Cum sa alegi rosiile potrivite pentru decapare
Totul se știe că gustul vasului finit depinde de calitatea produselor. Marinate roșii nu fac excepție, ar trebui să abordați cu atenție selecția de fructe și mirodenii.
Ce trebuie să acordați atenție când cumpărați?
- Fructele ar trebui să fie puternice, coaja - fără lovituri și alte daune.
- Marinatul este mai bine roșii proaspete, fructele decolorate nu sunt prea gustoase și au un aspect neatractiv.
- Pentru gustul saturat la decapare, folosiți mereu verdele - rețineți că toate condimentele folosite (hrean, coacăze, umbrele de mărar etc.) au fost verde și proaspete.
Prin selectarea ingredientelor, puteți trece direct la procesul de marinare.
Retete de rosii marinate pentru iarna
De obicei, pentru roșiile roșii alegeți o marinadă mai moale - fără oțet în exces. Datorită acestui lucru, roșiile devin delicioase și incredibil de plăcute la gust. Nu vă fie teamă de cantitatea relativ mare de zahăr din această rețetă - murătura nu va avea un gust dulce.
Puteți marina atât în recipiente de 3 litri, cât și în recipiente mici pentru un litru. Această opțiune din urmă este preferabilă, deoarece tomatele murate în borcane de litru sunt consumate rapid și nu au timp să se stingă. Numărul de ingrediente din această rețetă pas cu pas se bazează pe un container de trei litri.
Pentru a pregăti roșiile marinate, veți avea nevoie de:
- roșii - 2 kg;
- otet de masa, 9% - 1 lingura. lingură;
- sare de masă - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr - 6 linguri. linguri;
- cateva catei de usturoi (la gust);
- o pereche de umbrele de mărar;
- foaie de hrean;
- ardei aromat și negru în mazăre;
- două frunze de dafin.
- În cutiile sterilizate anterior, hreanul și mărarul se află pe fund.
- Tomatele trebuie tratate (clătiți bine sub apă, scoateți pedunculul).
- Puneți roșiile într-un borcan, alternând cu usturoiul. Iubitorii de pătrunjel pot adăuga o ramură.
- Nu ezitați să experimentați - adăugați aceste sau alte condimente în funcție de gustul dvs. Principalul lucru este să nu uitați să semnați băncile și să înregistrați rețetele experimentelor - în timpul iernii va fi mai ușor să navigați luând o mostră. Da, și alegeți rețeta perfectă în acest caz va fi mult mai ușor.
- Următorul pas este să faci o mică dulce marinată. Pentru a face acest lucru, ia 1,5 apă, se diluează în zahăr și sare, se adaugă piper și frunze de dafin, apoi se fierbe. S-a răcit la temperatura adecvată pentru a se toarnă saramură în borcan - datorită faptului că rețeta utilizează numai marinata cald, dar nu apa de fierbere, pielea de pe roșiile nu se sparge, și ei vor arăta ca în imagine. Se adaugă oțet și o lingură de ulei vegetal, de preferință floarea-soarelui. După aceasta, trebuie să pasteurizați borcanele într-o baie de apă - litri de 10 minute, puneți trei litri timp de 20 de minute. După aceasta, puteți să vă mențineți conservarea cu un capac și să o împachetați pentru o zi. Asteptati putin mai mult de o luna inainte ca rosiile marinate pentru iarna intr-un borcan de litri sa fie gata de utilizare.
Rețetă pas cu pas pentru marinarea roșiilor mari
Se întâmplă că tomatele cultivate pe grădina propriu-zisă sunt destul de mari. În acest caz, veți avea nevoie de o rețetă pentru murături pentru iarnă. special concepute pentru astfel de fructe. Roșiile tăiate în bucăți nu "frămân" și țin perfect forma, iar combinația dintre ceapă și usturoi face ca gustul lor să fie unic.
Numărul de ingrediente din rețetă este dat și pentru cutii de 3 litri, dar dacă aveți numai capacități pe litru, împărțiți cu îndrăzneală numerele cu trei.
- La baza unui borcan de trei litri sunt așezate verdele: mărar, patrunjel (frunze), frunze de hrean și frunze de coacăze. De asemenea, pe partea de jos se toarnă imediat ulei vegetal - trei litri vor necesita trei linguri.
- Am pus un strat de roșii, pe ei ceapă, tăiate în inele sau semigreuri. Pentru a pune este necesar atât de mult, că complet pentru a acoperi roșiile.
- Repetați straturile, adăugând cuișoare umplute aleatoriu, mazăre de piper negru și aromat, frunze de dafin, cuișoare. Este necesar să umpleți complet banca.
- Preparam marinata: 6 pahare de apa fierbinte (nu apa clocotita) vor fi necesare pentru 6 pahare. linguri de zahăr, 2 linguri. linguri de sare. Se amestecă și se toarnă în borcan.
- Am pus-o pe pasteurizare, acoperind-o cu un capac. Înainte de răsucire, adăugați 3 linguri. linguri de otet de masa sau 1 lingura. lingura de esenta de otet.
Tomatele gătite cu această rețetă pot fi consumate în 40 de zile. Ceapa, marinata cu rosii, isi pierde claritatea amaraciunii si are un gust usor dulce.
Roșii verde roșii pentru iarna într-un borcan de litru
Din roșiile verzi mari puteți pregăti o gustare minunată - roșii marinate în borcane de litru umplute cu hrean și usturoi. Acest fel de mâncare va face cu siguranță o impresie pentru toți iubitorii ostrenkogo, pentru că nu toată lumea îi place o marinată dulce. Ingredientele pentru marinada se bazează pe 1 litru de apă.
Acest lucru va necesita:
- roșii verzi;
- radă de hrean;
- cuișoare de usturoi;
- 1 lingura. o lingură de zahăr;
- 2 linguri. linguri de sare;
- 1 lingura. lingura de otet.
- apă
Tomatele trebuie tăiate în cruce, astfel încât incizia să nu ajungă pe partea opusă a tomatei. O bucată este umplută cu hrean mărunțit (puteți folosi un blender), celălalt se taie în același mod cu usturoiul.
Puneți fructele umplute într-un recipient preparat (sterilizat) și sudați marinada. Răcit cu saramură umpleți borcanul, pasteurizați în mod standard și rotiți. Este important să ne amintim că procesul de pasteurizare continuă în timpul răcirii recipientului, prin urmare merită împachetată conservarea laminată astfel încât căldura să dispară cât mai încet posibil. Astfel, este posibil să protejați semifabricatele pentru iarnă împotriva deteriorării.
Folosind rețetele de mai sus, puteți salva nu numai un set minunat de vitamine pentru iarnă. dar, de asemenea, obține o recunoaștere reală de la membrii familiei și oaspeții la domiciliu. Astfel de muraturi decorează orice sărbătoare și va fi o opțiune excelentă pentru o gustare ușoară, iar borcanele mici, umplute cu roșii mincate, sunt convenabile să le luați ca oaspeți. Încercați, experimentați - și pe cale de ieșire veți obține o rețetă universală pentru familia dvs.
Karetnikova Vera Borisovna
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: