Lulia-kebab este un vas național caucazian cu o grămadă de opțiuni. Vă vom spune rețetele pentru gătitul lyulya-kebab în cuptor.
Lulia-kebab în cuptor cu verdețuri
- carne de porc tocat - 0,5 kg;
- carne de vită - 0,5 kg;
- ceapa - 300 g;
- grasime de grau - 50 g;
- ceapă verde - 5 grinzi;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- sare - la gust;
- hamei de suneli - 1 linguriță;
- busuioc uscat;
- ardei iute - piper.
Deci, nu este greu să pregătiți un lub-kebab în cuptor. În mod tradițional, este preparat din miel. Dar ne vom pregăti de la produse mai improvizate. Umplerea trebuie să fie combinată și frământată în mod corespunzător. Îngăduim grăsimea pe răzătoare, pentru ca mirosul nostru să miroasă bine de miel. În timpul procesului de frecare, continuăm să frămânăm bine umplutura. Ceapa este tocata foarte fin si adaugata la masa. Pentru 1 kg de carne trebuie să luați cel puțin 300 de grame de ceapă. Toată verdeața este tocată și mărunțită, adăugată la carne și amestecată foarte bine. Țineți minte - cu cât sunt mai verzi, cu atât mai bine! Verde lyulya-kebab nu strica!
Ne umezim mainile cu apa si imprastiem umplutura. Apoi adăugați sare, suneli de hamei, busuioc uscat (la est se mai numește și oregano) și un chilian mic pentru claritate. Se amestecă până se omogenizează și se pune în frigider timp de 30 de minute, în timp ce cuptorul se încălzește. Șicanele înainte de gătit trebuie să fie înmuiate în apă, apoi nu vor arde. Pe măsură ce cuptorul se încălzește - scoatem din umplutură și formăm cârnați din acesta, pe care apoi îi strângem pe frigărui și frământăm. Răspândiți-vă pe grătar, astfel încât căldura să fie distribuită uniform în jurul vasului și o trimitem într-un cuptor foarte fierbinte timp de 20 de minute. În acest caz, cârnații nu se prăbușesc, dar vor avea o bună prindere. După 20 de minute, rotiți frigiderele și înapoi în cuptor timp de 20 de minute.
Există, de asemenea, o rețetă pentru gătit kebab de la o pui în cuptor.
Chicken lub-kebab în cuptor
- carne de pui - 1 kg;
- făină - 2 linguri;
- usturoi - 4 dinți;
- ceapă - 3 bucăți;
- sare - la gust;
- piper - la gust;
- salată frunze.
Luăm carne și tăiem toată ceapa în ea. Chiflele de pui sunt mult mai apoase decât oricare altul, astfel că ceapa este tocată mărunt în ea și nu printr-o mașină de măcinat cu carne. În caz contrar, din acesta se extrage un suc suplimentar, ceea ce va împiedica formarea vasului. Melenko frecati usturoiul si, de asemenea, adauga la umplutura. Se presară cu sare și piper și se adaugă făină, astfel încât umplutura devine mai elastică. Apoi masa trebuie să fie plasată într-o pungă de polietilenă și să bată bine pe masă timp de cinci minute. Apoi, luați frigalele, înmuiate în prealabil în apă, și formați pe ele cârnați, care se îngustează până la margini. Am pus totul pe o foaie de copt și l-am trimis într-un cuptor puternic încălzit timp de 15-20 de minute. De îndată ce apare o crustă de aur uniformă, vasul este gata. Îl răspândim pe frunze de salată proaspete și îl servim la masă. Chicken lyulya-kebab în cuptor este foarte blând.
Simplu lub-kebab
- carne de vită - 0,5 kg;
- ceapă - 2 buc;
- sare.
În carnea de vită de pământ adăugăm ceapă rasă. Se presară cu sare și se amestecă. Și că umplutura noastră era elastică - am bătut-o pe o farfurie, o luăm în mână - și din nou am bătut, astfel încât fibrele de carne s-au despărțit. Se gătește în acest fel timp de 10 minute. Între timp, hai să facem asta, lăsați bastoanele de lemn să se ude în apă, ca să nu ardă după coacere. Dacă timpul permite - puneți carnea tocată în frigider timp de două ore - se va ridica apoi și va fi mai ușor să mucegăi. Apoi, facem cârnați pe bastoane, puneți-le pe o tavă de copt. Se prepară kebabul în cuptor timp de 10 minute. Suprafața de carne tocată ar trebui să se aplece imediat și să se întărească - atunci kebabul va deveni suculent, nu mai rău decât pe grătar.
Articole similare
-
Cartofi cu carne tocată în cuptor, rețetă cu fotografie pas cu pas
-
Retete de gătit cu dovlecel și vinete în cuptor cu roșii și brânză
Trimiteți-le prietenilor: