Există un loc în Georgia numit Racha. Locuitorii săi sunt bucătari ereditori, care sunt foarte apreciați de către restauratori ca bucătari sau bucătari. Așa că rețeta noastră de azi vine din satul de munte înalt Shkmeri, care se află chiar în această regiune minunată. De aceea poartă numele mândru "Shkmeruli", ceea ce înseamnă "în Shkmer" (sursa originală).
Privind în perspectivă, voi spune că puiul gătit în acest fel se distinge prin gustul său tendențios și a luat locul onoarei uneia dintre felurile de mâncare obișnuite din familia noastră.
Destul de ciudat, totul corespunde principiului nostru de simplitate:
- Pui sau un pui mic (aici 1,2 kg)
- Crema 20%
- Un pic de piper roșu fierbinte
- unt
- usturoi
- sare
Tăiați pieptul de pui și deschideți-l pentru a face o "clătită". Aceasta se face pentru un contact mai intim al păsării cu tigaia pe care va fi prăjită. Pentru aplatizarea aplatizării, puiul poate fi respins puțin:
Amestecați piperul cu sare și frecați eroul nostru din ambele părți:
Luați tigaia și topiți untul:
Acum acoperiți tigaia cu un capac sau o placă de diametru adecvat și puneți o greutate în sus. Shotul meu nu a lovit, dar a fost un vas de 5 litri cu apă.
După toate manipulările, structura este trimisă la placă pentru foc mediu. Țintim Ciplak 15 minute pe o parte și 15 minute pe cealaltă.
În timp ce tot shkvorchit, curățați usturoiul și gătiți vasul lateral:
Prima parte este gata:
A doua a sosit și el. Puneți puiul într-un alt bol:
Și într-o tigaie, chiar în unt, în spatele prăjirii puiului, turnați smântâna, stoarceți usturoiul și sarea ca gust. După aceasta, aduceți totul la fierbere și lăsați timp de câteva minute, amestecând constant:
Cu un sos gata fierbinte, ne udam puiul.
și trimiteți-l, în preîncălzit la 230 ° C, cuptorul timp de 8-10 minute:
Îl scoatem, servim și îl servim pe masă:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: