Așa cum a promis în rețeta anterioară de clătite clătite pe kefir. De data aceasta am incercat o reteta pentru clatite in lapte cu apa clocotita. Rezultatul a fost mixt.
Aluatul sa dovedit a fi destul de lichid, iar clatite au fost subtiri si, incercand sa indeparteze unul care nu era suficient de prajit, am vazut ca se rupe. Ei bine, nimic - nu mai așteptați. Și am ținut-o. Și a păstrat că prăjitura a fost atât de prăjită încât a stat în picioare în mâinile ei. Aici ești, dar nu se îndoaie! Și ceea ce sa dovedit a fi crocant. Ca un mega-chip uriaș, de casă și de aur.
Anterior, clatite s-au dovedit margini crocante - in secret voi spune, unii dintre ei considera cele mai delicioase in clatite! - și aici nu numai marginile, ci și toate acestea :) Fiule meu a țipat clătite cu plăcere. Îți sugerez, dacă îți plac chipsurile, să încerci. Este încă mai util pentru copii să crunch decât să cumpere chips-crackers! Dar, avertizați numărul unu: mâncați clatite crocante mai bine acolo, doar coapte - în picioare, acestea sunt făcute "cauciuc".
ingrediente:
- 500 ml de lapte (2,5 cani);
- 200 ml apă fierbinte (1 sticlă);
- 2 ouă;
- 1 lingură de zahăr;
- Un vârf de sare;
- 10 g de praf de copt (1 lingură);
- 3 linguri de ulei de floarea-soarelui (rafinat).
Cum se coace:
Noi turna lapte cald în castron (nu fierbinte), conduceți în ouă, se toarnă în zahăr și sare. Se amestecă totul cu un mixer sau cu un amestec.
Siftați făina și amestecați cu o lingură.
Bineînțeles, se obțin bucăți.
Și luăm un mixer, fermoar și aluat fără bucăți. Între timp, apa se fierbe pe aragaz ...
Nu opriți biciuirea la viteză mică, toarnă un curent subțire de apă clocotită în aluat.
Nu se ridică atât de violent cu o pălărie, așa cum se întâmplă cu kefirul, dar devine magnific.
Se adaugă uleiul vegetal și se amestecă. Și acum, în funcție de tehnologie, trebuie să lăsați aluatul timp de o jumătate de oră, în timp ce chefirul a făcut ca este posibil să se coace imediat. De ce? Potrivit versiunilor pe care le-am găsit, în 15-20 de minute componentele testului sunt mai bune decât "prietenii", adică vor deveni mai omogeni, se vor răspândi de bună voie într-o tigaie, iar clătite vor fi mai ușor de întors. Din partea mea, cred că, în timpul "odihnei" la temperatura camerei, glutenul este format în aluat, care protejează clatite de riscul de rupere.
În aluatul prezent, adăugați pudră de copt și amestecați ușor cu o lingură, frecați bucățile. Am fost surprins la început, de ce o dată, pentru că de obicei, praful de copt este amestecat cu făină? După reflexie, am hotărât că, din cauza apei fierbinți: după încălzire, sifonul reacționează imediat (și în pulberea de copt există sifon și acid citric), adică apa clocotită va acționa ca un catalizator al reacției. Între timp, aluatul va fi infuzat, apoi tot dioxidul de carbon eliberat ca urmare a acestei reacții se va evapora. Dar trebuie să ne asigurăm că bulele de aer din test nu zboară spre spațiul cosmic, ci fac găuri în clătite! De aceea, praful de copt trebuie adăugat imediat înainte de coacere.
Ungeți o tigaie uscată și curată cu un strat subțire de ulei vegetal, încălziți-o foarte mult și turnați aluatul într-o lingură.
Distribuiți un strat subțire, răsuciți tigaia și coaceți până la coacere. Când margini devin roșii și clătirea este perforată, glisați cu atenție cu o lamă subțire largă din toate părțile și apoi o rotiți.
Se prăjește de cealaltă parte și se trece la un vas ... sau se mănâncă imediat!
Aceste clătite sunt exact ceea ce trebuie să mănânci cu căldură din căldura - și linia gospodăriilor este deja în picioare, nu? Așa că lăsați-i să prindă și să mănânce! Oricum, vom folosi alte retete pentru a incheia clatite si clatite. Și acesta este bun pentru un mic dejun rapid cu o ceașcă de cacao!
Maple Week!
9.10.17 - 10.15.17
Toamna a venit în liniște cu o perie și acuarele, și noapte dintr-o dată a pictat arțar roșu, portocaliu, galben, soare și frunzele inferioare sunt încă verzi. Uite - copaci, cum ar fi curcubeul! Numai frunze albastre nu este suficient de frumos :) Cum de a colecta buchete de frunze de arțar, se plimba prin covorul fosnet, inhaleaza aroma de toamna ... și se coace prăjituri delicioase cu sirop de arțar! Vă sugerez să experimenta starea de spirit tomnatic, care combină culorile de frunze și aroma de coacere, nostalgie lumina si confortul de acasă, scriind poezii și rețete ... și asta e tot arțari de toamnă șoptite!
11.10.17 - Toasturi cu sirop de arțar
10/13/17 - Paine de patiserie cu sirop de arțar, nuci și mere
15.10.17 - În proiect ... încă nu știu ce să aleg, atât de multe idei!
Dragi cititori! Pentru a obține rețete proaspete de coacere din căldură cu căldură, abonați-vă la newsletter-ul :)
Îmi place să coacem ceva delicios și frumos!
Vreau să vă împărtășesc rețete de coacere acasă. Toate plăcintele, prăjiturile și chiflele pe care le vedeți pe site, am fost pregătită, fotografiată și apoi am mâncat amabil pentru un ceai de familie. Deci, toate retetele sunt dovedite și gustoase!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: