Rețete de bucătărie chineză

Bucătăria chineză a început să se formeze înainte de epoca noastră. Poate că este legată de o varietate de ingrediente și feluri de mâncare, deoarece chinezii sunt preparate aproape totul - prăjit gândaci, gândaci de bucătărie, lăcuste, greieri, scorpioni și chiar larve de molii. Cu toate acestea, produsul principal, ca și în Japonia, este încă orez. Este preparată, prăjită, coaptă din ea cu prăjituri, fidea, oțet și orez vodka din Maotai. Bucătăria din China este variată cu mâncăruri din carne - carne de porc. carne de vită. rațe (de exemplu, faimosul rață de la Beijing), pui. porumbei, broască țestoasă (de exemplu, supă de broască țestoasă), șerpi (nu numai să mănânce, dar, de asemenea, le-o tinctura face), pește și fructe de mare (inclusiv aripioarele de rechin. melc, abalone, castraveții de mare). Ouă de pui, rață și prepeliță sunt preparate într-un mod special - acestea sunt acoperite cu alcalii (var, sare, argilă) și îngropate în pământ pentru o perioadă de 15 zile înainte de lunile 4-Yoh. Gustarea rezultată este numită "ou vechi secol".

Mancarurile sunt, de asemenea, populare. boabe de soia, cereale. De legume și plante sunt preferate: varza, broccoli chinezesc, castravete amar, mazăre tulpini, țelină, spanac, frunze de muștar. Ca rădăcină de ghimbir condimente folosite, anason, usturoi, fenicul, ardei iute locale, ulei de susan, scorțișoară, cuișoare, anason stelat, patrunjel, coriandru. Bucătăria chineză este cunoscută pentru sosurile sale dulci și acri, soia, Khoisin, stridiile și sosurile de orez.
Ca și în Japonia, mâncarea este servită aici, în bucăți mici, astfel încât să poată fi luată convenabil cu bețișoare.
O băutură tradițională este ceai, desigur, este tratată cu o agitație specială, deoarece China este locul de naștere al ceaiului.
Cine poate distinge opt soiuri principale de gătit din China, a provocat istoria regiunii, clima, geografie, și stilul de viață: cantoneză, Anhui, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Sichuan, Zhejiang.