Asimilarea fructozei nu necesită insulină. În acest caz, fiecare moleculă de zahăr din sfeclă albă este formată din jumătate din sucroză. Din acest motiv, majoritatea înlocuitorilor de zahăr sunt făcuți pe bază de fructoză, care, la rândul lor, sunt folosiți în industria de cofetărie.
Fructoza este recomandată pentru utilizarea cu diete: medical, sport, descărcare.
Diferența în efectul asupra corpului
Procesul digestiv al digestiei zaharului nu este usor. Un produs dulce format din jumătate de glucoză, la admiterea în stomac stimulează eliberarea de insulină: un hormon care ajută la transportul moleculelor de glucoză la membranele celulare. În acest caz, după cum sa dovedit, nu fiecare insulină este percepută de organism. Adesea, celulele nu răspund la prezența unui hormon. Ca rezultat, apare o situație paradoxală: insulina și zahărul sunt prezente în sânge și o unitate biologică - celula nu o poate folosi.
Dacă zaharurile intră prin stomac, glandele secreției interne stimulează producerea unui alt tip de hormoni, care afectează producția de insulină de o calitate cerută. Pentru ca insulina să fie absorbită, toate sistemele trebuie să funcționeze dinamic: activitatea motrică contribuie la creșterea capacității metabolice a celulelor. Plicurile lor cu membrană permit intrarea glicemiei în citoplasmă, după care este procesată de toate celulele corpului.
Fructoza este absorbită de organism fără hormonul insulină, care este diferit de alte zaharuri. Mai mult decât atât, monozaharidul intră prin pereții intestinului și a stomacului direct în sânge. În aceste stadii, o anumită fructoză este transformată în glucoză și consumată de celule. Restul de fructoză intră în ficat, unde este prelucrată în alte substanțe, în special în grăsimi.
Efectul pozitiv al fructozei
- Valoarea calorică a fructozei este mică - nu mai mult de 0,4.
- Nu crește zahărul din sânge.
- Reduce probabilitatea cariilor - nu creează un mediu nutritiv în cavitatea bucală.
- Promovează creșterea activității fizice a corpului, are un efect tonic.
- Are un efect energetic pronunțat.
- Ea se caracterizează prin dulceață neîntrecută.
Efectul secundar al utilizării excesive a fructozei
Particularitatea căii de alimentare a fructozei - direct în ficat, conduce la crearea de sarcini crescute pe acest organ. Ca urmare, există un pericol ca organismul să-și piardă capacitatea de a percepe insulina și alți hormoni. Lista așteptată de abateri este după cum urmează:
- dezvoltarea hiperuricemiei - exces de acid uric în sistemul circulator. O consecință a acestui proces este manifestarea gutei;
- dezvoltarea bolilor asociate cu creșterea presiunii vaselor de sânge;
- apariția NAJBP - boală hepatică nealcoolică grasă;
- există rezistență la leptină - un hormon care controlează consumul de grăsimi. Corpul ignoră nivelul de leptină și semnalează un deficit constant. Ca urmare, se dezvoltă obezitatea și infertilitatea;
- Nu există niciun mecanism de notificare a creierului și a altor organe ale sistemului nervos de sațietate. Un mecanism special de asimilare a fructozei nu permite unei persoane să experimenteze un sentiment de saturație atunci când este consumat. Prin urmare, pragul de limitare a consumului este ușor de depășit de către organism;
- acumularea în sânge a excesului de colesterol și grăsimi - trigliceride;
- apariția rezistenței la insulină - cauza principală a dezvoltării diabetului zaharat în cel de-al doilea tip, boala cardiacă, vasele de sânge, în unele cazuri - oncologia.
Astfel de fenomene nu sunt legate de consumul de fructe. Pericolul constă în consumul de alimente cu fructoză sintetizată sau izolată - principala componentă a produselor de cofetărie și a băuturilor dulci.
Zahăr din fructe și trestie de sfeclă
Recomandările experților în nutriție conțin date clare: utilizarea fructozei trebuie să fie limitată - în rația zilnică nu mai mult de trei lingurițe de substanță - 25-40 grame. Pentru comparație: în cea mai mică sticlă standard de băutură carbonatată, se dizolvă 35 g de fructoză. Agarul nectar conține 90% zahăr din fructe. Toate aceste produse conțin zaharoză derivată din amidon de porumb.
Sorbitol alimentar - un substitut natural de zahăr
Sorbitolul nu este foarte dulce: fructoza și zahărul sunt mult mai dulci. Zaharul obișnuit, de exemplu, este mai dulce decât sorbitolul de trei ori, iar fructele - de aproape opt ori.
Calitățile utile ale sorbitolului includ conservarea vitaminelor în organism, normalizarea mediului bacterian al intestinului. Glucitul (un alt nume al substanței) promovează activitatea activă a ficatului și a rinichilor, stimulează excreția componentelor nocive ale activității vitale din organism. Este adesea folosit în loc de zahăr ca aditivi, de exemplu în gumele de mestecat. Capacitatea sa de a păstra calitățile consumatorilor de alimente este cunoscută.
Nutriționiștii recomandă limitarea aportului de sorbitol. Abuzul produsului poate provoca disconfort în activitatea gastrointestinală. Cantitatea limită de glucoză, care poate fi consumată în siguranță, este de 30 de grame.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: