Interdicția de a folosi carnea de porc nu este singura restricție culinară în societatea evreiască. Credincioșii evrei, adică aceia care respectă cu credință legile Torei, acceptă numai alimentele kosher. Și pentru asta există motive foarte, foarte bune.
Ce este mâncarea kosher
Kosher nu are nimic de-a face cu conținutul caloric al alimentelor sau, de exemplu, gustul lor. De exemplu, nimeni nu se va îndoi că stăpânul, creveții, carnea de somn este delicios. Cu toate acestea, toate produsele enumerate nu sunt kosher, deoarece, conform legilor kashrut (un sistem special de interdicții și restricții), puteți mânca numai pești care au cântare și aripioare. Sturgeonul și somnul nu au cântare, creveții nu sunt pești deloc. Apropo, toate crustaceele și crustaceele sunt non-kosher.
O listă completă a produselor kosher va fi prezentată mai jos, dar, pentru moment, să vorbim despre obiectivele și obiectivele acestor restricții.
Kashrut: Cui și de ce este necesar?
Există, de asemenea, o justificare medicală pentru legile kashrutului. Se crede că non-kosher (sau, uneori, chiar spune trefnaya) alimente afectează negativ nivelul spiritului uman, în plus, împreună cu ea (în special, carnea de animale agresive) agresiunea transmise și alte reacții de șes.
Într-o oarecare măsură, principiile Kashrut rezonează cu declarația binecunoscută a lui Hippocrates asupra alimentației sănătoase: "Tu ești ceea ce mănânci".
Separarea alimentelor în conformitate cu principiile kosher
Toate materiile ne-vii care ne înconjoară sunt împărțite în kosher (permis), non-kosher (interzis) și bas (necomestibile).
Exemplu de mâncare kosher: pui, gâscă, rață. Exemplu de hrană non-kosher: carne de porc. iepure, cal. În ceea ce privește inconvenientul, totul este clar cu el.
Mâncarea Kosher, la rândul său, este împărțită în bas (carne), hala (lactate) și parve (legume, fructe, pește, nuci, miere). Se pare că kosherul este orice fel de mâncare vegetală în forma sa curată, dar în ceea ce privește felurile de mâncare, nu este atât de simplu. Pentru a pregăti mâncarea kosher, trebuie să folosiți un vas special (kosher) - cel care nu a contactat produsele din lista interzisă.
Pentru a întoarce vasele kosher, dacă se pierde brusc, poate fi fiert sau calcinat în foc.
Produse din carne, a căror utilizare este permisă de kosher:
- carne de rumegătoare domestice cu copite furculițe (vaci, caprine, oi);
- carne de animale sălbatice cu aceleași semne (elan, cerb, cerb);
- carne de pui, rațe, gâște, curcani și prepelițe. Se permite, de asemenea, utilizarea ouălor acestor păsări.
O altă clarificare importantă merită făcută. Carnea animalelor kosher ar trebui să fie prelucrate în mod corespunzător, și sacrificare este produs în conformitate cu un ritual special (shechita). Thor interzice strict consumul de sânge, deci imediat după uciderea carnea animalelor este îmbibat în apă la temperatura camerei, apoi stropite cu sare - sare a absorbit cât mai mult posibil cantitatea de sânge - și se spală. În spatele procesării kosher de carne este urmărită de Marshiha (un specialist al cărui îndatoriri includ supravegherea mâncării kosher și mâncăruri).
Produse din carne interzise
- carne de porc, carne de cal, carne de iepure, carne de cămilă și animale sălbatice care nu au ambele semne kosher;
- carne de păsări care nu sunt incluse în lista permisă (non-kosher, de exemplu, struț, fazan, bibilică);
- carne de amfibieni și reptile.
De asemenea, este strict interzis să mănânci insecte și produse din mijloacele lor de trai (cu excepția mierei - este considerat un produs kosher).
În ceea ce privește produsele lactate, cele care provin din kosher sunt considerate kosher.
În plus, principiile de bază ale kashrut includ interzicerea amestecării alimentelor din carne și produse lactate, constând în trei elemente:
- Nu puteți găti împreună carne și produse lactate;
- între consumul de carne și alimentele lactate trebuie să treacă cel puțin 6 ore;
- depozitarea acestor produse și a produselor din acestea trebuie, de asemenea, să fie separat.
Să rezumăm. Sistemul de restricții, cunoscut sub numele de "kashrut", la prima vedere pare a fi un set de interdicții fără sens. De fapt, în spatele ei sunt tradițiile vechi de secole ale poporului evreu și înțelepciunea infinită a Creatorului. Și multe principii ale nutriției kosher ar trebui să fie adoptate de adepții unui stil de viață sănătos.
Fii atent la ceea ce mananci!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: