Marinate castraveți în timpul iernii - un lucru absolut necesar. Și ar trebui să fie crocante, aromate și gustoase, iar fiecare gospodină, recoltând castraveți murate pentru iarnă, trebuie să se străduiască exact la acest rezultat.
Pentru a atinge acest vis, există metode și metode dovedite. Primul lucru este să alegeți castravetele potrivite. Dacă vă răsuciți pe propriul dvs., atunci nici o problemă: hostessul este colectat puțin câte puțin aproape în fiecare zi, puțin câte puțin și se rostogoleste, iar acest proces durează lent tot sezonul.
Dar dacă cumpărați castraveți pe piață, asigurați-vă că sunt proaspeți, puternici, mici (nu mai mult de 7-8 cm lungime). Pielea trebuie să fie subțire, iar cosurile sunt pronunțate și întunecate.
Castraveții inspectează, sortează, curățate în mod corespunzător și, de regulă, înmuiate, taie vârfurile. Această înmuiere este o altă modalitate de a obține castraveți murate crocante pe drumul afară. Mai mult, apa este mai rece, efectul este mai semnificativ.
Cea de-a treia modalitate de a mări raritatea - alegerea corectă a condimentelor. Nu vă lăsați uciși cu usturoi, dacă sunt mulți, castraveții devin moi. Este de dorit să puneți într-o cutie de frunze de castravete de hrean, cireșe, coacăze. Bunicile noastre au pus o altă foaie de stejar și nuc. Cu toate acestea, experții culinari neagă influența diferitelor frunze și condimente (cu excepția usturoiului) asupra zgârcitului castraveților, dar fiecare gazdă este convinsă de eficacitatea lor.
Castraveți puțin sărate în pachet. Rețetă pas cu pas cu fotografie
Prin urmare, trebuie să continuăm să continuăm să punem componentele la care sunteți obișnuiți și în care sunteți siguri. Atunci totul se va întoarce așa cum ar trebui.
Și noi, cu selecția noastră, vom încerca să creștem "banca dvs. de cunoștințe" pe tema preparatelor de castravete marinate pentru iarnă. Cum să știți, poate că ceva vă va părăsi curios și veți începe să preparați castraveți conform rețetelor noastre.
Castraveți cu frunze de stejar
- castraveți mici, 5 kg
- frunze de stejar, 10 buc
- frunze de coacăze negre, 10 buc
- frunze de hrean, 5 buc.
- usturoi, 10 denticule
- umbrele de mărar, 10 bucăți
- muștar în boabe, 10 hl
- piper negru, 30 mazăre
- piper ardei, 30 mazăre
Din acest set de produse au primit 10 de cutii de litri, și veți vedea că numărul de componente ale piesei este un multiplu de 10. Acest lucru înseamnă că, în cazul în care frunzele 10 din 1 borcan plasăm 1 foaie, și în cazul în care Goroshkov 30, banca trebuie să renunțe la 3 mazăre . Corect?
1. Îndepărtați castraveții timp de 4-6 ore.
2. Răspândim condimente și verdeață pe bănci, castraveții sunt împachetați bine.
3. Gatiti marinada conform retetei, otetul se toarna la sfarsit. Umplem borcanele și le trimitem la sterilizare (5 minute). Am rostogolit-o. O întoarcem și o lasăm să se răcească.
Castraveți "în bulgară", dulce și acru
Ingrediente (pe borcan de 1 l)
- castraveți, cât de mult se va potrivi
- frunze de morcov, 1 ramură
- usturoi, 1 cățel
- ardei parfumat, 5 mazare
Delicios, de casă de castraveți ușori. Rețetă pas cu pas cu fotografie
1. Îndepărtați castraveții timp de 1-2 ore. În bănci pune verdeață și condimente, ghidat de rețetă, locul castraveți strâns și se toarnă oțet. Completați apa rece.
2. Sterilizați prin încălzirea apei din frig până la fierbere. Pentru borcane cu o capacitate de 1 litru este suficient să stați în apă clocotită timp de 5-7 minute.
3. Ne rostogoli băncile, le întoarcem. Se răcește în mod natural în cursul nopții. După aceasta, acestea pot fi definite într-o locație de stocare.
Ingrediente (pentru 1 borcan cu o capacitate de 1 litru)
- castraveți mici, 2 kg
- usturoi, 2 felii
- patrunjel, 1 crenguță
- sare, 1 lingura cu un diapozitiv
- cuișoare, 3 boboci
- piper negru, 5 mazăre
- frunze de cires, 3 bucati
1. Înmuiați castraveții timp de 6 ore.
2. Am pus în bănci o capacitate în 1 l, adăugând morcovi și verde.
3. Umpleți borcanele umplute cu apă abură în abur, insistăm timp de 10 minute. Turnăm apa înapoi în tigaie.
4. Încă o dată fierbere, se toarnă și se scurge după 10 minute.
5. Se fierbe apa din nou, de data aceasta cu frunze și condimente, zahăr și sare.
6. Cu fierbere de marinadă, se toarnă castraveți, se adaugă 1 linguriță de oțet în fiecare borcan.
7. Ne rostogolim. Înfășurați-o, lăsați-o să se răcească încet.
Castravete cu scorțișoară
Ingrediente (pentru 1 borcan cu o capacitate de 3 litri)
- castraveți, cât de mult se va potrivi în borcan
- scorțișoară, 1 hl
- usturoi, 3-4 cuișoare
- piper amar, 1 mic pod
- frunze de laur, 6 buc.
- cuișoare, 15 boboci
- piper negru negru
- zahăr, 2 linguri fără vârf
- sare, 2 linguri fără vârf
- oțet 70%, 1 placă
1. Inmuiam castraveti timp de 6-8 ore. Înainte de a fi ambalate în cutii, le ardem cu apă clocotită.
2. Umpleți apa de abur abundentă cu castraveți în borcane timp de 20 de minute. Această apă este drenată și din nou l-am lăsat să fiarbă.
3. Între timp, adormim la cantitatea prescrisă de sare, zahăr, scorțișoară, puneți usturoi și condimente.
4. Turnați cutii de apă fiartă, se toarnă oțet și se rostogoleste. Am înfășurat băncile.
Ingrediente (pentru un borcan de litru)
- usturoi, 1 cățel
- laurii de frunze, 1
- ardei parfumat, 5 mazare
1. Turnați castraveții în apă timp de 3 ore.
2. Puneți în fiecare borcan de condimente, ceapă în inele, usturoi. Încărcăm castraveți de sus.
3. Gatiti saramura, turnati-le in cutii si puneti-le in sterilizare (10 minute).
4. Ne întoarcem. Pornim topurile și înfășurăm.
Castraveți cu conservare de culoare
Ingrediente (pentru 1 borcan cu o capacitate de 3 litri)
- usturoi, 3-4 pene
- mărar, 2 umbrele
- coacăz, 2 frunze
- piper negru, 6-7 mazăre
- otet de masă, 5 linguri
Semințe: Castraveți crocabili în limba bulgară pentru iarnă. Rețetă pas cu pas cu fotografie
1. Puneți pe fundul fiecărui vas usturoi, verdeață, ardei. Construim castraveți în bancă pentru a se potrivi mai mult. Se toarnă zahăr și sare, se toarnă oțet și apă rece.
2. Am pus băncile la sterilizare, pornind procesul cu apă rece. Când apa din coșul de conserve se fierbe, numărăm 2-3 minute și rostogolim băncile imediat - castraveții trebuie să rămână verde.
3. Întoarcem cutiile, lăsăm să se răcească.
Castraveți cu mâncare "Khrum-khrum", cu ardei iute, coriandru și busuioc
Ingrediente (pentru 1 borcan cu o capacitate de 3 litri)
- castravete, 500-700 g
- usturoi, 3-4 pene
- ardei dulci, 3-4 buc
- piper negru, 3 mazăre
- ardei parfumat, 4 mazăre
- coriandru în boabe, 1 hl
- busuioc, 2-3 sprigs
1. Ardeii se curăță și se taie în patru părți. Am pus usturoi și verdeață pe fundul fiecărui borcan, încărcăm castraveți cu piper pe partea de sus.
2. Gatiti marinada conform retetei (adaugati otet la sfarsit) si umpleti cutiile umplute. Asteptam 15 minute, iar marinata veseli in tava.
3. După aruncarea mirodeniilor în oală, reintroduceți-le din nou cu marinada fierbinte din nou, de data aceasta definitiv.
4. Rolați-vă, întoarceți-vă. A doua zi, dacă băncile se comportă normal, le puteți curăța în spațiul de stocare.
Castraveți cu tarhon și hrean ras, marinat crocant
Ingrediente (pentru o cutie de 1 litru)
- castraveți mici, cu o lungime de cel mult 7 cm
- usturoi, 2 felii
- piper dulce, 1 ringlet
- patrunjel, 2-3 sprigs
- cireș, 2 frunze
1. Îndepărtați castraveții timp de 3 ore.
2. Așezați pe fundul recipientului frunze de cireșe, ardei, ierburi și usturoi. De sus, pe chestii verzi am pus castraveți.
3. Umpleți borcanele cu castraveți timp de 20 de minute cu apă clocotită, procedați astfel din nou, fierbând din nou apa drenată.
4. În apa drenată odată, adăugați tot ce este necesar pentru marinadă (vezi rețeta) și fierbe din nou. La sfârșit, adăugați oțetul la marinadă.
5. În bănci, umplem marinada și apoi se rostogolesc.
Ingrediente (pentru 1 borcan cu o capacitate de 3 litri)
- ceapa tocata, 1 lingura
- usturoi, 2-3 dinți
- frunză de laur, 1-2 frunze
- un hrean, 1 h l
- mărar cu semințe tocate, 2 linguri
- acid citric, 1 lingura
- piper negru, câteva mazăre
1. Îndepărtați castraveții timp de 3 ore.
2. Puneți mărar, usturoi, hrean pe fundul fiecărui borcan, aruncați ceapa, piper și frunze de laur.
3. Așezați cu strictețe castravetele.
4. Gatiti marinada si umpleti-o cu cutii.
5. Sterilizați timp de 15-20 de minute, rostogoliti-vă.
Castraveți castraveți, crocabili, în suc de mere
Ingrediente (pentru 1 borcan cu o capacitate de 3 litri)
- Castraveții nu sunt mari, câte se vor potrivi
- coacăz, 1 frunză
- piper negru, 2-3 mazăre
- cuișoare, 2 boboci
- sare, 1 lingura (pe baza de 1 litru de suc)
1. Am întins verde și condimente în borcane, stivuim castraveți fierți.
2. Gatiti marinada din sucul de mere si sare, turnati cutiile in varf.
3. Sterilizează nu mai mult de 12 minute. Dacă supraexpuneți, atunci castraveții vor pierde o criză atât de râvnită.
4. Rolați băncile și le înfășurați. Păstrați-l până se răcește complet.
Crispinii castraveți murate, cu morcovi, ceapă și frunze de menta
- morcovi, 1 recoltă de rădăcină medie
- ceapa, 1 ceapa mica
- menta tineri, 3 ramuri
- usturoi, 1 cap, de asemenea mic
- cirese, 4 frunze
- coacăz, 4 frunze
- hrean, 4 mici sau 1 mare
- mărar, o ramură cu o umbrelă
- sare, 3 linguri fără vârf
- fructe de otet, 3 linguri
Castraveți fermentați în saramură. Rețetă pas cu pas cu fotografie
1. Îndepărtați castraveții timp de 5-6 ore. Morcovul tăiat în cercuri.
2. În bănci punem menta, usturoiul, hreanul, coacăzul și ciresul, cercurile de morcovi.
3. Din partea de sus construi frumos castraveți, instalându-le mai strâns. Pe castraveți deasupra, răspândim ceapa în inele și în mărar.
4. Se fierbe saramura din apa cu sare si zahar si se toarna castravetele de doua ori. A treia oară, adăugați puțină apă și, la fierbere, puneți o oțet în ea.
5. Umplem băncile și le rostogolim. Apoi ne întoarcem și în această stare plecăm timp de 5-6 ore. Apoi l-am scos pentru depozitare.
Castraveți castrați "Aromă de conifere", crocantă
Ingrediente (pentru 1 borcan cu o capacitate de 3 litri)
- pin, 4 ramuri tinere de 5-7 cm
- oțet 9%, ½ lingură
1. Castraveții sunt aruncați cu apă clocotită și imediat îi umplem cu apă rece.
2. În borcanul de pe partea de jos am pus jumătate din fantele de brad pregătite pentru el, a pus castraveți, și deasupra - ramurile rămase.
3. Încălziți marinada, după ce ați dizolvat zahăr și sare în apă și scoateți din căldură imediat după fierbere. Se toarnă în cutii de carton în partea de sus și, ajustând capacele, insistăm 15-20 de minute.
4. Mergeți marinada din cutii înapoi în tigaie, fierbeți-o și turnați în oțet. Se toarnă în final băncile cu castraveți.
5. Ne întoarcem. Ne întoarcem, înfășurăm și nu atingem timp de 2 zile. Dacă totul este în ordine, eliminăm băncile pentru depozitare, într-un loc răcitor.
Castraveti de castraveti, cu coaja de stejar, crocante
Ingrediente (pentru 1 borcan cu o capacitate de 3 litri)
- coaja de stejar, 1/3 h l.
- usturoi, 2 felii
- coacăz negru, 1 frunză
- hrean, ½ frunze
- cireș, 2 frunze
- ardei parfumat, 3-4 mazăre
- piper amar, ½ pod
- piper negru, 3-4 mazăre
- otet de masă, 30 ml
1. Castraveți înmuiați timp de 5-6 ore.
2. În bănci punem mirodenii și coaja de stejar, deasupra punem castraveți.
3. Umpleți cu apă clocotită și lăsați-o puțin timp, până când următoarea porțiune de apă se fierbe.
4. Am fuzionat prima apă și umpleți cutia cu una nouă care tocmai a fiert. Din nou, să ne ridicăm.
5. Scurgeți a doua apă, puneți zahăr, sare și oțet direct în borcane. Se fierbe apă curată și se toarnă cutiile complet.
Castraveți crocabili pentru iarnă. Rețetă pas cu pas cu fotografie
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: