Rolele de hârtie din orez sunt numite una dintre cele mai populare mâncăruri din bucătăria asiatică. Un alt nume pentru ei este "rulouri de primăvară". Acestea sunt o parte integrantă a meniului din noul an sau în timpul celebrării primăverii chineze. Decorați rolele nu sunt doar o masă festivă, ci și diversificați perfect meniul zilnic. La prepararea acestui produs se folosește un ingredient special - hârtie de orez.
Role de primăvară cu creveți
Ingrediente necesare pentru gătit:
- foi de hârtie de orez - 6 bucăți;
- marinat ghimbir - 2 plăci mari;
- Creveți - 10 mari;
- ceapa verde - cateva pene vor fi de ajuns;
- Varza chinezeasca - 2 frunze;
- sos de stridii - 1 lingurita (sosul trebuie ales gros in consistenta);
- piper negru proaspăt măcinat;
- sare;
- sos de soia;
- oțet de orez.
Rulouri din hârtie de orez sunt preparate astfel:
- creveții trebuie dezghețați, curățați de coajă. Nu uitați să eliminați vena intestinală. Puteți găsi cu ușurință: culoarea caracteristică este întunecată;
- varza, ceapa, ghimbirul, crevetii trebuie sa fie tocat marunt. În amestec trebuie să adăugați sos de stridii, piper negru, sare. Toate ingredientele trebuie amestecate bine;
- Hârtia din hârtie trebuie așezată într-un recipient cu apă caldă (atenție nu fierbinte!) Timp de una sau două minute. Apoi, hârtia trebuie scoasă din recipientul folosit și uscată pe un prosop de bucătărie;
- foaia este plasată pe un covor special conceput pentru rulouri. În mijloc pune umplute gătite, formează un covor cu role. De asemenea, marginile deschise trebuie, de asemenea, să fie răsucite. Pentru a face ca marginile hârtiei de orez să se îmbine cât se poate de greu, trebuie să strângeți covorașul timp de 5-6 secunde;
- rolele se pun într-un abur și se lasă să gătească timp de 13-15 minute;
- vasul este servit cu un sos. Reteta pentru prepararea sa este simpla: amestecati sosul de soia (alegeti produsul intr-un recipient de sticla) si otetul de orez intr-un raport de 3: 1.
Opțiune: creveții pot fi sudați. Nu vă fie teamă: un astfel de tratament termic ușor nu le va face rău.
Variația de fructe a vasului
Ca umplutură, puteți folosi nu numai creveți, somon sau alte pești ușor sărate, ci și fructe. Acest desert nu este doar delicios, ci și util. Ce este necesar pentru a face roșii dulci de hârtie de orez:
- branza brânza - 1 pachet;
- orez de hârtie - 4 bucăți;
- pere - 1 buc;
- portocaliu - 1 bucată;
- banană - 1 bucată;
- zahăr pudră - suficientă lingură (dacă nu doriți doar fructe, dar roșii dulci, atunci nu distrugeți pe zahăr pudră).
Foi de fructe care utilizează hârtie de orez trebuie preparate după cum urmează:
- Hârtia de orez este plasată într-un recipient cu lichid de la temperatura camerei. Lăsați hârtia pentru o vreme, trebuie să se înmoaie bine cu apă. Apoi, hârtia este scoasă din lichid, uscată cu șervețele de hârtie. Am pus hârtia pe covor pentru rulouri;
- Brânza de brânză este combinată cu pulberea de zahăr, ingredientele sunt bine amestecate;
- brânza, combinată cu pudră, este prezentată pe hârtie de orez. Amestecul este distribuit în centrul hârtiei, lățimea batoanelor este de 3-5 centimetri;
- Fructele trebuie tăiate în benzi pentru a forma blocuri longitudinale. Banana, portocala și pere se întind pe partea superioară a brânzei cu coajă cu zahăr pudră;
- începe să formeze o rolă. Pentru a face acest lucru, marginile hârtiei sunt îndoite, iar apoi rolele sunt îndoite cu ajutorul unui covor;
- Rolurile sunt trimise la frigider, astfel încât să fie mai ușor să le tăiați mai târziu. O jumătate de oră mai târziu, acestea sunt scoase și împărțite în 4-5 părți;
- Este timpul să serviți roșii de fructe. Un sos bun pentru ei este sirop sau gem.
Rulouri cu pui și legume
- hârtie de orez - 1 ambalaj;
- piept de pui - 1 buc;
- rădăcină de ghimbir - 1 bucată;
- usturoi - 1 cățel;
- morcovi - 1 bucată;
- Varză chineză - jumătate cap mic;
- sos de pește sau stridii - suficientă lingură;
- sos de soia - 1 lingura;
- un mic buchet de verdeață, busuioc și cilantru;
- ulei vegetal - jumătate de litru (acest ingredient este necesar pentru gătirea rolelor prajite).
Cum se pregătesc aceste rulouri:
- Pieptul de pui este foarte taiat, bucatile de marime nu trebuie sa fie mai mult decat un mazar. Am tăiat și partea albă a cepei. Se freacă usturoiul pe răzătoare, precum și ghimbirul. Morcovii și varza sunt feliate subțire, legumele ar trebui să fie sub formă de paie;
- Turnăm uleiul vegetal într-o tigaie mare, lăsăm să se încălzească. Apoi adăugați usturoiul, ghimbirul și ceapa. Apoi, la rândul său - piept de pui;
- preparați ingredientele până când puiul este complet gata. Datorită faptului că l-am zdrobit cât de mult posibil, acest proces va fi rapid. În unul sau două minute puiul va fi gata;
- după ce ați gătit puiul, este timpul să turnați sosul de stridii, amestecați din nou toate ingredientele și scoateți tigaia din foc;
- Am pus puiul într-un recipient separat, va rămâne acolo până când vom găti legumele;
- Se încălzește din nou uleiul, se pune legumele într-o tigaie, se prăjește rapid. Apoi adăugați sosul de soia și opriți focul;
- Se combină puiul și legumele, se adaugă amestecul de busuioc mărunțit și cilantru;
- Hârtia de orez a coborât alternativ în apă caldă, se lasă timp de 15-20 de secunde și se scoate. După punerea pe o suprafață plană, pentru confort, este mai bine să folosiți un covor;
- pe fiecare foaie l-am pus o lingurita de umplutura, aceasta ar trebui plasata in centru. Coborârea muchiei, folosind un covor pentru a forma o rolă;
- Rulouri plasate pe o tigaie puternic încălzită cu ulei vegetal (ar trebui să fie suficient). Rotiți rotația timp de 1-2 minute, nu mai mult;
- Rolurile sunt scoase din tigaie, presate cu ceapa verde. Ca un sos de sos de chili este bun.
Important: rola trebuie să fie laminată bine, hârtia de orez nu poate fi deteriorată. Dacă ignorați acest sfat, atunci uleiul poate intra în rulou și va pur și simplu "exploda", pierzându-și forma.
Dorim ca farfuria de hârtie de orez să fie o completare reușită la mesele festive sau zilnice!
Nu există nimic pe această temă
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: