Cum să gătești gem de coacăz roșu pentru rețetele de iarnă de cinci minute, în multivark

Coacăzul roșu are un gust dulce-acru și o culoare strălucitoare. Poate să decoreze orice fel de mâncare, fie că este vorba de desert sau de frig. O recoltă neobișnuit de bogată face posibilă pregătirea coacăzului pentru o utilizare viitoare într-o varietate de moduri. Din această boabe puteți găsi preparate suculente și colorate - gem, mors, compot, confiture, toate acestea fiind ușor de pregătit acasă. Jam din coacăze roșii pentru iarnă nu este adesea pregătită, motivul este proprietățile de gelifiere a acestui boabe, datorită căruia gemul este mai mult ca gem. Dar știind unele subtilități de gătit, și în astfel de condiții, puteți să pregătiți un fel de mâncare delicioasă care să vă ajute nu numai la stomac, ci și la ochi.

Pregătirea produselor

Boabele de coacăze roșii nu sunt stocate de mult timp, deci trebuie să gătiți gem de la ei cât mai repede posibil după recoltare și cu atât mai mult dacă boabele au fost cumpărate pe o piață sau într-un magazin. Pregătiți produsul cu atenție pentru a nu deteriora structura delicată:

culegerea de coacăze, îndepărtarea tulpinilor și tulpinilor, frunzelor și resturilor;
se toarna fructele de padure intr-o santoasa si se pune sub un curent slab de apa sau se toarna apa si se spala usor;
așezați într-un strat pe un prosop sau șervețele, astfel încât boabele să fie complet uscate.

Coacaze conține un conservant natural - vitamina C, de aceea se crede că băncile sunt suficient de bine pentru a se spală cu o soluție de bicarbonat de sodiu și se clătește cu apă clocotită, dar plin de încredere în siguranța blocajului este în valoare a petrecut ceva timp cu privire la procedura de sterilizare. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți băncile în cuptor, în cuptorul cu microunde sau să țineți aburul. Așezați capacul pentru câteva minute în apă clocotită. Procedura se efectuează imediat înainte de a fi pusă în borcane de gem.

Modalități de pregătire

Coacăzul roșu este o boabe extrem de utile care reglementează procesele metabolice din organism, scade aciditatea, este un agent de prevenire a răcelii și a cancerului. Un avantaj incontestabil este faptul că coacăz nu-și pierde proprietățile utile și după procesare. Timpul de gătire depinde de rețetă, dar coacazul roșu nu trebuie să fie procesat pentru o lungă perioadă de timp, prin urmare, gemul poate fi gătit atât la cald, cât și la rece.

În orice caz, cea mai simplă rețetă pentru gem implică utilizarea zahărului. Coacăzul roșu are un gust acru pronunțat, astfel încât pentru cei cărora nu le place gemul dulce, trebuie să respectați proporția standard: un kilogram de coacăz pe kilogram de zahăr. Pentru a face mai dulce dulce, cantitatea de zahăr ar trebui să crească la 1,5-2 kilograme.

Să luăm în considerare cele mai răspândite moduri de pregătire a unui gem de la coacăzul roșu.

Modul rece

Una dintre cele mai simple rețete și destul de repede, deoarece boabele nu sunt supuse unui tratament termic. Dar, din același motiv, cota de zahăr pentru o mai bună conservare a gemului trebuie să fie mărită, prin urmare, conținutul caloric al desertului va fi, de asemenea, mai mare.

1,5 kg de fructe de padure;
2,8-3 kg de zahăr.

Combinați fructele de padure cu o furculita, tolkushkoy sau frecati printr-o sita.
Se toarnă piureul rezultat cu zahăr și se amestecă până când cristalele dulci se dizolvă complet.
Gem de gheață se toarnă pe mâncăruri preparate în avans pregătite, pentru a umple cu o cantitate mică de zahăr.
Băncile se închid cu capacul capron și se depozitează în frig. Sau turnați într-un recipient și depozitați-l în congelator.

Jam, gătit în conformitate cu această rețetă, va păstra cât mai mult posibil proprietățile utile ale fructelor proaspete.

Un mod cald cald

Cea mai populară rețetă pentru gem de coacăz roșu. Este nevoie de puțin timp pentru a fi pregătit, dar este echilibrat, moderat dulce și are o durată lungă de depozitare.

2 kg de coacăz roșu;
2-2,4 kg de zahăr;
480 ml de apă.

Bomboane se toarnă într-un bazin sau o cratiță mare, top cu zahăr și se pune pe toată suprafața.
Lăsați timp de 4-5 ore până când boabele își dau sucul.
Se toarnă apă și se pune pe foc mediu, se încălzește, se agită la fiecare 1-2 minute.
După fierbere, reduceți căldura și gătiți timp de 35-40 de minute, amestecând în mod regulat masa și îndepărtând spuma.
Scoateți din căldură și turnați în cutii.

Felul fierbinte - reteta rapida - "cinci minute"

Această metodă a fost numită "pyatiminutka" pentru viteza de tratare termică a boabelor. Zaharurile necesită puțin mai mult decât metoda clasică, pentru 1 kg de fructe de pădure trebuie să luați 1,5-1,6 kg de zahăr granulat. În plus, aveți nevoie de încă 1 pahar de apă curată.

Procesul de pregătire a unui coacăz roșu de cinci minute este simplu și constă în mai multe etape:

Mai întâi trebuie să gătești siropul. Pentru a face acest lucru, aduceți apa la fiert, apoi acoperiți zahărul și gătiți până când se dizolvă complet.
Următoarea etapă va fi procesarea de coacăze. În siropul fierbinte intrați în fructe de pădure și gătiți gemul exact 5 minute, fiecare minut amestecând conținutul. Pentru a păstra forma fructelor de padure, gemul nu este agitat cu o lingură, dar scutură ușor recipientul în care este gătit, în timpul gătitului și pentru un minut după gătire.
Acțiunea de închidere va fi apusul borcanelor cu gem.

Coacăze roșii călite

Pentru pregătirea gemului la sol este necesar:

Să adormi un kilogram de coacăz roșu cu aceeași cantitate de zahăr.
Puneți-l într-un loc cald până la apariția sucului.
Se aduce amestecul la fierbere la foc mediu și se fierbe până se dizolvă cristalele de zahăr, amestecând în mod constant boabele.
Finalizați gemul și grătarul cu o sită.

Jelly conservă

În coacăzul roșu este pectina - o substanță care dă produsului proprietățile de gelifiere. O astfel de gem are frumos și delicat umbră structura rubin, acesta poate fi turnat în borcane mici, să acopere partea de sus a firului frumos pânză cravată și folosite chiar și ca decor în timpul iernii.

Pentru a face gustul jam-jelele chiar mai originale, miere, vanilină, nuci, alte fructe de padure sunt adăugate la ea.

Rețetă: trebuie să luați 1 kg de coacăze și zahăr și un pahar de apă. Procesul de gătit este după cum urmează:

Bomboanele sunt transferate într-o tavă sau într-un bazin curat, frământate cu o furculiță sau pistil, se toarnă apă și se pune pe farfurie.
În așteptare pentru fierbere și se fierbe amestecul pentru încă două minute.
Imediat se macină printr-o sită, eliminându-se coaja și semințele de floarea-soarelui.
În masa omogenă rezultată se adaugă zahăr și se gătește peste căldură moderată timp de 25-30 minute, până când masa se îngroațește.
Distribuiți băncilor.

Coaja roșie de coacăz în multivark

Atunci când se utilizează coacăzul multivarka își vor menține avantajele la maxim, iar procesul de gătit nu va provoca dificultăți chiar și pentru un începător în gătit. Ingredientele iau aceleași proporții ca și pentru gătit pe aragaz, numai că modul este diferit:

Boabele se toarnă în castronul multivarkului, se toarnă cu zahăr și se lasă timp de aproximativ 60 de minute, boabele au doar timp să înceapă sucul;
jam este gătit timp de 50-60 de minute în modul "Quenching".

Pentru o gătire mai rapidă, trebuie să luați de două ori mai multe zaharuri decât coacăzii. Procedura: boabele sunt extrase suc cu o sită sau storcator, se adaugă zahăr și se gătește în modul "supa" sau "răcire" timp de 30 de minute.

În timpul gătitului, apa nu este utilizată, indiferent de rețetă, dar spuma trebuie îndepărtată așa cum apare pe suprafață. Capacul multivarcii în timpul gătirii gemului trebuie să fie deschis.

Secretele de gătit

Jamul din coacăzul roșu este pregătit pentru mai mult de o generație. Desigur, în acest timp s-au acumulat multe secrete utile, care vor ajuta la pregătirea unui vas ideal, echilibrat de gust și proprietăți utile.

După prelucrarea coacerii prin sită rămâne tort - un amestec de pulpă, coaja și boabe. Din acesta puteți găti un compot foarte gustos.
Pentru a verifica dacă gemul este gata, trebuie să picurați o picătură de sirop pe un cui sau farfurie, nu ar trebui să se răspândească peste suprafață.
Datorită prezenței pectinei în coacăzul roșu, gemul devine gros, chiar și cu tratament termic minim.
Pentru gem de gătit este mai bine să alegeți fructe de pădure mari de coacăze, este mai rapid pregătit și are un gust mai dulce.
Dacă nu îndepărtați spuma la timp, gemul devine tulbure și opac și poate fermenta mai târziu.
Pentru a satisface gustul și aroma de gem de coacăze roșii preparat cu adaos de vanilie, miere, mere, banane, zmeura, coacaze negre, suc de lamaie, pepene verde, nuci.

Dulciuri din coacăz roșu, fierte fierbinți, depozitate într-un loc întunecos la rece timp de până la 3 ani, dar este important să se țină cont de faptul că proprietățile utile vor scădea în fiecare an. Jam, obținut fără gătit, depozitat numai în frigider, nu mai mult de un an.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare