Mussels, beneficiile și proprietățile de midii, cum să pregătești midii

Midie - o scoică, o coajă care bivalvă este netedă, ovală și lungimea poate fi de până la 20 cm Fiecare coajă midie perla din interior, dar exterior este galben-verde, violet și chiar umbra maro cu shimmer auriu ..

O caracteristică interesantă a acestor moluște marine este că acestea pot purifica apa de mare, trecând prin ea însăși. Totuși, acest lucru contribuie la faptul că midii se acumulează în ei înșiși periculoși pentru toxinele din sănătatea umană. Până în prezent, majoritatea mișcelor care intră pe rafturile magazinelor sunt crescute pe ferme speciale, deci sunt absolut sigure și foarte utile. Prima experiență a crescătorilor de midii aparține marinarilor irlandezi, care au învățat acest lucru în secolul al XIII-lea.

Compoziție utilă de midii

Prin compoziția sa chimică, carnea mielurilor este unică, ceea ce ajută nu numai să facă un meniu variat, ci și să umple deficiența substanțelor valoroase din organism.

Mizdele sunt îmbogățite cu aproximativ 20 de aminoacizi grași polinesaturați, care promovează prevenirea și terapia multor boli ale corpului uman. Datorită acestor substanțe, este posibil să se diminueze nivelul colesterolului din sânge și, împreună cu acesta, probabilitatea de tromboză, pentru prevenirea bolilor sistemului cardiovascular. Aminoacizii contribuie la îmbunătățirea metabolismului grăsimilor din organism, contribuind la scăderea în greutate. Mușchii sunt, de asemenea, considerați o bună prevenire a dezvoltării bolilor cerebrale, inclusiv a bolii Alzheimer.

Având în vedere partea utilă a midiilor nu pot să nu acorde atenție la vitaminele conținute în ele, și vitamina E, și vitaminele B, precum și vitaminele A, C, D, PP. Compoziția minerală conține midii magneziu, potasiu, calciu, zinc, fier, fosfor, cobalt și sodiu, precum fosfatida substanță, care afectează în mod pozitiv ficatul.

Prin studierea valorii nutritive a midii, este clar că în 100 de grame de carne de crustacee conține numai 2 grame de grăsime, 3,3 g glucide, 11,5 grame de proteine si doar 77 de calorii, ceea ce este important pentru cei care doresc să îmbunătățească sănătatea lor, fără a afecta talie.

Beneficiile și proprietățile mielurilor pentru organism

Folosirea midilor in alimente ajuta la cresterea fortei imune a corpului, la cresterea metabolismului in organism, la cresterea potentei. Mușchii au un efect benefic asupra digestiei și asupra stării sistemului endocrin.

Proprietățile mielurilor se datorează faptului că aceste moluște sunt prezentate oamenilor angajați în producerea dăunătoare și care trăiesc în locuri cu radiații înalte. Bogate cu stimulente naturale midii sunt un excelent mijloc de recuperare de boală, efort intens fizic și suprasolicitare mentală.

Atât valoarea nutrițională, cât și asimilabilitatea cărnii de midii sunt foarte mari și depășesc cu mult alte tipuri de carne. În mod ideal, se recomandă îmbogățirea dietei cu midii de 2-3 ori pe săptămână.

Contraindicații privind utilizarea mielurilor

Este important să se țină cont de faptul că midii pot provoca o reacție alergică a organismului. Aceste moluște sunt contraindicate persoanelor care suferă de tulburări de sângerare. De asemenea, există o regulă obligatorie - moluștele gata pentru consum nu ar trebui să fie păstrate sau încălzite, ar trebui să fie consumate imediat, altfel puteți avea o otrăvire puternică.

Ciuperci în gătit, cum să gătești midii

Mănâncă tot conținutul coajei mielului. Gurmatorii mănâncă miezuri direct brute, udând cu oțet sau sfarc de lamaie. Cu toate acestea, de obicei, aceste moluște sunt supuse unui tratament termic, dacă nu se deschide după prepararea mielului, acesta trebuie aruncat. Mizdele au o carne delicată, ușoară, cu un gust dulce. Musselele sunt fierte, fierte, prăjite, aburite, marinate, maturate, sărate și chiar fierte cu afumat. De asemenea, sunt populare miezuri coapte în diferite sosuri, de exemplu, în usturoi, roșii și smântână. Meșteul de carne este bine în armonie cu legumele, în special cartofii, cerealele și chiar și pastele. Se adaugă mușchi la supe, salate, sufle, ragut, plov. În majoritatea restaurantelor, miezurile sunt preparate folosind sare de mare.

Cum să alegi și să pregătești corect midii

Midia este considerat un produs dietetic valoros și delicatețe marine. Dar pentru a obține cele mai multe din ea, trebuie să puteți alege această crustacee. Astfel, bucătarii aleg scoici bine închise, care trebuie să fie strălucitoare și întregi.

Dacă midii nu sunt înghețați, atunci sunt vânduți proaspăt în apă. Cumparand midii nu congelate, acorde atentia imediat mirosului lor, o crustacee buna va mirosi de mare, fara alte arome. Fiecare coajă trebuie să fie întreagă, închisă și relativ greu (cochilii luminoși - goi). Dacă bateți cuiul pe o chiuvetă bine deschisă, se închide.

Când se prepară midii, acestea trebuie clătite cu apă rece, îndepărtându-se creșterile și tendrilele existente, care rămân suficient de strânse, dar ar trebui să fie scoase fără a deschide coaja. Se recomandă să procesați midii imediat înainte de gătire, dacă ceva vă distrage atenția, atunci niște mișcări pregătite în timp pot fi depozitate într-un frigider într-un castron de apă rece.

Cum să fierbeți midii

Proaspeții preparați midii pregătesc, coborând în apă clocotită timp de 5-7 minute. înainte de deschiderea cochiliilor. Mizelile congelate sunt, de asemenea, aruncate în apă clocotită și fierte timp de aproximativ 10 minute.

Ciuperci gătite în vin

Există o mulțime de moduri de a pregăti midii, dar sunt dovediți și iubiți de mulți, de exemplu, crustacee gătite în vin.

Veți avea nevoie de un pahar de vin alb (la gust), o pereche de inele de lamaie, o crenguta de marar, usturoi, se adaugă condimente și potrivite pentru fructe de mare gătit. Vinul trebuie să fiarbă împreună cu toate celelalte ingrediente, pentru ea și midii mai mici, apoi acoperit timp de aproximativ 5 minute (după fierbere), înainte de cojile de deschidere. Nu digera midii. Serviți mielurile pregătite împreună cu bulion și pâine albă.

Salată de mare

Pentru a prepara salata cu midii și se fierbe, să ia o livră de midii. Ai nevoie de asemenea, o ceapa mica (jumătate trebuie să fie tăiate în inele, celălalt - fin tocat), o lingura de ulei vegetal, o lingurita de otet, un sfert de cana de bulion în care midii fierte, patrunjel, piper negru, sare și o jumătate de linguriță de suc de lămâie.

Mizelile pregătite sunt scoase din cochilii și amestecate cu pătrunjel tocat și ceapă mărunțită, sunt așezate pe un vas și pe ardei. Pe midii se introduc inele de ceapa și totul se toarnă cu un amestec de bulion cu ulei vegetal, sare, oțet și suc de lămâie.

O astfel de salată nu numai că va adăuga exotici la masa dvs., ci vă va ajuta să mușcați fără a deteriora figura. Gurmatorii preferă să adauge salate proaspete (nevătămate).

Un fapt interesant

Includeți în dieta dumneavoastră poate consolida midii, pentru a întineri corpul, să consolideze nervii și de a consolida metabolismul, eliminarea crescut excitabilitate și activarea activității creierului.

Romanchukevich Tatiana
pentru revista pentru femei InFlora.ru

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare