Cei care nu au grătar în rețetă la îndemână pentru kebab în cuptor. Spre deosebire de kebab este un fel de mâncare gătită nu din bucăți de carne marinate și carne tocată, angajat de înșirare din chiftele sale pe frigarui, frigarui, sau pur și simplu de stabilire pe cărbuni încinși.
Poate fi făcută nu numai din carnea de oaie tradițională, ci și din alte tipuri de carne, inclusiv pui sau curcan. În Caucaz, pâinea și ouăle nu sunt așezate în carne tocată, iar chiflele nu se sfărâmă în făină sau pesmet înainte de gătire.
Pregătiți bastoane și grătare de lemn
Skewers, astfel încât acestea să nu înceapă să ardă, este necesar să se mențină în apă timp de 40 de minute. Dacă nu este timp, puneți un fund de apă pe fund și puneți o încărcătură deasupra acestuia, pentru a nu pluti. Apoi vor avea timp să se satureze cu umiditate și timp de 10 minute. Carnea tocată se face cel mai bine din carne de vită pe jumătate cu carne de porc.
Pentru cel mai simplu fel de mâncare, luăm următoarele produse:
- forță de mâncare - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- piper negru - 0,5 linguri;
- ardei roșu - 0,5 linguri;
- Basil uscat - 1 linguriță;
- sare - 1 linguriță;
- mărar proaspăt - jumătate de ciorchine (aproximativ 25 g).
Aceasta se face astfel încât să aibă vâscozitatea necesară și să nu cadă din frigider în timpul gătitului. La urma urmei, ouăle care țin împreună componentele pentru tăițe, nu o punem în ea. Amestecarea cantității indicate de carne tocată ar trebui să dureze cel puțin 7 minute. Atunci ar trebui să fie cel puțin 30 de minute. curățați în frigider.
Între timp, încălziți cuptorul la 200 ° C. Umeziți ușor mâinile și formați cârnați alungiți. Îndepărtează-le cu frigărui și le pune pe grătar, astfel încât să nu se atingă unul de celălalt. Puneți fierbătorul cu kebab în cuptor timp de aproximativ 30 de minute.
Elementele mici sunt pregătite timp de 15 minute, cele mai mari durează mai mult. Când sunt rumenite, luați-o, întoarceți-o și puneți-o înapoi în cuptor. De data aceasta, gătiți timp de 2-3 minute mai puțin. Înainte de servire, vasul poate fi presărat cu ierburi proaspete - pătrunjel sau cilantru.
Carnea de pasăre tocată și caracteristicile acesteia
Pentru carnea tocată, puteți folosi numai fileul sau scoateți pielea de la pui și răsuciți totul. În primul caz vasul va fi mai util, în al doilea va fi mai delicios.
Cu toate acestea, mușchii din păsările de curte sunt destul de slabi, iar forța de masă se va dovedi, în orice caz, mai apoasă decât cea din carnea de vită. Prin urmare, atât ceapa cât și usturoiul trebuie să fie tăiate cu un cuțit foarte ascuțit pentru a evita secreția suplimentară de suc.
- forță de grăsime - 1 kg;
- ceapă - 3 bucăți;
- usturoi - jumătate din cap;
- sare - 1 linguriță;
- piper negru - 1 linguriță;
- ardei parfumat și nucșoară - pe vârful cuțitului;
- salata frunze - în funcție de numărul de porții.
Scurgeți lichidul care a scăpat din umplutură. Adaugati la el ceapa tocata marunt si usturoiul, sarea si condimentele, amestecati. Unii pentru o densitate se toarnă încă 1-2 sec. l. făină, dar apoi veți obține un fel de mâncare puțin diferită. Masa rezultată este transferată într-o pungă de plastic puternică și o bătește în fața mesei.
Pentru carnea de pui va dura aproximativ 5 minute, curcani - 7 minute. Apoi, formați tăieturi, șnur pe ace de tricotat din lemn și se așeză pe un grătar. Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 200-210 0 C timp de 15-20 de minute, până când apare o crustă crocantă. Săbii trebuie să fie rotite o dată. Scoateți vasul pregătit și puneți fiecare porție pe o frunză de salată personală.
Pentru o delicatesă a dobândit o aromă specială, unii adaugă la ea 1 linguriță. fum lichid, dar o puteți face diferit. Coaceți carnea de la 800 g de carne crudă și 200 g de pui afumat fără piele. Nu se va dovedi a fi prea lichidă, astfel încât să puteți folosi în siguranță echipamente de bucătărie pentru a șterge toate produsele.
Masa cu mirodenii "scoateți" pe masă și lăsați-o să bea timp de 40-50 de minute. Apoi, pentru a face din ea cârnați subțiri, nu prea lungi și pentru a se coace de pe ea direct pe o foaie de copt, sprijinindu-se de sub o folie. Sprângeți-le cu ierburi aromate și le înfășurați în pâine prăjită pita cu ceapă marinată.
Cel mai aromat fel de mâncare
Dar ardeiul negru trebuie să fie prezent. Puteți adăuga încă 1-2 linguri. l. sosuri ascuțite, după care se toacă frământat. Preparate pe această rețetă kebab kebab și în cuptor vor fi "cu un fum", ca pe cărbuni, în plus, fără nici o chimie.
Gratarul nu este necesar de data aceasta, vasul va fi ars chiar pe foaia de copt. Cu toate acestea, trebuie să fie special pregătit. Fundul este acoperit cu folie, în partea superioară sunt așezate felii mici de slănină. Ceapa (2-3 buc.) Tăiați în inele, jumătate din ele se pun într-un castron cu oțet timp de 20 de minute.
Apoi, umeziți usor colțurile, amestecați-le cu ceapa mărunțită și le așezați uniform pe șuncă. Șepterele cu un lubrifiant-kebab trebuie așezate pe perna ceapă, asigurându-se că nu se ating reciproc. Cuptorul (eventual, se va dovedi a fi două) se pune într-un cuptor preîncălzit la 200 0 С. După 15-20 de minute, întoarceți frigiderele și așteptați până când cealaltă parte se rouește.
Într-un cuptor, atât carne, cât și garnitură
Legumele înainte de a servi în cuptor, presărați cu puțin piper negru și marar uscat. Împreună cu "lyulyu" puteți coace orice legume, cu excepția celor care vor elibera o mulțime de suc, precum și ciuperci, mere, prune aburit.
Marele succes al oaspeților se bucură de o lulie de kebab într-o coajă de cartofi. Carnea de miere poate fi făcută din carne de vită sau din orice altă carne, cu excepția păsării.
Produsele vor avea nevoie de acestea:
- forță de mâncare - 500 g;
- ceapă - 1 bucată;
- unt - 150 g;
- ou - 1 bucată;
- pătrunjel mărunțit - 2-3 lingurițe;
- cartof - 800-900 g;
- sare și piper negru - 1 linguriță.
Carne de vită eliminați, carnea se răsucește o dată. Se toacă ceapa și se toarnă în coace. Gatiti cartofii si gatiti cartofii piure fara lapte, dar cu adaugarea de ulei si patrunjel. Când cartofii piureți se răcește, bateți oul și amestecați întreaga masă bine.
Puree așezați mâinile în prăjituri plate, puneți carne tocată și formați cârnați cu două straturi. În interior, introduceți ușor bivolițele, prăjiți ușor într-o tigaie, apoi puneți-le pe o foaie de copt și coaceți timp de 35-40 de minute la o temperatură de 190 ° C.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: