Steak Cum să pregătiți o academie t-bone

Potrivit multor mancatori de carne gurmand, friptura Striploin are gustul si aroma mai "carne". Secretul în structura tăieturii este că are fibre musculare destul de mari. Consolidarea gustului și aromei naturale ajută la îmbătrânirea cărnii, pe care o vom discuta în acest articol. De asemenea, vom vorbi despre ceea ce friptură Stryklein este ca să gătească acasă și în aer liber?

Steak Striploin cum să-l gătiți corect?

Striplone sau carne de la o margine subțire conține foarte puține straturi intermediare grase, așa că ar trebui să fie pregătite rapid, pentru a nu se usca prea mult. În aceste scopuri, un grătar sau un hospier ideal. Cu toate acestea, chiar și într-o tigaie convențională de prăjire puteți prepara friptura suculentă și gustoasă.
Striplone este tăiat dintr-o margine subțire - acesta este un singur mușchi. Carnea practic nu conține straturi intermediare grase în interiorul mușchilor, dar există acumulări de grăsime pe părțile laterale ale tăieturii. Câteva sfaturi înainte de a cumpăra o friptură. Iubește mai multă carne delicată și moale? Atunci este mai bine să cumpărați carne de vită pentru friptură de îngrășare a boabelor. Este mai moale și, dacă vă place, mai carne. Îngrășarea pe bază de plante din carnea de vită va atrage iubitorii "mestecați". Carne necostisitoare, dar destul de suculentă. Apropo, în vânzare Striploin pot fi găsite sub un alt nume - New York friptura.
Nu uitați că gustul și aroma fripturii finite sunt afectate de îmbătrânirea cărnii. Doriți să mâncați carne parfumată, este mai bine să cumpărați o friptură uscată de friptură. Vrei un suc - ia o friptură de îmbătrânire umedă. Cumpărați carne de friptură de orice fel de marmură și modalități de îmbătrânire puteți să faceți în magazinul T-Bone pe piața metropolitană. Pentru rezidenții din alte orașe ale Ucrainei există un magazin de carne online, unde puteți cumpăra fripturi cu livrare.

Cum să gătești friptura Striploin?

Ne-am dat seama ce este friptura Striploin, cum să gătești - în timp ce întrebarea. De fapt, nu este nimic complicat în acest sens. Dacă ați cumpărat carne de calitate pentru fripturi, rămâne doar să o gătiți în mod corespunzător. Pentru a face acest lucru, aprindeți un grătar sau încălziți o tigaie din fontă (până când apare opacitatea). Carnea pentru friptura (în mod necesar temperatura camerei) se condimentează generos cu sare și piper, unsoare cu un strat subțire de ulei de măsline. Dacă pregătiți o bucată de marmură, cum ar fi friptura Ribeye. nu este necesar să lubrifiați cu ulei. Dar, în cazul lui Striplone, acesta este un element obligatoriu.

Pregătiți carnea slabă sau carnea cu o cantitate mică de straturi intermediare grase la un nivel mediu de prăjire (mediu rar). Dacă măsurați temperatura internă a cărnii în timpul gătitului, termometrul va afișa 50-52 grade. Restul de 2-3 grade de carne vor fi colectate în momentul "odihnei" sub folie.
Pentru a găti friptură mediu rar, gatiti-l pe suprafața încălzită timp de 2,5 minute pe fiecare parte, intorcand o dată (pentru prăjire slab). Timpul este indicat în considerare grosimea medie friptura de 3 cm. Carnea prajita folia neapărat folie, de stabilire pe friptura de rozmarin sau felie de unt. Dacă doriți să obțineți vrăbioarei cu mediu de prăjire, gatiti carnea în același mod, dar transformându-l la fiecare 2,5 minute, un total de patru ori.
Consiliul de Academiei T-Bone: dacă aveți o friptură destul de gros, cu o bandă impresionantă de grăsime pe de o parte, un minut înainte de sfârșitul de gătit a pus fundul lui pe o suprafață fierbinte și podtopilo grăsime. Aceasta va adăuga suculență carne și aroma.
Ready Striploin are un gust foarte bogat în carne, deci trebuie să-l serviți cu un pahar de vin bun. Puteți prepara salsa vegetală sau sos de vin clasic. Apropo, trebuie să tăiați friptura fină pe fibre. Ele sunt destul de mari, dar tehnica de tăiere corectă și cuțitul ascuțit vor rezolva această problemă.
V-am spus ce fel de friptura Striploin este, cum sa gatesti si cum sa o serviti. Bon apetit!