Pizza - mâncare națională italiană, sub forma unei flan rotunde de roșii acoperite și brânză topită (de obicei, mozzarella), care poate vpekatsya (în funcție de rețetă și gust) diverse topping-uri (carne, șuncă, salam, fructe de mare, legume, fructe. ciuperci, plante medicinale, etc.).
preparare
Cuțit pentru tăierea pizza
Raskatka a testului pentru pizza
Aluatul clasic pentru pizza este fabricat din făină specială (un amestec de făină și durum de făină), drojdie, zahăr, sare și apă. Aluatul este frământat manual și, după verificare, este rulat într-un strat subțire (de obicei de până la o jumătate de centimetru gros). Aluatul este acoperit cu sos de roșii. După aceasta, este posibil să adăugați aproape orice umplutură. Pizza clasică este coaptă într-un cuptor special pentru arderea lemnului, foarte rapid, la o temperatură foarte ridicată (în condiții normale - într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C în aproximativ 10 minute).
Pizza de renume
- Pizza aglio e olio - cu ulei de măsline fierbinte, ușor prăjit în el cu usturoi și oregano
- Pizza aglio, olio e pomodoro - ulei de măsline, usturoi, oregano și roșii
- Pizza alla marinara (marinara) - cu roșii, usturoi, ulei de măsline și oregano (în plus hamsii, căprioare și măsline negre)
- Pizza con le cozze - cu midii, usturoi, ulei de măsline și patrunjel
- Pizza alle vongole - cu venerkami (moluște bivalve), roșii, usturoi, ulei de măsline, patrunjel și oregano
- Pizza Margherita (Margarita) - cu roșii, mozzarella (uneori presărată suplimentar cu parmezan), ulei de măsline și busuioc. Soi Margarita Margherita bianca fără roșii
- Pizza Neapolitano / Napoli ( «napolitană") - cu roșii, mozzarella, parmezan, anșoa, ulei de măsline, oregano și busuioc
- Pizza Regina - cu roșii, mozzarella, șampițe, șuncă, oregano (uneori și cu măsline negre)
Pregătirea pizza Patru brânzeturi
- Pizza capricciosa (Capricciosa) - cu roșii, mozzarella, ciuperci, anghinare, măsline verzi și negre
- Pizza ai quattro formaggi (patru brânzeturi) - cu patru tipuri diferite de brânză
- Pizza quattro stagioni (Patru anotimpuri) - ingredientul comun sunt roșiile. Pizza este împărțită în patru părți, fiecare dintre ele însemnând una dintre anotimpuri:
- Primăvară: măsline și anghinare
- Vară: salam și piper negru
- Toamna: roșii și mozzarella (ca Margarita)
- Iarna: ciuperci și ouă fierte
- Pizza ai funghi salsicce (sau boscaiola) (Ciuperci) - cu mozzarella, ciuperci, cârnați. cu sau fără roșii
- Pizza Diavola (Diabola) - cu peperoni și alte ingrediente
- Pizza Tonno - cu ton
- Pizza frutti di mare - cu fructe de mare
- Pizza Hawaii (hawaian) - cu șuncă și ananas, probabil de origine americană
Umplerea este variată în funcție de rețetă. Pizza în stil napolitan este foarte subțire și coaptă la temperaturi ridicate (aproximativ 500 ° C) în două minute. Poate fi consumat fără a folosi tacâmuri. pre-curtare-l un libro ("ca o carte").
Una dintre soiurile de pizza este calzone ("plic cu umplutură"), care este pliată în jumătate și coaptă în această formă. Umpluturile tradiționale sunt ricotta, șuncă, ciuperci, mozzarella, parmezan și oregano. Inițial, kalzones au fost coapte pentru grăsimi nu într-o aragaz / cuptor, ci pe o sobă într-o tigaie.
Pizza americană cu cârnați pepperoni, piper, măsline și ciuperci Varianta americană de pizza, cu un strat mai gros de aluat și generos presărată cu brânză, se răspândește de asemenea. În SUA, acest tip de pizza se numește stilul Chicago, vasul profund sau sicilian. Această pizza a devenit cunoscută în Europa în multe feluri datorită rețelei de pizzerie de pizza. Versiunea "europeană" a pizza cu un test subțire este numită în stilul american Manhattan sau în stilul New York.
Prototipurile de pizza au existat chiar și printre grecii și romani vechi. În legătură cu importul de roșii în Europa în 1522 în Napoli a apărut un prototip de pizza italiană. În secolul XVII. erau oameni speciali ("pizzaioli", pizzaiolo), pregătindu-se pizza pentru țăranii italieni.
Pizza sa îndrăgostit de soția regelui napolitane Ferdinand al IV-lea Maria Caroline Lorena (1752-1814), iar mai târziu - regele italian Umberto I și soția sa Margarita de Savoy. în cinstea cărora a fost numită una dintre rețete. În Statele Unite, pizza a lovit sfârșitul celei de-a doua jumătăți a secolului al XIX-lea și a apărut pentru prima dată aparent în Chicago. În 1957, au apărut produse semifinite de pizza.
Sucursala rețelei americane de pizza pizza Hut din Moscova
Distribuția de pizza în lume
În Rusia a existat o versiune simplificată a pizza - un sandviș fierbinte, unde în locul testului se folosește o felie de pâine.
Okonomiyaki cu brânză și creveți
Prima pizzerie parțial kosher a reușit să facă rețeaua israeliană de pizzerii "Pizza Master" pentru Pesach. Varianta japoneză de pizza (okonomiyaki) este o prăjitură prăjită cu fructe de mare și legume, bine umplute cu un sos special și acoperită cu tărâțe uscate de ton. Atunci când servesc o astfel de pizza este împărțită într-o spatulă plat "kote".
Pizza este, de asemenea, adesea menționată în cultura modernă. (Exemplu: pizza este o mâncare preferată a eroilor Ninja Turtles din cărți de benzi desenate și serii animate).
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Articole similare
-
Pizza în cuptor simplu rețetă pas cu pas cu cârnați și brânză
-
Tipuri de bare de remorcare (clasificare) - magazin de bare de remorcare
Trimiteți-le prietenilor: