Crupe de orz
Păstorul de orz este considerat a fi un grâu de orz, din care se îndepărtează toată coaja de flori și o parte din stratul aleuron. De aceea, bara de perle nu are proprietati utile de cereale integrale si de cereale integrale, ceea ce nu se poate spune despre orzul de orz!
Patria orzului Asia. În sălbăticie, se află în Liban, Turcia, Siria, Asia Centrală și Transcaucazia. Orzul este cunoscut pentru faptul că este superior celuilalt, datorită nemulțumirii și precocității sale. Nu e de mirare că ei spun că "puterea orzului dă și memoria se întărește", iar "terciul de orz este cel mai delicios, caloric și argumentant"!
Informații interesante despre orz
- Orzul a început să crească chiar cu 4000 de ani înainte de epoca noastră.
Compoziția terci de orz: vitamine și oligoelemente
Orzul este sursa de vitamine și minerale care sunt cele mai utile pentru corpul nostru. Conține vitaminele B, vitaminele A, E. PP și oligoelementele de siliciu, fosfor, fluor, crom. zinc, bor. Cerealele sunt îmbogățite cu potasiu, calciu, cupru, fier, magneziu, nichel, iod și alte minerale utile.
Orzul de orz este format din 5-6% din fibră, ceea ce este atât de necesar pentru stomac și intestine. Ajută la normalizarea digestiei și la îndepărtarea tuturor produselor dăunătoare din organism. În valoarea sa nutrițională, proteina în orz este superioară grâului și, spre deosebire de proteina animală, este absorbită în corpul uman cu aproape 100%.
Conținutul de calorii al cerealelor de orz la 100 g de produs este de 324 kcal:- Proteine 10,4 g
- Grăsime 1,3 g
- Carbohidrați 66,3 g
- Fibre grosiere 13,0 grame
După cum puteți vedea, acest terci este foarte hrănitoare, nu este conținutul caloric de curmal japonez 53 kcal.
Proprietăți utile de cereale de orz
Ce este atât de bun cu terciul de ovăz? Cel mai important lucru este că poate fi folosit pentru alimentația alimentară și pentru copii, deoarece este mai moale și mai moale decât orzul de perle. Da, și nu este atât de scump, dar cât de util! Dacă încercați să o pregătiți în mod regulat pentru întreaga familie, vă puteți întări considerabil sănătatea și, în plus, vă puteți economisi bugetul familiei. Deci, de ce este orzul atât de util? Iată câteva fapte:
Riscuri și contraindicații ale orzului
Orzul de ovăz nu provoacă nici un rău decât dacă nu există contraindicații individuale, cum ar fi bolile severe ale stomacului, intestinele în stadiul de exacerbare.
Cu toate acestea, vătămarea terciului de orz depinde de cantitatea de consum. Abuzul de cereale poate duce la creșterea rapidă în greutate. Dacă menționăm beneficiile combaterii obezității, atunci aceasta nu înseamnă că ar trebui să fie consumată de mai multe ori pe zi și în fiecare zi. Rezultatul va fi exact opusul. Prin urmare, este mai bine să aveți un porumb de orz 2 # 8213; de 3 ori pe săptămână, astfel încât să beneficieze numai de sănătatea dumneavoastră!
Cereale de grâu de calitate - în favoarea sănătății
În acest articol, vom discuta principalele întrebări privind cerealele de grâu care pot apărea în rândul consumatorilor: cât de utilă este și dacă poate fi dăunătoare pentru sănătate, cum să-i determinați calitatea și să o păstrați corect.
Vă atragem atenția asupra faptului că boabele de grâu nu sunt mei, așa cum mulți se confundă. Cerealele crude de grâu sunt grâu și mei - mei.
Tipuri de cereale de grâu
Cerealele de grâu sunt făcute din semințe, semințe și cochilii de fructe care au fost purificate din embrion, care sunt zdrobite fin și apoi măcinate. Ca urmare a prelucrării cerealelor, boabele sunt de dimensiuni mari, medii și mici, rotunde, ovale sau alungite. Metoda de prelucrare subliniază subdivizarea cerealelor în două tipuri principale: Poltava Nr. 1 (cea mai mare), Nr. 2, Nr. 3, Nr. 4 și Artek.
"Artek" - cele mai mici crupe de grâu
Acest strugure este clasificat în funcție de gradul de zdrobire până la numărul 5. În producția de "Artek" îndepărtat complet semințe și coajă de fructe, reducând astfel disponibilitatea de important pentru digestia de celuloză.
Arnautka este un produs de înaltă calitate
Groapa sub denumirea de "Arnautka" vine în vânzare. Această crupă de înaltă calitate, numele pe care la dat clasa de grâu, de unde este făcută.
Alte soiuri de cereale de grâu
Dacă găsiți un bob de grâu numit Bulgur, cumpărați-l. Este renumit pentru gustul său special, cu aromă de nuci, dar necesită un mod special de gătit.
Dacă întâlniți crupa de păsări de curte, asigurați-vă că ați cumpărat și încercați. Polba este considerat precursorul soiurilor de grâu moale. Substanțe utile în ea aproape de două ori mai mult decât în soiurile moderne, cu gluten - gluten - un pic. Polba are dificultăți în creștere, în prelucrarea industrială și în depozitare, prin urmare, probabil, este aproape imposibil să-l întâlnești pe rafturi.
Ingrediente de cereale de grâu și beneficii pentru sănătate
crupele de grâu impresionează prin varietatea bogată de proteine, amidon și diverse carbohidrați (70%), aminoacizi esențiali, importante pentru o sănătoase elemente și urme de minerale, vitamine B, A, C, E, PP.
Acest produs este considerat simultan caloric și bine digerabil, ceea ce aduce o valoare semnificativă pentru multe milenii. De fapt, aceasta este o sursă excelentă de energie alimentară. În plus, terciul de grâu va ajuta la reducerea zgurii corpului, îndepărtarea și substanțele toxice (inclusiv sărurile de metale grele, antibioticele luate) și excesul de grăsimi.
Stimularea imunității, normalizarea tractului digestiv, îmbunătățirea activității sistemului cardiovascular, contribuie la încetinirea procesului de îmbătrânire, care, după cum se știe, începe destul de activ după treizeci de ani. Deci, acest terci - pentru toate vârstele, încă din copilărie. Nutriționiștii sunt sfătuiți să reducă consumul de feluri de mâncare cunoscute oamenilor moderni din paste și cartofi și să restabilească tradiția anterioară a terciului de grâu - alimentele obligatorii ale slavilor orientali. Contraindicații - doar intoleranța sa individuală.
Cum se determină calitatea cerealelor de grâu
În primul rând, este aspectul. Este întotdeauna disponibil, chiar dacă cornurile sunt vândute într-un pachet (de obicei transparent). Grăsimile de grâu calitativ ar trebui să aibă o culoare unică (nuanță maro deschisă), nu trebuie să conțină boabe inegale, aditivi străini și diverse deșeuri. Aveți grijă ca boabele să nu fie încrețite.
Lamele pline, ca și în fiecare crupă, sunt inacceptabile. Acesta poate fi un semn al prezenței moliilor alimentare.
Dimensiunea are de asemenea importanță: măcinarea grosieră conține mai multe substanțe utile.
Crude grâu în saci
Verificați întotdeauna ambalajul pentru integritate. Vărsat pe drumul de croazieră acasă - un fenomen foarte frecvent pentru cumpărători.
Atunci când cumpără cereale de grâu în pungi, întotdeauna să acorde o atenție la marcare și verificați data de fabricare, pentru că, "mai tineri" crupa, cu atât mai util este. În plus, în timp, se poate schimba gustul - amar.
Când comparați prețurile, nu uitați să verificați greutatea. Mulți producători vând crupi nu pe 1 kg și cu o greutate mai mică.
Cresterea necorespunzatoare sau restanta este periculoasa pentru sanatate, deoarece poate fi infectata cu ciuperci si mucegai.
În general, nu este recomandat să cumpărați cereale în avans, depozitarea acestora nu este la fel de simplă pe cât pare la prima vedere, mai ales dacă nu este într-un ambalaj sigilat. Este mai bine să o luați cât de mult este necesar pentru prima dată. În orice caz, este necesar să se respecte regulile de depozitare a cerealelor de grâu.
Condițiile de depozitare potrivite - cheia pentru menținerea calității
Condiția principală este uscarea. În cazul în care crupa nu este într-un ambalaj sigilat, atunci spațiul de depozitare ar trebui să fie ventilat. În plus față de ambalajele industriale intacte, sunt potrivite un vas de sticlă, vase din plastic și ceramică.
Umiditatea relativă nu este mai mare de 70%. Temperatură - de preferință nu mai mare de 18 grade Celsius. Doar în spații specializate se pot depozita crapă de grâu în condiții ideale, atunci când este posibilă menținerea unei temperaturi scăzute (de la -5 la +5 grade Celsius), cu umiditate constantă scăzută.
Durata maximă de depozitare este de 14 luni. După această perioadă, calitatea cerealelor de grâu va fi redusă semnificativ și poate dăuna sănătății.
Consiliul nu depozitează secară de grâu în apropierea mâncării picante.
Alte materiale utile
Principalul fel de mâncare rusă din cereale este porridge.
Rareori gatestim terci de mei destul de des, cel mai adesea bunicile noastre o tratează pentru noi. De fapt, meiul laptelui este foarte gustos și util. Încercați să gatiți terci de mei pe apă și apoi o prăjiți cu ceapă - veți obține o felie de mâncare similară cu pilaful de ciuperci, care este perfect atât pentru pește, cât și pentru carne. Milletul conține potasiu, sodiu, zinc, iod, magneziu, brom și există mai multe vitamine B decât în celelalte cereale. Milletul de curry îndepărtează foarte bine antibioticele reziduale din organism, așa că, după un tratament lung, faceți o terapie cu mei, mănâncă cel puțin o dată pe zi o farfurie de mei. Acest cereale va curata ficatul, ceea ce va imbunatati starea pielii.
Orezul a venit la noi din Asia, dar în alimentația noastră orezul este cea mai populară recoltă. În orez există puțină fibră și multă amidon. Învelind stomacul, orezul o protejează; orezul nu excită secreția gastrică, deci este convenabil să-l utilizați în diete. Dar nu vă duceți cu orez, deoarece orezul este ușor digerat. Pentru a găti terci de orez, clătiți-l bine și turnați-l cu apă clocotită timp de 2 minute. Se scurge apa și se adaugă laptele de orez fierbinte la o cantitate de 2 cesti de sticlă de orez. Atunci când orezul absoarbe complet laptele, adăugați zahăr. După 10 minute, orezul este gata.
Ovăz - o valoare specială pentru cifră este fibra conținută în acest cereale. Boabele zdrobite de ovăz curăță zgura din intestin. În compoziția sa, acest boabe este aproape de laptele de sex feminin. În ovăz conține amidon 40%, proteine 18%, 7% grăsime, aminoacizi, uleiuri esențiale, guma, vitamina K, potasiu, magneziu, fosfor, fier, crom, mangan, nichel, zinc. Zile de ovăz în dieta diabetică reduce semnificativ nivelul de zahăr din sânge. Ovăzul conține un complex unic de compuși organici care purifică și trata ficatul. Ovăzul ajută navele să scape de plăcile de colesterol, să normalizeze greutatea și nivelul colesterolului.
Fulgi de ovăz cu portocaliu.
Zedra de o portocală, grătar pe o răzătoare fin, stoarce sucul. Al doilea portocal este pur și simplu decojit și împărțit în felii. Se gateste fulgi de ovăz pe lapte și la sfârșitul gătitului se adaugă zest și suc de portocale, stafide și miere. Decorează terci de porumb cu felii portocalii, iar degetele tale strânse vor linge!
Foarte surprinzător, dar mulți nu știu ce fel de cereale este făcut semolina! Manka este făină de grâu, numai măcinare mai grosieră. Faptul este că grâul în sine este foarte util și caloric. Nu este în zadar, deoarece dimineața este luată pentru a mânca turtă de porumb - energia va fi taxat pentru întreaga zi. Manka este foarte bună pentru persoanele care suferă de boli intestinale, deoarece este bine absorbit și învelișul membranei mucoase. Dar dacă veți pierde în greutate sau veți purifica corpul, se va potrivi cu pâinea cu tărâțe sau cu pâini de grâu încolțit.
Arborele de orz are un nume nobil. Ce este o perlă. În Rusia, așa-numitele perle. În piață, orzul de perle este cel mai ieftin. De fapt, crupa conține o mulțime de substanțe utile. În primul rând, această crupă de perle conține o cantitate mare de aminoacizi valoroși - lizină. Lizina este indispensabilă pentru producerea fibrelor de colagen, care sunt responsabile pentru frumusețea noastră. Colagenul netezește pielea și smulge ridurile. De asemenea, acest aminoacid are un efect antiviral și suprimă microbii care provoacă răceli. Perlovka este bogată în fibre, care colectează și elimină toxinele din organism. B vitaminele nu sunt, de asemenea, adormit - ele sunt responsabile pentru par frumos. Vitamina A oferă o viziune bună, vitamina D întărește dinții. Este, de asemenea, cunoscut faptul că fosforul din orz este de două ori mai mare decât în celelalte cereale și este indispensabil pentru activitatea muschilor noștri.
Pentru ca orzul de perle să fiarbă bine, trebuie să fie înmuiat timp de trei ore în apă cu o rată de: un pahar pe litru. După înmuiere prelungită, se toarnă friptul cu lapte încălzit (2 litri pe sticlă) și se aduce la fierbere. Apoi, terciul trebuie gătit timp de cel puțin șase ore într-o baie de apă - pentru că este potrivit pentru un lapte convențional sau o tavă cu un fund dublu. Iată porridge gata! Se adaugă cremă sau unt și se mănâncă imediat - butoiul de perle răcit nu este atât de gustos.
Ce este util în porumb? În comparație cu alte cereale, este foarte bogat în carbohidrați, vitamine D, E și caroten. Dar proteina din acest cereale este mică și cu diete cu conținut scăzut de proteine porumb este o descoperire. Este vorba de oameni cu exces de greutate care ar trebui să-și amintească despre feluri de mâncare de la porumbul de porumb (acesta este porcinul mamaliga și tortilla de porumb).
În concluzie, vreau să spun că porridge, atât lactate cât și sub formă de farfurie, poate fi consumat la orice masă. Dar, cu o zicală, nu poți strica terciul cu ulei. știința modernă a hranei nu poate fi de acord. Se recomandă să mâncați terci cu o cantitate mică de unt și zahăr.
Centrul Regional de Prevenire Medicală din Kaluga
25.01.11. Medicul-dietician Cherepanov SI
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: