(crap, crap, crap de argint, cupid alb)
În prezent, crapul este răspândit aproape pe tot globul. Rating-ul de pește datorită faptului că are o carne delicioasă, în creștere rapidă, supraviețuiește bine în iazuri, apa rezista la temperaturi extreme de la 3 la 35 de grade, are un conținut scăzut de oxigen în apă și aproape omnivor. Crapul poate fi ușor transportat pentru distanțe semnificative într-un mediu umed fără apă. În Olanda și Anglia, crapul este chiar îngrășat în pivnițe, ținându-se în coșuri cu mușchi umed și mâncat în gură. Fecunditatea crapului sălbatic este mare, femelele mari măsoară de la 600 mii la 1,5 milioane de ouă. Pentru aceasta ia primit numele: crap în latină - prolific. Acest pește, deși este de apă dulce, dar poate ieși în mare, plimbându-se în estuare, dar să crească în mod necesar în râu.
În literatura științifică (nu în bicicletele de pescuit), lungimea maximă a crapului este de 120 cm, iar masa este mai mare de 37,5 kg. Există date mai puțin fiabile despre captură la începutul secolului XX. crap cântărind 55 kg. Acest gigant a fost prins lângă Taganrog. La sfârșitul secolului al XIX-lea în râu. Voronez a intrat într-o plasă de crap cu o masă de 68 kg.
În anii noștri, specimene mari se întâlnesc mai rar. Cu toate acestea, crap - un obiect favorit al pescuitului sportiv. Se descurcă bine cu viermele și momeala de legume. Cei care au văzut crapul numai în magazine, nici măcar nu-și dau seama că este foarte fascinant să sculpteze crapul, deoarece crapul este un rival vrednic al pescarului. După ce a ajuns pe cârlig, el încearcă să frâneze linia cu accelerația. Dacă aceasta nu reușește, atunci încearcă să taie linia cu o rază înțepată a aripii dorsale.
Ca rezultat al lucrărilor de selecție vechi de secole, au fost create o varietate de rase de crap. Există cântare de crap în care corpul este acoperit în întregime cu cântare; crap cu capac scalate incomplet, în care balanța de-a lungul liniei laterale este rareori împrăștiate în alte părți ale corpului (acestea sunt fulgi mari în formă ca o oglindă mică, astfel încât acestea sunt numite crap oglindă); crapul gol, în general lipsit de scale.
Există un alt pește în Israel, numit în crapul ebraic și englez, dar numai iarba. Este un cupid alb Ctenopharyngodon idella. Numele său evreiesc "Cupidon" - este în mod clar de origine rusă, și "carpion esiv" - trasând din engleză. Ca și carnivorele, un cupid alb este adus din Orientul Îndepărtat, unde este distribuit de la râul Amur până la râurile din China de Sud. Acesta este un pește mare, ajungând la o lungime de 150 cm și cântărind 45 kg. Culoarea din spate este verzui sau galben-gri, părțile laterale sunt de culoare aurie. Cupidonul alb este un pește comercial valoroasă, carnea este delicioasă și grasă. Cupidonii sunt crescuți în ferme de iazuri din China, precum și în toată Asia de Sud-Est, inclusiv în Indonezia. Dar în Israel se efectuează în principal funcția de meliorator biologic. Dacă carnivorele consumă în cea mai mare parte algele unicelulare, cupidul alb consumă o vegetație acvatică mai înaltă, sub apă și terestră, pentru care se numește crap de plante. Mâncând cât mai multă iarbă pe zi pe măsură ce cântărește, cupa albă împletește perfect albia râurilor, iazurile, lacurile, sistemele de irigare, răcitoarele de plante electrice. De aceea, firma Mekorot produce produse de amar în rezervoare. Și când peștii cresc la dimensiuni comerciale, sunt mâncați.
Un sculptor de argint și un cupid pot fi gătite în funcție de rețetele de crap și cum trebuie pregătit un crap trebuie să fie cunoscută de fiecare amantă. Dar aici sunt câteva feluri de mâncare exotice de pe portalul culinar
Crap cu miere.
crap - 1 (aproximativ 1 kg);
miere - 1 lingura. l;
stafide (fără gropi) - 2 lingurițe. l;
ceapa -1/2 ceapa;
gelatină - 10 g;
otet - 1 lingura. l;
sare, piper, morcovi, rădăcini de pătrunjel, lamaie - la gust;
ou - 1 buc.
Peștele este curățat, intestin, clătite cu apă rece, se taie în porțiuni, a pus într-un vas, se adauga morcovi decojite si feliate, pătrunjel, ceapă, piper, sare, apă și fiert la foc mic. Piesele sudate de crap se pun pe o farfurie, decora cu bucăți de lămâie, ouă și patrunjel.
Pentru sosul filtrat printr-o fierbere sită bulion până la 2/3 volum, răcit, încă o dată, se filtrează, se combina cu gelatina înmuiate în apă, se amestecă până se dizolvă, se adaugă oțet, se aduce la fierbere, se filtrează și se răcește din nou, și apoi amestecat cu Produsă împreună cu miere de stafide. Se toarnă crapul cu sos și se pune vasul într-un loc răcoros.
Crap dulce și acru "crizanteme negre".
file de crap cu piele - 350 g;
sare - 1/2 linguriță;
oțet - 15 ml;
sos de roșii (ketchup) - 5 linguri;
zahăr - 1/2 cești;
amidon - 3 linguri. l;
dizolvat în amidon de apă - 2 linguri;
bulion - 1/4 cană;
ulei de susan - 1 lingura. l;
grăsime - 200 g;
vin alb de masă - 1 linguriță;
usturoi (tocat) - 3 cuișoare.
Puneți fileul pe placa de tăiere în jos și aplicați incizii diagonale fără a deteriora pielea (ar trebui să fie 10 bucăți). Pe fiecare bucată, aplicați o plasă de bucăți și turnați un amestec de vin, sare și amidon, apoi îndepărtați excesul de amidon din bucăți. Se amestecă într-un castron de oțet, zahăr, sos de roșii, bulion și soluție de amidon. Puneți tigaia pe un foc puternic, topiți grăsimea, încălziți aproape până la fierbere și puneți peștele în el jupuit.
Se prăjește prajit până se înmoaie, apoi se pune un vas. Se scurge aproape toată grăsimea din tigaie și se pune pe foc. În grăsimile rămase, prăjiți usturoiul, apoi adăugați un amestec de condimente și ulei de susan. Se toarnă sosul rezultat peste pește și se servesc.
Crap în bere și vin roșu.
crap în greutate de 1,5-2 kg;
2 sticle de bere;
1 patrunjel, telina, praz, morcovi;
1 ciupercă uscată;
2 cepe,
piper;
bay de frunze;
2-4 cuisoare;
1 lingură de făină;
1 lingură de oțet;
1/2 ceașcă de vin roșu;
10 g de zahăr;
o mână de stafide;
20 ml de suc de lamaie;
15 cireșe de murături.
Tăiați pește în bucăți, sare. Se fierb rădăcinile și condimentele în bere. Adăugați o coajă de lămâie, o crustă de pâine de secară. În toate acestea, fierbeți peștele. Gata să scoată peștele și bulionul de prăjire pune 1 lingură de făină și ulei, oțet, vin, zahar, stafide, suc de lămâie, cireșe și se fierbe. Pune crap sub formă de carcase întregi pe un platou, garnisiti cu felii de lamaie, cirese, stafide și se toarnă sosul.
Trimiteți-le prietenilor: