Avocado a încetat deja să fie considerat în țara noastră un produs necunoscut și exotic - astăzi multe feluri de mâncare și gustări cu el sunt gătite de mulți specialiști culinare. Și care dintre ele - vom spune în acest articol.
Cumpara avocado în magazinele noastre de astăzi poate fi pe tot parcursul anului, de regulă, acestea sunt vândute nu în greutate, ci de piesa, și sunt foarte ieftine - în jur de 20-30r. căciulă. După ce ați încercat, mulți oameni iubesc acest fruct pentru gustul său minunat și versatilitatea culinară, iar acum diferite feluri de mâncare din avocado deseori decorează mesele noastre festive și aduc diversitate meselor de zi cu zi.
Avocadosul este denumit și Perseus American, în țara noastră a fost numit anterior agacat, în limba engleză se numește pere aligator, în Evul Mediu se numește aguaca.
Avocadosul este fructul unui copac vesnic, care poate ajunge până la 18 m înălțime. Este cunoscut faptul că acesta a început să fie cultivate înaintea erei noastre - în mileniul al treilea, și, cum ar fi ciocolata, lumea sa descoperit azteci, care au numit-o „auakatl“ (tradus ca „Forest Oil“). Răspândirea de avocado în jurul lumii a început după ce a fost descris pentru prima dată în cartea lui Pedro Cieza de Leon „Cronica de Peru“, în 1553g. Și în 1576. în cartea „Istoria generală a afacerilor din New Spania“, el menționează Bernardino de Sahagun care rezultă în aztecii au primit informații despre proprietățile acestei plante. Sahagun a descris aztecii credeau că fructele de piatra pisa în compoziția diferitelor amestecuri, de exemplu, cu negru de fum, ajută cu mâncărimi și mătreață. Sa indicat, de asemenea, că femeile care alăptează nu ar trebui să mănânce avocado, pentru că acest lucru provoacă o tulburare intestinală.
Astăzi avocado este una dintre cele mai populare culturi de fructe din lume, este cultivată în multe zone tropicale și subtropicale, inclusiv Africa, Brazilia, Israel, Statele Unite. Soiurile de avocado de astăzi sunt mai mult de 400, iar un copac poate produce o recoltă de 150-200 kg de fructe.
Avocado de fructe poate ajunge la o lungime de 5 până la 20 cm, și în greutate - de la 50 g la 1,8 kg. Fructe necoapte au o coaja verde închis, care devine mai întunecată la maturitate, în timp ce pulpa de avocado are o culoare galben-verde sau verde, caracterizată printr-o structură uleioasă. În centrul fătului este un os rotund mare.
În gătit, avocado sunt foarte utilizate pe scară largă astăzi - totul este pregătit de la primul curs la gustări. Dar până acum am rădăcit-o pe cea din urmă. Gustul de avocado se aseamănă cu un amestec de unt și piure de cartofi din verdeață, adesea cu gust de nuci de cedru. Îmbinându-l cu diferite produse, puteți obține cele mai rafinate note de aromă, astfel încât avocadole sunt atât de iubite de gurmanzi din întreaga lume.
Avocado nu sunt numai gustoase, ci și foarte utile, oamenii de știință îl numesc lider printre produsele care luptă împotriva îmbătrânirii. Conține grăsimi benefice vegetale si vitamina E in cantitati mari, prevenirea aterosclerozei, precum și potasiu, îmbunătățește vasele de sânge ale pielii și, și este un glutation puternic antioxidant, care ajută la satura organismul cu oxigen. Cu utilizarea regulată a avocado ajută să facă față cu simptomele menopauzei si pre-menopauza, reduce nivelul colesterolului din sânge. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că avocadole sunt cele mai calorice fructe de pe planetă, deci nu trebuie să le abuzați. De asemenea, un avocado este considerat un afrodiziac.
Cum sa alegi avocado
De vânzare, de obicei, primim fructe necoapte de avocado. Gradul de maturitate este determinat cu ușurință: apăsați pe coajă - dacă nu se presează, atunci fructul este imatur și este mai bine să-l lăsați să se coacă la temperatura camerei (nu se coace în frigider). Dacă coaja este stoarse bine, atunci fructul este supraîncărcat și, posibil, a devenit deja răsfățat. În mod ideal, pielea trebuie presată foarte puțin.
Pentru a pregăti orice fel de mâncare, avocadoul este pregătit pur și simplu: trebuie să fie tăiat de-a lungul și rotit în direcții diferite jumătăți - dacă sunt foarte greu de separat unul de altul, atunci din nou, fructul este imatur. După separarea jumătăților, un os este scos, iar carnea este răzuită cu o linguriță, sau fructul este decojit cu un cuțit sau un peeling de legume.
Ce să gătești cu avocado
Utilizați mult avocado în bucătăria vegetariană ca o umplutură pentru sushi, înlocuirea ouălor și a cărnii în unele aperitive reci. În America Latină și în Spania, unde este un produs zilnic care se mănâncă în fiecare zi, se fac nu numai sosuri, paiete și alte gustări, ci supe, cocktailuri și chiar înghețată. În Brazilia, avocadole sunt consumate cu miere, gem, zahăr și alte dulciuri.
Cea mai populară mâncare de la avocado este guacamolul mexican: un aperitiv, preparat din pulpa de avocado, legume, condimente, suc de lămâie și sare.
Reteta pentru fabricarea guacamolului din avocado
Veți avea nevoie de: 2 avocado, 1 tomată și ceapă mare, 1/2 lămâie / tei (suc), chili măcinat sau proaspăt, sare.
Cum să gătești guacamole simplu din avocado. Cu o furculiță, rupeți pulpa de avocado în piure, după ce ați îndepărtat fructele coajei și oaselor. Se toarnă piureul cu suc de lămâie, se adaugă ceapa tocată, roșii, se taie în cubulețe mici, piper și sare, se amestecă. Pentru aromă, puteți adăuga 1 lingură de guacamole. ulei de măsline extra virgin.
Încercați să preparați această gustare și vă va plăcea! Puteți să-l mâncați pur și simplu cu pâine, cu biscuiți, chipsuri de porumb etc.
La noi, avocadoul este mai des folosit pentru prepararea diferitelor salate și aperitive, adesea umplute cu diverse umpluturi.
Rețeta pentru avocado umplute
Această gustare poate fi servită pe masa festivă - va zbura instantaneu! În general, însă, avocado poate fi umplute cu orice salate, în rețeta de care vine și a servit în acest fel. Nu uitați să împrăștiați jumătățile de avocado cu suc de lamaie, pentru a nu întuneca.
Dacă avocado umplute - un fel de mâncare mai mult sau mai puțin familiar, atunci următoarea rețetă va fi mult mai nouă pentru mulți.
Rețetă pentru ouă prăjite și slănină în avocado
Se va lua: 30g de bacon, 2 oua de crude, 1 avocado, piper, sare.
Cum să gătești ouă amestecate în avocado. fructele de avocado tăiate nu răzuire de-a lungul jumătate, se scoate osul, o parte din pulpa îndepărtată cu o lingură (poate fi folosit pentru salată), jumătăți pliate într-un vas de copt, cu atenție și conduce în fiecare jumătate din ou, blatul pune delicat fin felii de bacon, piper și la sare. Coaceți ouăle în avocado într-un cuptor preîncălzit la o temperatură medie de 20-25 minute.
Un mic dejun interesant, delicios și foarte gustos, pe lângă asta, este de asemenea util!
Și puteți găti dintr-un avocado un alt mic dejun - o omletă.
Reteta pentru omeleta cu avocado
Se vor lua: 4-6 felii de brânză, 4 ouă și felii de slănină, 4 linguri. unt, 1 avocado.
Cum să faci o omletă cu avocado. Se prăjește baconul până se rumeneste și se pune un șervețel de hârtie astfel încât să absoarbă grăsimea. Se taie în fâșii de material plastic brânză, Avocado, purjare din piele, se taie în cuburi, de asemenea. Se bat ouale cu o furculita, se topesc într-un unt tigaie, se toarnă masa de ou, centrul de paie pune brânză pe partea de sus a benzilor de brânză pun pene de avocado, a pus slănină pe partea de sus și ridicați marginile omletă de pe dreapta și la stânga la centru, care acoperă umplutura. Preîncălziți omelețul până se pregătește și serviți cu pâine prăjită și legume proaspete.
De la o astfel de omletă, orice om va fi încântat!
A fost delicios
- Golirea avocado sau jumătate divizat și elimina pietrele, întotdeauna se presara imediat carnea cu suc de lămâie sau suc de lămâie, sau să întunecați fructe și se deterioreze aroma.
- Întotdeauna preparați orice feluri de mâncare de la avocado chiar înainte de a servi - în prealabil, nimic nu este pregătit de la ea.
- Avocado merge bine cu ton în suc propriu, branza albastra, bacon, creveți, brânză, roșii și alte legume, ceapa, sunca, oua fierte, carne de pui, etc.
Articole similare
-
Avocado oil pentru cei care viseaza la parul sanatos si neted
-
Rzh are cineva să învețe cum arată un scaun rezervat chinezesc modern
Trimiteți-le prietenilor: