Dacă vă place pelmeni în același mod ca și noi, vă sugerăm să vă diversificați meniul și să gătiți goji - găluște japoneză crocantă, umplute cu carne și legume.
Gyosa este numele japonez pentru găluștele chinezesc prajite de chiao-zi. În China, pelmeni sunt în cea mai mare parte fiert sau aburit. Japonezilor le place să frigească gödz și au iubit acest fel de mâncare pe care le-au considerat-o de mult. Lifhaker a pregătit gedza și acum împărtășește cu dvs. o rețetă pas cu pas pentru acest fel de mâncare minunată.
Ingredientele
Pentru test:
- 2,5 cesti de faina;
- un pahar de apă clocotită;
- ½ lingurita de sare.
Pentru umplutură:
- 500 g de carne de vită;
- 300 g de varză din Peking;
- 3 căței de usturoi;
- ghimbir (4 cm de rădăcină);
- 4 săgeți de ceapă verde;
- 3 linguri de sos de soia;
- 2 linguri de pesmet;
- sare și piper la gust.
Pentru prăjire:
- 2 linguri de ulei vegetal.
preparare
Mai întâi fă un aluat. Se amestecă făina și sarea cimentată. Într-un castron profund, turnați un pahar de apă clocotită și adăugați treptat un amestec uscat. Se amestecă bine cu o spatulă din lemn.
Atunci când apa este în cele din urmă amestecată cu făină, răspândiți aluatul pe o suprafață de lucru netedă și frământați-o cu mâinile. Nu va dura mai mult de 10 minute. Dacă amestecul este subțire, adăugați puțină făină și continuați să frământați.
Alunecarea consistenței elastice omogene ar trebui să se formeze într-o minge, să se acopere cu un prosop și să se lase timp de 30 de minute "odihnă".
În acest moment, pregătiți umplutura. Puiul de carne de porc bate puțin până la o masă omogenă.
În el, adăugați ceapa verde tăiată, usturoi, varza Peking, ghimbir frecat. Legumele se macină mai bine, astfel încât nu există bucăți clar alocate în carnea tocată.
Adăugați sos de soia, sare și piper. Se amestecă toate ingredientele. Umplutura va deveni suculentă din cauza legumelor și a sosului.
Dacă sunteți un fan al unei umpluturi mai groase, adăugați frigele absorbante sau amidonul.
„Odihnit“ scoate aluatul din frigider și se taie în bucăți mai mici de aproximativ 2,5 cm. Dintre piesele de bile formă și roll-le în cercuri subțiri cu un diametru de 6-8 cm. Umplere lingură și găluște orb orice metodă preferată.
Adăugați ulei vegetal în tigaie. De îndată ce se încălzește, puneți găluștele cu capul în jos cu protecția și prăjiți de pe ambele părți până când apare o crustă de aur. Pe fiecare parte durează aproximativ 3-4 minute.
Apoi, reduceți căldura și adăugați apă fierbinte (ar trebui să meargă la mijlocul găluștilor). Se acoperă și se fierbe gödz timp de 2-3 minute. După un timp, scoateți capacul, creșteți căldura și permiteți evaporarea completă a apei.
Serviți gödza cu sos de soia.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: