Tort de Paște, rețetă pas cu pas cu fotografie

INGREDIENTE

• zahăr vanilie - 3 plicuri de 7 grame
• cardamom pulbere - 1 linguriță.
• stafide întunecată - 100 g
• nucă de nucă de rață rasă - 1 linguriță.
• ou (gălbenuș) - 6 buc.
• șofran - 1 vârf
• ulei moale - 350 g
• zahăr (nisip) - 2 cupe
• fructe confiate (de preferință citrice) - 100 g
• ou (proteine) - 3 buc.
• uscat drojdie - 11 g sau 40-50 g de ordinare
• lapte - 2 cani (400-450 ml)
• făină cernută - 1 kg
• sare mare mare - 3/4 linguriță.
• ulei de lamaie - tub mic de testare

PREPARAREA PREPARATĂ PENTRU PREPARARE

Pentru a face aluatul în lapte cald (nu fierbinte), dizolvați drojdia (2,5 linguriță). Adăugați 1/2 cești de zahăr, aproximativ jumătate din făină, amestecați totul cu o lingură de lemn și puneți-l într-un loc cald pentru ridicare. Atunci când opara este maximizată și este pe cale să se stabilească, este necesar să se toarne o umplutură în ea. Pentru a umple bici fierbinte mixer ulei, se adauga restul de zahar, sare, gălbenușuri de ou, nucșoară, nucșoară, lichid turmeric, ulei de lămâie (sau coajă) și zahăr vanilat (se poate substitui păstaie de vanilie lichidă sau vanilina priză obișnuită). Notă: Lichid de sofran trebuie să fie pregătită cu o zi înainte de coacere tort, Bay pinch cantitate mică de sofran (până la 10 ml) de apă clocotită și permițându-infuzat. Combinați lingura pregătită și umpleți-o. Este bine să amestecați totul cu o lingură de lemn. Bateți cu un mixer de 3 veverițe în spumă foarte abruptă și adăugați-le în aluat. Încă o dată, amestecați bine și adăugați în final restul de făină. Frământați aluatul. Feriți-vă de mult timp, evitând tentațiile de adăugare a făinii la aluat. La sfârșitul frământare aluatul trebuie să fie caracterizată de „bip“ (acest lucru este atunci când se amestecă bulele de aer de spargere), care va depune mărturie despre disponibilitatea lui. Aluatul finit trebuie să fie neted, omogen și foarte vâscos. Acoperiți-l cu un capac sau cu polietilenă și ridicați-l într-un loc cald, protejat de curenți (aceasta poate dura până la 3-4 ore). După ce aluatul se ridică, ar trebui să fie frământat și lăsat să se ridice din nou. A doua oară, aluatul va merge mult mai repede.

Când aluatul a crescut pentru a doua oară, se adaugă fructe și stafide preparate (pentru aceasta, ele trebuie să fie spălate și puțină rola în făină, apoi se ínlătura excesul de făină printr-o sită) glasat, se amestecă bine și a pus aluatul în formă de pre-fierte. cutii de copt trebuie preparate, vystelit lor hârtie de calc de jos și bine periaj întreaga suprafață interioară a uleiului. Suprafața interioară a matriței ar trebui să fie presărată cu grijă cu făină. Îndepărtați excesul de făină. Nivelul de testare în forme ar trebui să fie ușor mai mare de 1/3 sau ușor sub jumătate. Aluatul plasat în matriță trebuie pus pe o probă și lăsat să se ridice bine în formele sale. Aceasta poate dura 1,5 - 2 ore. În timpul încercării, porniți cuptorul în modul "de sus + jos" și setați temperatura la 160 ° C.

După ce aluatul în formele de trandafir, lubrifiați „capace“ prăjituri gălbenuș și se presară cu nuci rasi (în cazul în care, în viitor, în partea de sus a prăjituri trebuie să fie acoperite cu glazura, apoi lubrifiați nimic nu este necesar) și ușor le-a pus în cuptor timp de 1 oră la barele montate pe partea de jos nivelul cuptorului (dar nu în partea de jos!). Încercați să nu deschideți ușa cuptorului timp de cel puțin primele 40 de minute. După ce prăjiturile au crescut, măriți temperatura la 170-180 ° C. Dacă prăjiturile sunt lovite rapid, atunci temperatura nu trebuie adăugată. După 50 de minute, verificați dacă tortul este pregătit cu un burr subțire, lipind-o în partea de jos a tortului. Dacă o așchie lipi aluatul sau va fi ușor umedă, sau nu va fi scos cu ușurință, lăsați prăjitura în cuptor un pic mai mult. În acest caz, dacă "capacul" este deja întunecat, acoperiți-l cu folie, pentru a nu arde.

Permiteți prăjiturilor să se răcească în forme până la încălzire, aproximativ 20-30 de minute. Apoi, cu atenție "scoateți-i" din matrițe și puneți-le pe o placă de lemn. Dacă doriți, acoperiți cu glazură sau fondant și decorați.

Bună ziua! Spune-mi, te rog, 1 kg de făină nu e prea mult? Și ce drojdie este mai bine uscată sau în viață? Mulțumesc, foarte mult aștept răspunsul)))

Buna ziua! Mă bucur că ați decis să încercați această rețetă, sunt sigur că vă va plăcea. Da, puteți mări calm ingredientele în jumătate, de obicei, deoarece nu avem o porție. De la o porție primiți două sau trei prăjituri mari. În orice caz, pentru a clarifica faptul că aceasta înseamnă „mare“ tort pentru mine, din cauza tot timpul pentru a comunica în diferite forumuri culinare, am dat seama că oamenii au idei diferite cu privire la dimensiunea de prăjituri :)) consider că este un mare cozonaci una cu greutatea de aproximativ 800 - 900 g (și cele pe care le obține două sau trei), dar sa dovedit că alte 400-500 g au un tort destul de mare, iar ei au chiar o parte din testul meu a ieșit, după standardele lor, trei sau patru mari și un cuplu mici (de la cei care se coace în borcane pentru lapte condensat, de exemplu). ) Sper că nu te-am confundat! Coaceți două mese în orice caz, nu va fi prea mult, vă asigur. O altă pereche de prăjituri de Paște îi dau rudelor, le veți plăcea. ) Vreau să vă sfătuiesc să mergeți la pagina mea de Facebook, dacă ești acolo, și pentru a vedea înregistrările mele --- au o rețetă mai detaliată pentru tort. Și dacă există întrebări, le puteți întreba acolo, voi vedea totul și voi răspunde imediat. Pot găsi cu ușurință pe Facebook, tastând în motorul de căutare Milena Mitagvaria Mult noroc!

Bun venit Milena! Vreau acest an pentru a încerca retsept.Ochen dvs. ca kulichiki.Podskazhite gras și dens dacă să dubleze această rețetă pentru a face un aluat o dată sau de două ori, după caz, până când delat.Ya aspiră gazda si astfel de subtilități nu znayu.Ya să înțeleagă că de la reteta ta pentru a primi 2 prăjituri, dar pentru noi nu este suficient. Vă mulțumim anticipat.

Vroiam să adaug: dacă cineva este interesat de detalii sau dacă trebuie să întrebi o întrebare - mă poți găsi mereu pe pagina mea pe Facebook (Milena Mitagvaria). Acolo vă voi răspunde mai repede la toate întrebările.

Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă! Pentru prima dată am decis să coace singur tortul, și sa dovedit pentru prima dată! Proporțiile sunt exacte, descrierea este detaliată. Foarte gustos.

Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă. Este doar un miracol. Acum trei ani am decis să mă coacem pentru prima dată, mi-am ales setul de rețete și nu m-am înșelat.

Dragă Milena! Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă. Kulich a fost perfect, și aceasta este prima mea experiență cu un test de drojdie. Cu sărbătoarea Sfântului Paști voi și familia voastră. )

Bună ziua, Milena. Și nicăieri altfel puteți afla rețeta detaliată pentru gătitul tortului de Paști?

Vă mulțumesc foarte mult pentru această rețetă. Deja doi ani se coace conform rețetei tale. Minunate prăjituri delicioase! În plus, nu se usucă atât de repede - ele rămân moi mult timp. Singurul lucru - am pus mai multe stafide și fructe confiate. În acest an, mă voi coace conform rețetei tale. Am uitat deja ce este un tort cumpărat. Mulțumesc.

Fetelor, Olyyna, Irin, Iren Ginger, vă mulțumesc foarte mult pentru feedback! Sunt foarte bucuros că rețeta a fost utilă pentru dvs. Din păcate, site-ul pe care se afla rețeta a fost deconectat timp de două zile, pentru o perioadă nedeterminată, deci în prezent este imposibil să ajungi la ea.

Da, și fiți atenți cu mirodenii, este mai bine să puneți mai puțin, cum ar fi cardamomul - în caz contrar o aromă de rupere foarte puternică.

Reteta este superba! Ea a făcut un pic în felul ei, nu adăugând șofran și alte mirodenii, dar în caz contrar rețeta și tehnologia de gătit au stat. Rezultatul nu a durat mult, în a treia zi nu mai erau prăjituri :) Aluatul era bun (făcut pe drojdie viu) și exact la fel ca în rețetă, iar formele mai repede. Prăjiturile erau luxuriante, aerisite și poroase! Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă.

Bine ai venit! Imediat îmi cer scuze pentru răspunsul târziu. Acest lucru este valabil mai ales pentru Svetlana, care a întrebat despre turnare. Svetlana, poate "turnare" și "turnare" nu este chiar cuvântul potrivit, umbrirea se dovedește a fi destul de groasă, dar în cele din urmă încă lichefiază aluatul. Uleiul nu trebuie să se topească atunci când este bătut într-o bucătărie bine încălzită, unde crește homarul, se înmoaie suficient. ) Fetele, cu făină pot fi ușor variate, dacă vedeți că aluatul este prea lichid, apoi la un kilogram puteți adăuga un total de aproximativ un pahar de făină, dar în nici un caz mai mult. Făina poate fi diferită, cu lipicios diferit, astfel încât să nu puteți scrie mai precis. Cu cât este mai de Paste turtă de făină, deci este mai greu și mai dens, iar aluatul se mai „lucrări“ și ascensiuni dificile, dar rezultatul iese uimitor de dens, grele și prăjituri aromate. Vă mulțumesc tuturor pentru feedback-ul pozitiv! PS Dragă Anno4ka, când învăța să scrie și să înțeleagă că jignesc oamenii, chiar complet necunoscute pentru tine - nu cel mai interesant lucru în viață este ocupat, iar tortul te.

reteta este minunata, totul sa dovedit foarte gustos, frumos, parfumat. Pictat în detaliu! Am 2 prăjituri mari. Mulțumesc!

tortul sa dovedit - "mintea pe care o luați", așa cum spune mama mea) este foarte gustoasă, ascunde în gură multumesc pentru reteta! a început să gătească vineri la 11 zile și a terminat la o oră dimineața aluatul nu a vrut să meargă puțin ... dar în cele din urmă totul sa dovedit perfect! folosit șofran mai mult, a luat indian, gustul și aroma nu pot transmite! ea a frământat ceasul. la fel de mult cum doare mîna, atât de mult dorea un tort bun) adăugau încă nucuri foarte zdrobite, stafide și caise uscate

Totul sa dovedit! Deși consistența testului mi-am imaginat mai densă și am crezut că nu va veni nimic din el. A fost ridicată de salturi și limite "Saf-moment pentru coacere" bine, soooo dimineața. astfel încât timpul tăierilor a fost redus cu aproape o treime. Șofranul pentru gustul meu este prea mult, poate doar gustul în sine și mirosul nu este pentru mine. Cultivate mici kulichiki 13 și 9 cm în diametru, au fost gata după 40 de minute. Consistența este foarte moale, puțin uleioasă și parfumată. În general, tortul - SUPER!

Aluatul a fost uimitor de frumos și parfumat. Potrivit așa cum este programat. dar în cuptor, mijlocul prăjiturilor a eșuat. Îmi pare rău pentru lacrimi (((probabil că nu a raportat făina (((Sunt sigură că va fi gustos chiar dacă nu este foarte frumos. Multumesc pentru reteta.

Sunt în proces de gătit. Doar o întrebare. Cum pot să toarce un umplut care constă din unt îndulcit și bătut? Acolo întregul lichid este de 6 galbenuri. Se pare că o masă nu poate fi întocmită decât și e greu să o numești. Poate că untul trebuia să se topească?

Kulich sa dovedit excelent, toată lumea îi plăcea, dar stafidele și fructele confiate nu sunt suficiente, data viitoare voi pune mai mult. Aluatul a crescut de mai mult de 3 ori, astfel încât s-ar putea să fi fost puțin stafide. Făina a adăugat un gram de 100. Totul a fost ars perfect - un aluat poros de aer. Mulțumesc pentru rețetă.

Multe mulțumiri pentru rețetă. Totul sa dovedit a fi prima dată, rezultatul a depășit toate așteptările: roșu, coapte, aerisit și nu "gol"! Te teme că la 150 de grade nu va fi coaptă, dar a făcut așa cum sa spus în rețetă, și sa dovedit în zadar a fost frică - sa dovedit tocmai bine! Singurul lucru pentru mine este mult zahăr, data viitoare voi reduce suma. Și doar un basm, mai ales un astfel de rezultat pentru "ceainic". P.S. Soțul a spus zahăr la momentul respectiv, nu reduce! :) Ei bine, gustul și culoarea.

Ieri la cuptor tort cu o reteta Milena sa dovedit bine ocheeeen delicioase, toate foarte mult (deoarece magazinele nu se compara). Am, de altfel, nu a fost o formă profundă și am profitat de mici matrițelor (8, 5 cm.) În formă de stele, o astfel de mare kulichiki a iesit bine - nu este necesar să se taie, a luat și să mănânce.

Reteta nu-i plac mult condimente, în special muscat. Chiar și atunci când mă amestecam, m-am gândit că o doare multă linguriță. Jumătate de făină declarată pentru linguri, în înțelegerea mea prea mult, opara nu ar trebui să fie prea groasă. Ei bine, Dumnezeu să o binecuvânteze, aluatul sa ridicat și asta e bine. A făcut câteva prăjituri mici, una dintre cele mai mici astăzi după ce geamurile au fost tăiate în mostră. Aluatul este uscat, la fel ca și pentru prăjiturile achiziționate, deși cu atâta ulei și zahăr, ideea ar trebui să fie aceea de a constitui consistența și gustul tortului. Rezultatul - starea de spirit este stricată.

Oh mulțumesc) Rețetă de aur) și kulichik prea) bucuros că ea a ales această rețetă)

În cele din urmă, am copt acest kulichik, rudele mele au apreciat-o perfect. Doar eu nu am contestat cu mucegaiuri, a trebuit să cumpăr mai mult, așa că i-aș fi dat toate, și a trebuit să gătesc o plăcuță mai mare pentru testare, în plus față de prăjiturile standard! Mijlocul, apropo, este impasibil!

Și câte câlți se dovedesc?

Maria: Am ieri pe această rețetă la cuptor, dar temperatura am fost după cum urmează: mai întâi se încălzească până la 180 și 40 de minute pentru a scădea 150.zhalko tort stricat, dar aluatul este ceva bun?

Baked acest tort astăzi, aluatul a fost în creștere foarte încet, nu înțeleg cât de mult la drojdie (11-13g în rețetă este scris și sub 2,5 lingurite - acest lucru este mult mai puțin), poate din cauza drojdiei nu crește? coace mea de mijloc prea stabilit, iar eu încă nu a fost suficient de zahăr nu este dulce dovedit!

"De îndată ce crește opara, toarnă o umplutură în ea." Acum pregătesc tortul de Paști, spune-mi cât va crește parazitul? și apoi am trecut deja 30 de minute, dar ea este încă la fel, drojdie Saf utilizat, strict în conformitate cu prescripția

Ieri am coace pe această rețetă. Aluatul sa dovedit magnific, parfumat, perfect crescut, dar când a fost ars undeva în 40 de minute, sa așezat în mijloc. Temperatura este setată așa cum este scrisă în rețetă - 150 de grade, apoi ridicată la 180. Bea bine, dar cu un mijloc îndoit. În ce mb. Motivul?

Oameni buni)))), astfel încât lichidul șofran. pinch de șofran amestecat cu apă. și în lista de ingrediente nu există nici o miros de ulei de lamaie sau de lamaie, dar în rețeta de turnare totul este clarificat. Pentru cei care vor să înțeleagă cu ușurință nu o problemă, au adăugat totul. dar încă. este mai bine să corectezi rețeta pentru toți))) Și mulțumesc, o să încerc.

Rețeta este minunat, prăjituri pentru această rețetă de mai mulți ani. Și puteți rezolva cumva greșeala în rețetă? Ce este pentru "Zahăr - 3 pungi de 7 grame"? Nu-i vanilie? )) Și despre lichidul șofran, de asemenea, nu a înțeles. Rețeta conține șofran. Nu există lichid. Cât de mult lichid? Am citit recent că este turnat peste noapte.

Citiți mai jos, după metoda de preparare. "În loc de zahăr vanilat - 1 pachet de vanilie lichidă și în loc de lăcustă de lamaie - un mic tub de ulei de lamaie." Înțelegi?

„Pentru a umple mixer se amestecă zahăr, sare, gălbenușuri de ou, unt, cardamom, nucsoara, lichid de șofran, ulei de lămâie și vanilie rămasă.“ În acest caz, rețeta de unt de lamaie si lichid șofran este tăcut ((Puteți specifica rețeta. Toate atât de entuziasmat . Pregătirea pentru o lungă perioadă de timp, putem spune cu experiență)), dar eu nu înțeleg.

Nu înțeleg - în compoziția nici de miros, nici ulei de lamaie, și lichid șofran este ceea ce? Poate că mi-e dor de ceva, toată lumea e atât de încântată de rețetă!

Nu înțeleg - lichidul șofran și uleiul de lămâie - ce este asta?

Întotdeauna am preparat prăjituri, am încercat multe rețete. Dar această rețetă este cu adevărat cel mai bun, tort real, parfumat, bogat.

Mulțumesc Milena pentru rețetă! Destul de curând Paștele și casele noastre sunt din nou umplute cu mirosul de aluat, mirosul de sărbătoare, mirosul de prăjituri de Paști. Este păcat că nu putem pune aici poze cu prăjiturile făcute conform rețetei lui Milena. Minunate prăjituri gustoase, mulțumesc, Milena!

Toți anii mi-am cumpărat un tort de Paște pregătit. Nu mi-a plăcut deloc gustul, dar am obligat tradiția. Atitudinea mea față de tort a fost schimbată în momentul în care am făcut-o cu rețeta Milenin. Aroma și gustul prăjiturii sale nu au nimic de-a face cu asemănarea patetică care este vândută în magazine. Dacă cineva are îndoieli, atunci trebuie doar să încercați această rețetă și veți fi siguri că nu ați știut niciodată gustul acestui KULICH.

Vot pentru această rețetă pentru tortul de Paște, gătesc pentru fiecare șase ani timp de șase ani, minunat, real, foarte gustos. Absolut nu o rețetă grea, cu un rezultat uimitor, vă sfătuiesc să-l gătiți. aceasta este de fapt deja o rețetă națională.

Am mai gătit acest tort de ani de zile. și la mine se întoarce mereu :) Și la toată complexitatea acestei rețete, nu aș spune sau să spun că este necesar să existe șapte spancuri pe frunte, încât acest kulich sa dovedit - este necesar să urmați instrucțiunile pur și simplu :))

Votez pentru tortul Milenei și vreau să spun că am făcut-o timp de 2 ani la rând și tocmai am fascinat. Cum această rețetă este ușor și practică în împlinirea ei. Toate prăjiturile sunt făcute pentru o lungă perioadă de timp și nu întotdeauna nici o rețetă dă rezultatul dorit, dar această rețetă ma cucerit cu ușurință și delicatețe. Încearcă și sunt sigur. că nu veți regreta! Am încercat și vreau să împărtășesc timpul pentru proces, nu regret! Mai ales Paștele este aproape, încercați, nu veți regreta! Totul. cărora le-am dat rețeta, au fost într-o exagerare!

Aceasta este o rețetă absolut minunată. Tortul este excelent.

Articole similare

• Un miel de miel, pregătirea timp de șapte ore, o rețetă pas cu pas cu o fotografie

• Salata - Rus - din dovleci de pui cu ciuperci si castraveti macinat, reteta pas cu pas cu fotografie

• Tort - o floare într-o oală - o rețetă pas cu pas cu o fotografie pe

Trimiteți-le prietenilor: