Nimeni nu poate spune exact când sa născut cultura de grătar. În culturi diferite, există obiceiuri diferite de a găti carnea pe foc. De fapt, gratarul a apărut în America. Acum, există un întreg cult de gătit carne pe foc. Bucătarii din întreaga lume au propriile rețete de sos de grătar pentru carne. Deci, cum a apărut acest sos minunat?
Există o opinie că chiar și Christopher Columb, la sfârșitul secolului al XV-lea, a adus în Europa un sos antic, folosit de indienii din Hispaniola, pentru a pregăti carnea pentru Alpaca (un lama mic). În secolele următoare sosul a început să evolueze și această varietate incredibilă pe care o avem astăzi. Un sos clasic de gratar, originar din Carolina de Sud, SUA, considerat locul de nastere al unui gratar.
Bazele moderne pentru sosurile de grătar sunt împărțite în 4 tipuri:
• Mustar
• Oțet și piper
• "Roșii ușoare" (roșii ușoare)
• "Tomate grele" (tomate grele)
Este consistenta unui sos modern de gratar. Baza pentru acest sos este rosii si zahar. Atunci când zahărul este caramelizat și, astfel, îi conferă sosului o visciditate caracteristică. Rețetele de sosuri de grătar sunt variate. Adesea, pe lângă ingredientele tradiționale, cum ar fi oțet, roșii, zahăr, piper, sosul conține sucuri de fructe, miere, suc de trestie, etc.
Elementele de bază pentru sosuri au rădăcini etnice profunde. Korolina de Sud a fost o colonie engleză, dar în plus față de britanici, germani, scoțieni și alți europeni s-au stabilit în Carolina, fiecare făcând unele schimbări la rețeta de sos. Etnicii germani erau mereu amatori ai muștarului. Au început să o producă în cantități și variații mari, adăugând muștar și într-un sos de grătar. Scoțianii, ca iubitori ai ascuțitului, au făcut un sos de grătar pe bază de acetic-piper. Primul sos de grătar produs în cantități comerciale de Louis Maull Co în 1923 a avut coerența "roșii grele". În lumea modernă, piața este foarte saturată cu diferite tipuri de sosuri de grătar.
Din moment ce Rusia cultura gratar devine din ce în ce mai populare - există restaurante de specialitate, magazine cu carne și fripturi de calitate, cultura sosuri, de asemenea, trebuie să se deplaseze în sus cu tendințele, deoarece sosul poate dezvălui gustul de carne și se completează perfect.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: