Recomandări privind utilizarea dietei pentru pacienții cu insuficiență renală cronică (stadiile CKD 3-4) la domiciliu
În funcție de gradul de boală renală este determinată de o cantitate optima de proteine in dieta, care nu ar provoca o creștere periculoasă a conținutului de deșeuri azotate și totuși să nu ducă la prăbușirea corpului datorită proteinelor proprii o foame de proteine. Proteina ¾ în dietele cu conținut scăzut de proteine ar trebui să fie o proteină de origine animală, cea mai completă în conținutul de aminoacizi esențiali. Asigurarea unui nivel suficient al consumului de carbohidrati si grasimi (calorii) ca energia necesara pentru organismul nu este utilizat pentru a produce energie expansiunea proteinelor proprii.
La calculul aportului de lichide, trebuie să respectați regula principală: cantitatea de urină excretată de organism în timpul zilei precedente + 500 ml. Dacă nu există contraindicații, medic specifice, pacientul ar trebui să bea cel puțin 1,5 litri de lichid pe zi, la fel ca în insuficiența renală este posibilă excreția de deșeuri azotate numai atunci când diureza adecvată.
Dieta este fracționată, de 5-6 ori pe zi.
O modalitate bună de a crește conținutul de grăsimi și de calorii alimentelor este prin prăjirea, de exemplu, a legumelor și a anumitor tipuri de carne.
1 B: 60 g de făină de pâine raznosortnyh, 25 g de unt, 10 g de miere, 20 g de gem, 10 ml de lapte, 10 g de zahăr pentru cafea, ceai
2 mic dejun: fructe cu frișcă (100 g fructe roșii, 30 ml frișcă, 15 g zahăr)
Pranz: cartofi, omlete naturale, Morkovnikov, suc de cireșe, 250 g de cartofi, 1 ou, 10 g de ulei de floarea soarelui, 150 g de morcov, 20 g dintr-un ulei, 8 g de amidon de porumb, 100 g compot de vișine
Gustare după-amiaza: paie 10 g, unt 5 g
Cina: raznosortnyh de făină, 60 g, 5 g de ulei, untură (15 mg), cu un arc (5 g), salată de roșii (150 g de roșii, 5 g de ulei de floarea soarelui, piper).
Compoziția chimică a dietei: belki- 26,2g, zhiry- 99 g, 270 g uglevody-, 2111kkal, potasiul 2509, P- 665 mg.
Un alt exemplu de succes al unei diete stricte cu conținut scăzut de proteine este dieta, propusă de specialiștii suedezi, așa-numita. "Dieta suedeză". Practica a arătat, de asemenea, că pacienții cu insuficiență renală care primesc o dietă bogată în proteine, de 1-2 ori pe săptămână, este recomandabil să se organizeze așa-numitele. "Zile de nutriție monotonă". În special, este posibil să se utilizeze zi de cartofi (1 kg cojit cartofi cruzi, 300 g de legume sau fructe, 50 g de ulei vegetal, 70 g unt, 50 g de zahăr).
Produse alimentare și vase recomandate și interzise
Produse de panificație: pâine de la low-proteine făină loprofrin, inele scăzut de proteine, biscuiți, napolitane, biscuiți (Nestle). Pâinea de coacere obișnuită și produsele din făină sunt interzise.
Reteta pentru bagheta franceza:
400 g de făină de proteină scăzută loprofrină, 20 g drojdie proaspătă, 250 ml apă.
Puneți făina cu conținut scăzut de proteine într-un castron și pe partea superioară cu drojdie. Se amestecă totul cu un mixer, adăugând treptat apă, lăsați aluatul să se ridice într-un loc cald timp de 30 de minute. Din nou, frământați bine aluatul, adăugând o cantitate suplimentară de 25 g de făină și formând două baghete. Puneți baghetele pe o tavă de copt folosind hârtia de copt și lăsați-o timp de încă 30 de minute într-un loc cald. Tăiați benzile de pe baghete. 10 minute înainte de coacere, ungeți suprafața baghetelor cu ulei vegetal. Puneți-le într-un cuptor preîncălzit și coaptă la 200 * C (folosind convecție, sau în absența acestuia - la o temperatură mai ridicată) timp de aproximativ 30 minute.
100 g de baghet finit conține 0,5 g de proteine.
Vă recomandăm pâinea coaptă dintr-un amestec de coacere "fără proteine" (Mac Master). Baza acestui amestec este amidonul de porumb. 400 g de pâine finită conține proteine - 2,3 g, grăsimi - 21,5 g, carbohidrați - 227,5 g și 1118 kcal.
Reteta pentru prepararea pâinii din amestecul "fără proteine":
250g de aluat amestec 1,7g drojdie, 20 g de ulei vegetal, 20 g de zahăr și 220-230ml de apă până la o masă omogenă și pus într-o matriță pentru copt, pre-uns. Cuptorul inclus în minimum locul temperaturii de coacere cu apă și se formează cu testul și se lasă să crească timp de 45-60 min. Apoi treceți temperatura în cuptor la 200 * și coaceți până la gătit.
Carne și păsări de curte: de preferință miel de miel, carne de porc, carne de vită, iepure, pui fiert sau coapte, ușor prăjit după fierbere. Conservele sunt excluse.
Pește: preferabil cod și navaga, fiert, urmat de prăjire sau coacere. Caviarul este exclus din cauza conținutului ridicat de fosfor, sare și proteine, carne afumată.
Produsele lactate: numai smântână și unt sunt permise.
Ouă: gălbenușurile se adaugă la feluri de mâncare. Ouă întregi de până la 4 ori pe săptămână, reducând în același timp carnea și peștele.
Cereale: limitate, în special crupe de ovăz, orz de perle, hrișcă, mei. Mâncăruri recomandate de sago și paste făinoase cu conținut scăzut de proteine (Nestle).
Nucile și migdalele nu se mănâncă.
Dulciuri: miere, zahăr, gem, bomboane.
Băuturi: băutură slabă de ceai și cafea, supă de cățel.
Grăsimi: unt unsal și uleiuri vegetale.
Atunci când gradul inițial de insuficiență renală cronică la domiciliu și sanatorii condițiile de dieta IV aplicabile (până la proteină 60g pe zi). Staționare și căminul pacienților CRF cu dieta moderata scazut de proteine recomandat IV-2 (o proteină la 40g pe zi) cu insuficiență renală cronică severă - scăzută de proteine dieta IV-2 (20 g de proteine pe zi).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: