Depozitarea berii și cerințele de bază

Calitatea berii depinde de termenii și condițiile de depozitare. Termenul de valabilitate este determinat de varietate.

Condiții de depozitare

Keg - unul dintre cele mai comune recipiente pentru bere. Datorită lipsei contactului băuturii cu aerul, durata de valabilitate a berelor de bere în butoaie este destul de mare.

Condiții care determină durata de depozitare a berei în butoaie:

Poziția corectă a butoiului este verticală. Aceasta împiedică oxidarea băuturii;
begul nu poate fi întors și scuturat în bere;
o băutură spumoasă nu tolerează schimbări bruște de temperatură;
Berea în butoaie este stocată într-o cameră răcoroasă;
Bidoanele de bere trebuie depozitate într-un loc întunecat. Razele ultraviolete distrug gustul și aspectul băuturii.

Condiții de temperatură

Temperatura de depozitare depinde de tipul de bere.

Berea "live" necesită o temperatură de depozitare chiar mai mică - aproximativ 3,5 ° C.

La temperaturi cuprinse între -1 și -5 ° C, berea în butoaie îngheață. Acest indicator depinde de puterea băuturii: cu cât este mai multă băutură alcoolică, cu atât este mai mică temperatura de îngheț. Nu permiteți transformarea berii în gheață, deoarece gustul nu se va recupera.

Perioada de valabilitate a berei pasteurizate

Spuma de băut după pasteurizare este stocată mult mai mult decât "live" - aproximativ o jumătate de an.

Termenul de valabilitate al berei pasteurizate în butoaie după deschiderea sub presiunea aerului nu depășește 10 ore. Dacă este sub presiune de dioxid de carbon, durata de depozitare a butoiului deschis al unei astfel de beri crește la o săptămână.

Cât de mult este stocată berea vie

Perioada de valabilitate a berelor în butoaie este mică comparativ cu berea pasteurizată.

Într-un butoi închis, acest tip de băutură alcoolică este utilizabilă timp de 30 de zile.

Termenul de valabilitate al unei bere vii într-un butoi deschis depinde de faptul dacă este sub presiunea dioxidului de carbon sau a aerului. În primul caz - nu mai mult de 7 zile. Cu toate acestea, pentru o retenție maximă a gustului, se recomandă să consumați butoiul timp de 3-4 zile. Berea "live" din butoi deschis sub presiunea aerului ar trebui să fie consumată în 10 ore.

Când se toarnă bere restante din butoi, apar uneori fulgi, gustul și aroma se schimbă.

Chiar și atunci când se respectă termenii de păstrare a berei în butoaie, merită să ne amintim că, în timp, gustul băuturii se slăbește, deci este mai bine să o turnați cât mai repede posibil.

Articole similare

Pagina anterioară