Fructe și legume proaspete sunt depozitate în magazine simple și staționare.
În depozitele simple se includ grinzile și tranșele. Burts sunt zonele de stocare temporară terestre în care se găsesc produse
Este stivuită sub forma unei piramide trunchiate și acoperită cu materiale izolante. Trenurile sunt instalații de depozitare temporară în care produsele sunt plasate în șanțuri pregătite anterior și acoperite cu materiale izolatoare de sus.
Burton și depozitul de șanțuri sunt folosite în fermele colective și de stat, în uzinele de prelucrare, în zonele cu climă ușoară. Facilitățile simple de depozitare au mai multe avantaje: costuri mici de producție, locație în zonele de creștere. Puteți păstra cartofi, sfecla, morcovi, varza in haine; Nu puteți stoca ceapa, deoarece este foarte dificil să creați condiții optime de păstrare.
Situl este ales înălțat, sigiliile sunt aranjate de la nord la sud. Acestea pot fi ventilate și fără ventilație. În partea de jos, sapa un canal și acoperă cu poli sau de a stabili spirale quadrangulare sau triunghiulare. Pe verticală, după 3-4 m, sunt instalate șanțuri verticale cu supape deasupra și capace de gabion. Legumele sunt încărcate în vrac sau așezate în rânduri (varză, morcovi).
La încărcare puneți termometrele becului. După încărcare, legumele sunt acoperite cu un strat de paie, apoi cu un strat de pământ. Acesta este primul adăpost; nu ar trebui să fie prea gros pentru a preveni răcirea produsului. Înainte de debutul înghețurilor rezistente, adăpostul final se aplică cu paie sau pământ, ducând la grosimea dorită. Temperatura este menținută în timpul perioadei de depozitare de aproximativ 0 ° C, pentru cartofi - (+2. +3 ° C).
Dezavantajul acestor facilități de stocare este acela că este dificil să se mențină condițiile optime, să se reglementeze regimul de depozitare.
În prezent construi tipuri modernizate de strungari și șanțuri - piloți kortsdornye și scut, coliere în care cartofii și legumele depozitate în lăzi și containere, cu teancuri de ventilație activă, în care aerul este suflat prin conducta de aerisire cu ajutorul ventilatoarelor.
Cele mai eficiente sunt zonele pliabile permanente cu ventilație activă. O astfel de platformă unește 12 coliere, are dimensiunile de 42 x 101 m. Dimensiunea gulerelor este ceva mai mare decât cea a celor simple (4 x 24 x 1.7), acoperite cu pământ și paie. Rezultate bune sunt obținute prin utilizarea a trei straturi de baloturi de paie comprimate intermediare cu un film de polimer. Ventilarea se face prin sistemul de canale de către ventilatoare. Costul unor astfel de suprafețe pliabile pe 1 tonă de capacitate este de 10-15 ori mai ieftin decât instalațiile staționare de depozitare.
Instalațiile staționare de depozitare prin proiect sunt de o etapă, cu o singură etapă, cu un subsol, cu mai multe etaje îngropate și deasupra solului.
În depozitele staționare, plasarea produselor poate fi efectuată în recipiente (în vrac), pe rafturi, în recipiente (pungi, recipiente, plase), pe tăvi de paleți.
Prin numirea de depozitare staționare este împărțit în cartof, lukohranilischa, kapustohranilischa, mansarda camere, multi-scop, care petrec doar depozitarea pe termen scurt, cea mai mare parte a produselor ambalate.
Există multe modele tipice de depozitare staționară fără răcire artificială. Cele mai frecvente sunt depozitele de legume cu ventilație forțată a tipului de container. Produsele sunt plasate uniform în recipiente. Containerele realizează un tip pliabil în formă de cub 90 x 90 x 90 cm, cu o capacitate de 450 kg. Plasarea produselor în recipiente face posibilă creșterea ratei de utilizare a instalațiilor de depozitare, facilitează controlul calității, dacă se detectează o leziune, este posibilă reprelucrarea rapidă a produselor. Dezavantajul este costul inițial al achiziționării containerelor.
Depozitarea staționară este o clădire dreptunghiulară de până la 70 m în lungime, până la 40 m lățime, are
camera principală destinată depozitării, unul sau două vestibuli de la fețele finale pentru tara, inventar, cântare etc. În mijlocul întregii lungimi a depozitului există un tarif de până la 3 m lățime. Pentru a elimina excesul de căldură, umiditate, depozitul este echipat cu un sistem de conducte de ventilație.
Termometrele și psihrometrele sunt instalate la capete și în mijlocul magaziei pentru a măsura temperatura și umiditatea aerului în depozite.
Utilizarea de benzi transportoare mecanizate de depozitare, cărucioare, electrice, konteynerooprokidovateli, konteynerorazgruzchiki, linii complete pentru mașini de sortare mecanizate pentru ambalare.
Siguranța produselor depinde de pregătirea în timp util și în detaliu a instalațiilor de depozitare. Imediat după terminarea perioadei de depozitare, depozitarea trebuie curățată de gunoi, pământ, reziduuri vegetale. În același timp, rămășițele și teritoriul adiacent depozitului sunt șterse. Apoi, camera este bine uscata si reparata, sistemele de ventilatie sunt verificate, fisurile apar in canalele de ventilatie si peretii containerelor. Acordați atenție izolației instalațiilor de depozitare, izolați ușile, trapele, arborii de ventilație, efectuați dezinfecția pentru a distruge insectele și rozătoarele.
Timp de 1,5 luni înainte ca produsul să fie pus, depozitul este dezinfectat cu soluție de înălbire sau fumigat cu sulf.
Cu două săptămâni înainte de încărcarea legumelor, depozitarea trebuie să fie făcută cu vopsea albă, cu adăugare de sulfat de cupru, după uscare, camera fiind uscată.
Produsele plasate în cutii, plase, saci, containere, stive paletizate, lăsând o distanță de pereții 20-30 cm de tavan - nu mai puțin de 50 cm, trece prin stivă 2 - 60-70 cm.
Pentru fiecare lot de produse horticole este înregistrat un pașaport, indicând data stabilirii, calitatea, denumirea fermei de proveniență a produsului.
Aparatele de depozitare staționară cu răcire sunt denumite frigidere. Acestea oferă un regim stabil de depozitare pe tot parcursul anului și conservarea calității produselor. De cele mai multe ori stochează fructe, morcovi și alte legume.
Depozitarea produselor se efectuează la temperaturi de +2 până la -2 ° C în camere, de preferință de capacitate mare (100-500 tone), care sunt bine izolate și etanșate ermetic.
Unitățile de refrigerare compresoare sunt utilizate pentru răcirea camerelor. Agentul frigorific este amoniacul, freonul.
Depozitele de gheață sunt construite în zonele nordice și mijlocii. Acestea sunt camere izolate închise, în care există camere de depozitare și compartimente de depozitare pentru depozitarea gheții. Regimul de păstrare este menținut datorită depozitării la rece a gheții. Gheața este recoltată în timpul iernii, sub formă de bare (tăiate pe corpuri de apă) sau înghețate în interiorul depozitelor. Gheața poate fi încărcată în partea de jos. utilizați sarcina de vârf, dar utilizați mai frecvent încărcare laterală. Volumul camerelor pentru gheață trebuie să fie de 3-4 ori mai mare decât cel de depozitare.
Ghețarii utilizate pentru depozitarea pe termen scurt în primăvara și vara malolezhkih pentru depozitarea fructelor și legumelor (verzi, căpșuni, conopidă, etc.) sau de depozitare extinse produse Kvasha-sare.
stocurile congelate - acestea sunt aceleași ghetarii, dar construită în întregime din gheață, cu o grosime a peretelui de 2 m, izolat la exterior cu rumeguș, zgură sol și o grosime a stratului de utilizare 1,5 m-au limitat ..
Trimiteți-le prietenilor: