Pastila este o variantă excelentă de recoltare a fructelor și fructelor pentru iarnă. Mai ales pentru cei care sunt contraindicați din motive de sănătate, există o mulțime de dulce. Cu această metodă, zahărul va avea nevoie de mult mai puțin decât gem. Pasta de prune este fabricata din produs pur, fara aditivi.
Principiul de preparare a oricărei pastile este aproape același. În primul rând, boabele sau fructele sunt procesate în piure, apoi fierte pentru a elimina excesul de umiditate și se usucă masa rezultată într-o stare din plastic. Produsul finit nu trebuie să se rupă atunci când este îndoit. În același timp, el nu-și ia mâinile murdare ca și cum ați hotărî să alegeți gem sau gem. Înainte de depozitare pentru depozitare - pentru acest scop este cel mai convenabil să folosiți borcane de sticlă - straturile de pastile sunt presate cu zahăr pudră. Puteți tăia pastilele pe o pastilă porționată sau puteți răsuci un strat cu un tub, tăind bucățile după cum este necesar. Dar totul este în ordine!
Etapa pregătitoare este cea mai consumatoare parte a întregii lucrări. Procesarea găleților de pere va dura două ore, iar pastilele vor veni în cele din urmă dintr-un nas gulkin. Și totuși, producția sa are sens. Delicatul se dovedește atât de concentrat încât nu se mănâncă atât de repede. Desigur, cu condiția ca casa să nu aibă copii ...
Perele sau merele ușurează pielea, se taie în paturi, se curăță de semințe și se îngroașă într-o cratiță. În partea de jos se toarnă puțină apă (în funcție de cantitatea de fructe) și se gătește până se pregătește. Apoi apa este drenată, fructele sudate sunt șlefuite printr-o sită, răsucite într-o mașină de măcinat cu carne sau măcinate cu un amestecător, se adaugă zahăr și se fierbe masa la o reducere a volumului, de cel puțin trei ori. Cu pere mici, prima etapă poate fi omisă - imediat după curățare, acestea sunt zdrobite, se adaugă zahăr și se începe fierberea. În cazul în care perele nu au un gust foarte pronunțat sau pastilele sunt prea dulci, puteți adăuga puțin suc de lămâie sau piure de la coacăze negre; dar puteți - și apoi, și mai mult. Applelele cu jupuite fine pot fi sudate în întregime (fructele sunt îngrămădite într-o cratiță și turnate cu apă, astfel încât merele sunt acoperite). Atunci când pielea se sparge, apa este drenată (poate fi folosită ca un compot), iar fructele sunt măcinate printr-o sită pentru a obține piureul dorit.
Cu boabele vin puțin diferit. Sucul ca căpșunile sunt acoperite cu zahăr, iar când dau suc, decant și se transferă într-un castron de email. După aceasta, masa de boabe este gătită la densitatea necesară. Mai puțin fructe de pădure suculentă și mai densă, care nu sunt înclinate să fie fierte singure, strivite imediat, se adaugă zahăr și se transmit cartofi piure la foc mediu. Cu agitare constantă, masa este adusă într-o stare groasă.
Pasta groasă, groasă, se întinde pe o pergament greșită pentru coacere și se usucă în cuptor la căldură scăzută (50-100 grade), cu ușa deschisă. Puteți să uscați lumânarea la soare. Deși este mult mai convenabil să faceți acest lucru într-un uscător din fabrică. Proprietarii unui astfel de agregat pot evita complet procesul obositor de pregătire preliminară. Va fi suficient ca produsele selectate să fie măcinate cu un malaxor și să se dezintegreze pe tăvile de paleți, care sunt deja umplute cu ulei vegetal.
Un alt truc care ajută la evitarea oboselii bucătăriei este disponibil pentru cei care au un juicer. O lecție plăcută, astfel, este combinată cu util. Fructele preparate sunt mai întâi trecute prin storcător, după care sucul este beat și tortul rezultat este încălzit cu zahăr (până când acesta se dizolvă complet) și se usucă în același mod ca o pastilă obișnuită. Această metodă este cea mai bună pentru mere și pere, precum și pentru fructe de pădure (de exemplu, pentru cireșe, prune și caise). Dar boabele cu o piele densa sau o abundenta de gropi, cum ar fi coacaza sau zmeura, este mai bine sa gatiti in mod traditional.
Proporții clasice de fructe, fructe de pădure și zahăr:
Pentru 1 kg de piure de caise - 150 g de zahăr
Pentru 1 kg de prune de cireșe - 1 kg de zahăr
Pentru 1 kg de piure din fructul de păducel - 250 - 300 g de zahăr
Pentru 1 kg de pere - 200 g de zahăr
Pentru 1 kg de mere - 800 - 900 g de zahăr
Pentru 1 kg de piure de fructe de padure (fructe de pădure adecvate: zmeură, căpșuni și mure) - 0,5 kg zahăr
Pentru 5 pahare de căpșuni - 3 cesti de zahăr
Pentru 5 pahare de zmeură de grădină - 2 - 3 cesti de zahăr
Pentru 1 kg de masă de cătină, rămasă din prepararea sucului - 0,5 kg de zahăr
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: