Rețete adzhiki cu mere, roșii și morcovi, secretele alese

Adjika este un condiment excelent care face preparatele din carne mult mai gustoase. Reteta originala pentru mancare sa nascut in Abhazia insorita.

Variante de gătit Adjika mass - alege orice.

Acest condiment este mâncat cu aproape orice. Adjika cu mere, roșii și morcovi pot transforma cu ușurință o farfurie proaspătă și obișnuită într-o capodoperă culinară. Și cum completează kebab-urile, lulu-kebab și doar o bucată de carne.

Adjika este un fel de mâncare utilă. Ea are un efect tonic asupra vaselor de sânge, adaugă vitalitate și crește puterea sexuală.

Adjika cu mere, roșii și morcovi - principii generale de gătit

Nu există nimeni care să știe rețeta exactă pentru Adjika, deoarece stăpânii abhaziei îi plăcea mereu să experimenteze și să adauge ceva de la ei înșiși. Dar experimentele sunt experimente, iar tradițiile sunt mai scumpe, astfel încât chiar și în abhazii predispuși abhaziei, mâna nu a crescut niciodată pentru a schimba ingredientele de bază ale condimentelor.

Ardeiul fierbinte este componenta principală a "Adjika" tradiționale. Și poți să-i folosești păstăile verzi imature, care nu sunt atât de ascuțite.

Adjika din ardeiul roșu este cea mai clară. Se condimentează cu carne prăjită și păsări de curte coapte. Adjika este puțin mai moale din piper verde. Se pune în feluri de mâncare sub formă de carne și legume de legume.

Un alt ingredient important în condimente este usturoiul. Ea devine mai acută și durează mai mult. Usturoiul este măcinat și adăugat la adjika la sfârșitul pregătirii sale.

Departe de toată lumea îi place o adzhika acută, pentru că este pus și alte legume care nu sunt atât de arzătoare. Ardeiul bulgar este cel mai popular dintre ele.

În zilele noastre, roșiile sunt adăugate la adjika, dar principalul lucru nu este acela de a nu exagera, altfel își va pierde gustul unic.

Adăugați merele adzhika. Ele ajută la echilibrarea acidului în condimente și dau o aromă neobișnuită.

Când ar fi de dorit, adzhika a fost dulce și nu atât de ascuțită, încât a pus mai mulți morcovi și piperul bulgar.

Pregătirea condimentelor este ușoară. Este necesar să se macină toate legumele și fructele și să se fiarbă. O condiție importantă - luăm roșiile cărnoase și coapte, merele - bine coapte.

Condimentele sunt așezate în borcane sterile și învelite pentru o zi.

Există modalități de a găti Adjika și fără fierbere. Dar acest condiment nu este păstrat mult timp.

Adjika nu va strica dacă îl țineți în frigider sau în pivniță.

Reteta 1. Adjika cu mere, rosii si morcovi "Uita-ma-nu"

• cinci kg de roșii;

• 0,6 kg de piper bulgar;

• piper rosu (mai puternic) - două bucăți;

• două capete de usturoi;

• 0,7 kg de ceapă;

• trei morcovi;

• 0,15 kg de patrunjel;

• 0,7 litri de ulei vegetal;

• sare (o lingură de masă);

• șase ardei negri și parfumați;

• 1 tabel. o lingură de ierburi uscate.

În primul rând, vom spăla legumele. Atunci îi vom curăța.

Toate legumele sunt măcinate într-un măcinător de carne.

Pătrunjel tocat fin și pus la legume.

Adăugați ulei vegetal nerafinat și un st. o lingură de ierburi și apoi sare.

Acum puneți ardeii negri și parfumați. Trei ore ne tragem adzhika pe un foc lent.

În cele din urmă, se toarnă în borcane sterilizate și se rostogolesc. Turnăm recipientele de sticlă. Așteptăm până când conținutul lor se răcește complet.

Trimitem adzhika la depozit.

Rețetă 2. Adjika cu mere, roșii și morcovi "Visul de vară într-o noapte de iarnă"

• pe kilogram de morcovi și mere;

• 3 kilograme de roșii;

• un kilogram de piper dulce;

• 0,2 kg de usturoi;

• două capsicumuri (trebuie să fie clare);

• o jumătate de cești de sare;

• Două r. linguri de oțet și zahăr;

• un pahar de ulei de floarea-soarelui.

Taie pielea de mere și morcovi.

Scoatem o cutie de semințe de fructe și de ardei dulci.

Cu roșii, îndepărtăm piei și le tăiem.

Într-un blender, tăiem miniaturi mere, morcovi, ardei și roșii (îl puteți tăia cu o mașină de tocat carne și cu un răzuitor).

Transferați toate legumele în tigaie. Se fierbe la foc mic pentru aproximativ 45 de minute.

Adăugați zahăr și sare, se toarnă în oțet și ulei.

Stingem încă zece minute.

Grind usturoi, ardei iute și adăugați-le într-o cratiță. Se amestecă și se toacă Adjika timp de încă cinci minute.

Apoi puneți condimentele în borcane sterile și strângeți-le bine.

Rețetă 3. Adjika cu mere, roșii și morcovi "Fericirea gurmanzilor"

• două kg de roșii;

• Un kilogram de piper bulgar;

• O jumătate de kilogram de mere și morcovi acri.

• două capete de usturoi;

• piper amar (suficient de 100 gr.);

• piper negru (cât doriți);

• un pahar (unul) de ulei de floarea-soarelui;

• sare (cantitatea sa este alegerea dvs.).

Ne curățăm toate legumele pentru Adjika.

Transmitem toate aceste lucruri printr-o mașină de măcinat cu carne sau o trimiteți unui blender.

Apoi adăugați ulei de floarea-soarelui, piper negru și sare.

Ne pregătim Adjik timp de 2,5 ore, uneori amestecându-l.

Am rulat-o și am trimis-o la magazie.

Rețetă 4. Adjika cu mere, roșii și morcovi "Field Tale"

• un kilogram de morcovi și piper (bulgară);

• Ardei picant (undeva 4 păstăi);

• trei mere;

• jumătate de prăjitură de prune;

• trei capete de usturoi;

• jumătate de kilogram de patrunjel și mărar;

• o jumătate de cești de ulei de măsline;

• o jumatate de cana de otet;

• sare (2 linguri de masă);

• zahăr (1 lingură de masă);

• 2 ½ kg de roșii.

Spalam si uscam legumele.

Curăță mere și piper din toate semințele.

Îndepărtați coaja de roșii, morcovi și usturoi.

Acum "încărcăm" un blender sau un măcinător de carne pentru a tăia roșiile.

Luăm o cratiță mare și încălzim uleiul în el. Se adaugă roșiile și se fierbe puțin (masa nu trebuie să fie complet lichidă).

Într-un amestecător, tăiați ardeii și puneți-l într-o cratiță.

În același blender, procesăm morcovi, mere și prune (înainte de a scoate oasele din ele) și le trimitem legumelor. Încă ceva timp pregătim asta.

În cele din urmă, puneți verdele și usturoiul (zdrobite într-un blender). Noi pregătim adzhika pentru încă 5 minute.

Adăugați ingredientul dulce, sarea și oțetul (de preferință strugure) la condimente.

Am împrăștiat adzhika în borcane sterilizate și le-am rostogolit.

Turnăm recipientele de sticlă și le înfășurăm cu ceva (de exemplu, o pătură).

Când Adzica se răcește, poți începe să o mănânci!

Rețetă 5. Adjika cu mere, roșii și morcovi "Vizita mama"

• cinci păstăi de ardei grași;

• un kilogram de piper dulce;

• două kilograme de roșii;

• Un kilogram de morcovi și mere;

• un pahar de ulei vegetal;

• trei capete de usturoi;

• un pahar incomplet de zahăr;

• 50 gr. sare;

• Zece răni de cilantru și de mărar.

Spalam legume si verdeata.

Curățăm cuișoarele de usturoi.

Curățăm morcovii. Îndepărtăm interiorul piperului bulgar. Semințe de ardei grași nu se șterge!

Îndepărtăm coaja din roșii, tăiem în părți, scăpăm de pedicel.

Luăm mere, le coajăm, le tăiem la jumătate și scoatem miezul.

Pregătiți (puneți într-un bol separat) sare, ulei vegetal și zahăr.

Noi trimitem morcovi, mere, ardei dulci, precum și roșii într-un măcinător de carne.

Puneți masa de sol într-o tavă din oțel inoxidabil. Aduceți la fierbere și gătiți timp de o oră. Capacul nu este închis, astfel încât excesul de lichid se evaporă, iar viitorul nostru adzhika ușor fiert.

Noi trimitem în mașina de măcinat pătrunjel și marar, apoi piper fierbinte și usturoi. Le-am pus castronul.

În amestecul de gătit (după o oră de gătit), adăugați uleiul (floarea-soarelui), usturoiul măcinat, piperul fierbinte, mararul și patrunjelul. De asemenea, se toarnă zahăr și sare.

Am amestecat bine agjika, așteptați până când se fierbe și totul este gata.

Băncile se sterilizează și se rostogolesc în noi.

Rețetă 6. Adjika cu mere, roșii și morcovi "Vara în iarna"

• 200 de grame fiecare. ceapa si morcovii;

• un mar este acru;

• un kilogram de roșii;

• un ardei iute (7-8 cm lungime);

• o lună și jumătate de linguri de sare;

• un cap și jumătate de usturoi;

• trei linguri. linguri de zahăr;

• 80 ml de ulei vegetal.

Curățați legumele. Le-am tăiat, apoi a fost mai ușor să le distrugem.

Apple, ceapă, morcovi, roșii și ardei sunt trimise la mașina de măcinat cu carne. Puneți amestecul rezultat într-o cratiță.

Gatiti la foc mediu. Când începe să fiarbă, reducem focul la minimum și astfel ne pregătim pentru o oră. Am amestecat-o astfel încât să nu fiarbă.

După 45 de minute de la începerea gătitului la foc mic, puneți ulei vegetal, bucăți de usturoi, zahăr și sare.

Când vasul este aproape gata, dosalivayem (dacă este necesar).

Am pus adjika fierbinte într-un recipient steril de sticlă. Am rostogolit-o.

Cutiile inversate sunt înfășurate în ceva cald (de exemplu un covor). Așteptăm până când se răcesc și se ascund.

Rețetă 7. Adjika cu mere, roșii și morcovi "Noble"

• cinci kg de roșii (și pentru a vă asigura că acestea sunt coapte);

• Un kilogram de bulgar și piper de morcov;

• un kilogram de mere (și este obligatoriu ca acestea să fie acizi-pre-acizi);

• Două r. linguri de piper (roșu, ars) și sare.

• 0,2 kg de zahăr;

• ulei vegetal (maximum 400 ml);

Spalam legume si fructe in apa.

Scoateți interiorul ardeilor și merelor.

Îndepărtați coaja din roșii (pentru aceasta toarnăm roșiile cu apă clocotită, păstrați-le în ea timp de 5 minute).

Ne tăiem legumele și fructele într-o mașină de tocat carne.

Încărcați-le în tigaie.

Am pus condimente și sare, unt și zahăr. Toată afacerea pe care o gătim timp de 3 ore până când ajungem la coerența potrivită.

Se toarnă adzhika în cutii sterilizate, se rostogolestează cu grijă și se înfășoară într-o apă caldă.

Adjika cu mere, roșii și morcovi - sfaturi și sfaturi

Dacă doriți ca adjika să fie mai ascuțită și piperul ardei iute, cum ar fi norocul, nu este la îndemână, atunci trebuie doar să adăugați ardeiul roșu la sol.

Este mai bine să înlocuiți acidul acetic cu oțet de cidru de struguri sau de mere. Atunci adzhika nu numai că va gusta mai bine, ci și mai util.

Ardeii arzători pot duce la arsuri de mâini, astfel că atunci când pregătiți Adzhika este recomandabil să folosiți mănuși de uz casnic.

Piperul și usturoiul sunt conservanți finați, cu atât mai mult ei sunt în adzhik - cu atât mai mult nu va merge rău.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare