Fii primul care împărtășește acest articol!
înlocuitori de zahăr sunt folosite în multe alimente și băuturi etichetate „fără zahăr“ sau „dieta“, inclusiv băuturi răcoritoare, guma de mestecat, jeleu, prăjituri, dulciuri, sucuri de fructe, iaurt și înghețată. De asemenea, puteți găsi pulberi, tablete și siropuri pe care le puteți folosi pentru a adăuga alimente și băuturi.
Există înlocuitori de zahăr naturali și artificiali, precum și o formă de îndulcitori naturali prelucrată în mediu. Există versiuni normale și cu conținut scăzut de calorii, inclusiv cele în care există un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că acestea nu determină o creștere rapidă sau accentuată a nivelului zahărului din sânge.
Artificiale înlocuitori de zahăr non-nutritivi
Artificiale înlocuitori de zahăr non-nutritive includ acesulfam, aspartam, zaharină, ciclamat de sodiu și sucraloză. Unele dintre ele, de exemplu, aspartamul și sucraloza, se bazează pe componente naturale, care au fost ulterior modificate, iar organismul nu le asimilează ca fiind naturale. Ele sunt, de asemenea, cunoscute pentru prezența unui anumit gust, dar sunt foarte populare din cauza conținutului caloric scăzut.
Artificiale înlocuitori de zahăr non-nutritive sunt adesea asociate cu diverse probleme de sănătate și boli grave, cum ar fi cancerul. În ciuda faptului că cele mai multe studii de acest gen efectuate pe animale, iar natura nu poate fi comparat cu impactul asupra organismului uman, este important să ne amintim că rezultatele testelor de medicamente la animale și la om sunt foarte similare. Și, deși riscul nu este mare, este destul de real. În continuare, trebuie să știți că aceste îndulcitorii artificiali au un efect asupra modului în care organismul percepe mese, acest lucru poate determina organismul la o stare de semi-înfometare, cauzand noi probleme cu a fi excesul de greutate.
Substitut natural de zahăr cu conținut caloric mediu
Alcooli de zahăr (de exemplu, eritritol, manitol, maltitol, sorbitol și xilitol) sunt carbohidrații obținuți prin extracția industrială din fructe și legume. Acestea conțin aproximativ 1/3 mai puțin calorii decât zahărul obișnuit și sunt mai puțin dulci. Nu au un gust persistent, dar consumul în cantități mari poate duce la tulburări ale sistemului digestiv (durere, balonare, scaune libere). Manitolul și sorbitolul sunt cel mai des utilizate în producția de produse semifabricate și alte produse, inclusiv ciocolata, bomboane, deserturi congelate, gumă de mestecat, pasta de dinti, apa de gura, coacere și fructe jeleuri, înlocuind de obicei zahăr. Eritritolul este adesea utilizat în combinație cu înlocuitori de zahăr natural (de exemplu stevia sau arhat) pentru a îmbunătăți gustul. În plus, această combinație nu are aproape nici un fel de calorii și nu are efecte secundare asupra sistemului digestiv. Xilitolul este folosit pentru a "îndulci" alimentele, dar poate fi, de asemenea, un înlocuitor independent de zahăr. Este considerat cel mai bun din toate alcoolii de zahăr, deoarece previne formarea plăcii și dezvoltarea bacteriilor.
Tagatoza sau trehaloza sunt zaharuri naturale derivate din lapte și, respectiv, plante. Tagatose este la fel de dulce ca și zahărul rafinat, în timp ce numărul de calorii este de jumătate. Trehaloza este aproximativ jumătate dulce comparativ cu zahărul rafinat, iar numărul de calorii este comparabil. Ambele se disting printr-un nivel scăzut de glicemie. Ele sunt utilizate în principal în industria alimentară. Tagatose ajută la scăderea glicemiei, iar tergaloza are proprietățile antioxidanților.
În ciuda acestor avantaje, este important să ne amintim că toate celelalte decât eritritol îndulcitori, conține o mulțime de calorii, iar atunci când sunt utilizate în cantități mari poate contribui la creșterea în greutate sau de a preveni declinul acesteia.
Înlocuitorii de zahăr natural ne-nutritivi sunt produși prin extracție industrială din plante (de exemplu stevia sau arhat), care sunt inițial de multe ori mai dulci decât zahărul. Datorită dulceții lor extreme, ele sunt, de obicei, amestecate cu umpluturi, inclusiv alcoolii de zahăr - eritritolul este folosit cel mai adesea din cauza conținutului caloric redus.
În toate aspectele, este important să se respecte măsura - indiferent cât de bun este un înlocuitor de zahăr
Pe drumul spre un stil de viață sănătos și corp subțire este important să se știe că nu toate produsele, care indică „fără zahăr“, sunt, în esență, sănătoase, cu puține calorii sau nu conțin cantități mari de carbohidrați. Puteți continua să câștigați în greutate, riscând sănătatea, chiar dacă mâncați alimente fără zahăr, deoarece acestea pot conține o mulțime de calorii.
Dacă aveți îndoieli, preferați întotdeauna opțiunile naturale: un înlocuitor de zahăr din arhat sau stevia (pulbere sau sirop), xilitol în cantități mici va fi, de asemenea, potrivit.
Atenție! Aceste 5 produse pot supara pierderea in greutate.
Fii primul care împărtășește acest articol!
Trimiteți-le prietenilor: