S-au gândit pentru doi: restaurantul indian "Life Pi"
O mulțime de pește, o mulțime de carne, creveți uriași cu gheare, trufe și pomi fructiferi misterioși! Datorită istoriei dificile a Balcanilor, că atât de mulți oameni au călcat în picioare aici și fiecare și-a lăsat amprenta.
bucătăria croată - un amestec de tradiții culinare din mai multe țări europene, datorită istoriei dramatică și complicată a regiunii în produsele alimentare locale și a lăsat nici o urmă de turci, italieni, austrieci și unguri. Dar rezultatul sa dovedit a fi excelent: Croația va fi mulțumită atât de mancatorul de carne și de iubitorul de pește și fructe de mare.
Probabil sunteți familiarizați cu cuvântul italian "prosciutto" - acesta este numele unei șuncă congelată subțire subțire, o rudă îndepărtată a șuncii spaniole. Croații o numesc "prsut" și o consideră a fi felul lor național. Există două soiuri principale - Istria și Dalmația: pe peninsula Istria, șunca este uscată în vânt și soare, iar în Dalmația - pe cărbuni. Ce opțiune este mai delicioasă, croații pot argumenta pentru totdeauna.
În regiunile de coastă din Croația, probabil că veți fi surprinși de faptul că există două soiuri de creveți, care, chiar și în meniu, sunt indicate cu diferite cuvinte. Ordinari (și, sincer vorbind, destul de mici) se numesc kozice și sunt mai ieftine. Turiștii mult mai atrăgători sunt cei mari - căpitanii frumos (cuvântul, bineînțeles, de asemenea, a venit de la italiană - scampi), au un preț mai mare și gheare frumoase. De fapt, căpitanii nu sunt creveți, ci langoustine sau homari norvegieni, dar, vezi, "nu se poate trăi așa de detaliat". De la kozitse și shkampi în restaurante croate oferă kebab, la grătar, salate, crevete fiert - (! Plăcere vinovată) shkampi pe Bouzar sau tempura creveți.
Pește la grătar
Acesta este clasicul croat: în toate restaurantele de pe litoral veți lua mai întâi un fel de mâncare cu "captura zilei" - ceea ce a fost prins astăzi dimineața devreme. Din pește crud (și de multe ori încă vii) alegeți ceea ce vă place și îl gătiți pe grătar (se pot coace și se prăjește - după cum doriți). Marea Adriatică este renumită pentru curățenia, peștele și fructele de mare sunt de înaltă calitate. Am considerat o delicatesă biban de mare și dorade aici sunt cele mai comune soiuri de pește (deși acest lucru nu înseamnă că cel mai ieftin, păziți-vă: prețul pe meniu nu este de obicei disponibil pentru toate pește, și 100 de grame). Pestele pregătit din grătar este adus în întregime și tăiat chiar în fața ochilor dvs. (Chelnerii croați sunt stăpâni ai acestei arte, veți admira). Se toarnă lămâie și ulei de măsline (uneori, ulei de măsline este adus la pește cu usturoi strâns în ea) și totul - mananca; Trăiască sănătatea și dieta mediteraneană. Pentru a pescui vă sunt oferite cel mai adesea cartofi fierți cu blitters - cel mai comun garnitură croată. Blithe misterios, sau chard, este de fapt un sfecla de frunze acoperita cu o forma de spanac. Îți place această garnitură - nu vom garanta (croații înșiși îl adoră!), Dar până nu încerci, nu știu. În cazul în care blithe încă nu este pe lista de produse cele mai preferate din lume - în viitor, cereți cartofi fierți sau orez.
Risotto negru
"Crni ryzhot" este un spectacol, bine, foarte mult pentru un amator. Orezul din acest risot este vopsit cu cerneală sepie, de asemenea miroase în mod special. Dar fanii acestui fel de mâncare sunt mult - este mâncat de turiști și de localnici. Pe coasta croată, în general, sunt pregătite mai multe feluri de mâncare italienești - cel mai diferit rizot (dacă vă este frică de negru - încercați cu fructe de mare, midii sau cu același creveți). Apropo, pizza în Croația nu este, de asemenea, mai rău decât în Italia.
Salată dintr-un caracatiță
El este, de asemenea, o "salată hobo stanitsa". Tacâmuri de caracatițe cu ceapă, foarte delicate, cu cosuri minunate, mângâind limba. Ca nu toți, dar cei care le place, susțin că acest orgasm gastronomic. Și din fructe de mare sunt calmar (foarte gustoase pe gratar, și sunt, de asemenea, umplute cu brânză, șuncă, creveți), scoici, midii și alte moluște.
Pleskavica și Chevapchichi
Pleskavitsa - nu un pește, așa cum se poate ghici după nume, ci un tăiței plat, un fel de burger dintr-un amestec de carne de vită și de porc. O carte de vizită a bucătăriilor croate și sârbești. În ciuda faptului că pentru noi Croația este în primul rând o țară maritimă, peștii sunt mai des capturați și gătiți pentru turiști. Croații înșiși, chiar și în zonele de coastă, sunt mai predispuși să mănânce din carne. Ei bine, departe de mare, în centrul Croației, dieta mediteraneană nu miroase deja - bucătăria a fost formată sub influența austro-ungurezului și chiar mai devreme - turc, astfel încât mâncărurile sunt mai grele, iar carnea și mai mult. Cel mai important lucru pe care mi-l plac sunt produsele din carne din Croația de foarte înaltă calitate. Sunt deosebit de îndrăgostiți de carne de porc, o mulțime de mâncăruri interesante din miel, în unele zone pe care le gătesc și joc. Și, bineînțeles, nu uitați de chevapchichi sau chevapi - cârnați prajiti sau la grătar din carne de vită sau de carne de vită. Cuvântul vine din "kebabul" turc - din nou influența turcă.
Pe coastă, pârâul nu este gătit, este un fel de mâncare tipică din centrul Croației. În capitala țării Zagreb există chiar și cafenele speciale, unde ele servesc doar ele și o varietate de tipuri. Acesta este un fel de mâncare foarte ciudat, ceea ce nu veți încerca, probabil, mai mult nicăieri (bine, poate chiar și în Slovenia). Imaginați-vă găluște mare-mare cu brânză de vaci, care au fost fierte mai întâi, apoi coapte în cuptor sau prăjite, umplându-le cu smântână sau smântână. Servit direct în formă ceramică sau într-o tavă. Felul este destul de dulce, în timp ce este foarte dens și satisfăcător - o parte din fruct poate fi consumată ca un prânz întreg.
Vorbind despre trufe. cel mai adesea amintesc nordul Italiei și sudul Franței, dar peninsula croată Istria ar putea să rivalizeze - aceasta este, de asemenea, cea mai populară regiune de trufe. Trufele alb-negru cresc aici, sunt colectate în toamnă la apus și în zori cu câini special instruiți. Trufe sunt adăugate la omeletele, pastele și risotto, iar ca un suvenir gustos puteți cumpăra un borcan de tartufat - sos de paste cu trufe.
Îți place mâncarea croată?
Articole similare
-
100 lucruri pe care trebuie să le faci în viață, timp pentru sfaturi utile
-
Securitate 12 lucruri care în orice caz nu pot fi încălzite într-un cuptor cu microunde
Trimiteți-le prietenilor: