Ceaiul Dong Din crește pe insula Taiwan, în regiunea Nantau. Datorită microclimatului insulei, în comparație cu continentul, ceaiul dobândește un gust mai tartă, mai ascuțit și mai strălucitor. Această amărăciune este într-o anumită măsură posedată de toate oolong-urile de munte din Taiwan. Gradul depinde de locația specifică a plantației de ceai. În funcție de condițiile în care soiul crește, Oolong-urile din Taiwan sunt împărțite în trei subspecii: orhidee, prune și pin. E interesant, nu-i așa? Fiecare subspecie va avea propria sa aromă, aromă și culoarea frunzelor de ceai. Este evident că specia Pine va fi cea mai amară. Orhideea are un delicat gust dulce și o aromă plăcută. Un lucru este sigur, tot felul de gust gros, bogat. În Taiwan, un număr mare de concursuri între ceaiul oolong. Concursurile sunt organizate de asociațiile locale de ceai și aprobate de autoritățile locale pentru a le asigura credibilitatea. Participanții sunt, în principal, fermierii din ceaiul de ceai oolong. Dong Ding este unul dintre cele mai cunoscute oolong-uri din Taiwan. Indicatorul principal al calității sale este cât de bine a fost prăjită și cât de parfumată este aroma.
Colectarea și prelucrarea lui Dong Ding
Ceaiul din Taiwan de munte de munte Dong Ding Oolong fermentație foarte mică. În primele etape ale dezvoltării producției, ceaiul a fost mai fermentat din cauza inadecvării procedurii de colectare. Plantațiile de ceai sunt situate la o altitudine de 800 de metri deasupra nivelului mării. Un alt nume al ceaiului a fost "oolong din vârful înghețat" pentru faptul că fermierii trebuiau să urce foarte mult și să coboare de la o înălțime cu frunzele colectate. În timp, în timp ce colectorii, încărcați cu baloturi de frunze de ceai, coborau în jos, materiile prime trebuiau să fie salvate printr-un proces de procesare mai lung. Apropo, în plus, numele său a fost dat la ceai tocmai datorită procedurii vechi de colectare. "Dong Ding" - "în sus și în jos pe căile de munte", așa că literalmente puteți traduce numele ceaiului. Astăzi, colecția de ceai este automatizată și, prin urmare, ceaiul este supus unei fermentări foarte slabe. Ceaiul este supus prăjiturii profunde, apoi răsucirea frunzei de ceai în margele semicirculare foarte dense. Ca rezultat al tratamentului, ceaiul are o aromă plăcută de coapte, iar frunzele devin culoarea verde închis. Și cel mai important, ceaiul păstrează un număr uriaș de elemente utile.
Cum se prepară în mod corespunzător Dong Ding
Atunci când berea ceai Dong Ding de regulile de ceremonia de ceai este necesar să se utilizeze apă de bună calitate - fie din surse, fie îmbuteliate. Din calitatea apei folosite, depinde dacă va fi posibil să se obțină fericirea reală de la primirea ceaiului, iar această regulă se aplică oricărei ceremonii de ceai. Temperatura apei pentru prepararea berii nu trebuie să depășească 80-85 de grade. Acest lucru se face pentru a nu strica prima fabrica de frunze de ceai. În plus, este necesar în avans să treacă ceainicul cu apă clocotită pentru a "trezi" vasele, pentru ao umple cu energie pozitivă. Într-un raport de 2 linguri pe ceainic, se toarnă frunzele de ceai și se lasă să se fierbe timp de 3-5 minute. Dacă totul se face corect, apoi cu bere repetată, iar acest lucru este de până la 5 ori, ceaiul va păstra o aromă fructuoasă revigorantă. La prima preparare va fi simțită o aromă ușor coaptă, care va fi înlocuită de mirosurile dulci ulterioare. Infuzarea unei culori galbene strălucitoare, aproape aurie, va da vivacitate, te va face să te agiți de oboseală și vei simți o nouă creștere de energie! Datorită fermentării slabe, ceaiul este plin de vitamine, astfel că la ieșire obținem o băutură reală de vitamine, umplând corpul nostru cu sănătate și tonus.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: