Respectând aceste reguli simple, veți coace un minunat biscuiți pentru oricine.
1. Forma este umplută cu un test pentru 3/4 din înălțime, ca atunci când se coace este crescută în volum.
În timpul primelor 20-30 de minute, nu trebuie să fie atins biscuitul, deoarece se poate lămuri și se coace rău.
2. Pregătirea poate fi determinată prin perforarea unui biscuiți cu un baston de lemn (de exemplu, o scobitoare), dacă bagheta este uscată, atunci biscuiții sunt gata.
3. Tortul de burete proaspăt coaptă este tăiat prost și puțin înmuiat în sirop, deci este recomandat să-l păstrați după coacere timp de aproximativ o zi sau cel puțin nu mai puțin de 8 ore.
4. Pentru a face ca biscuitii sa fie mai luxuriant si mai crud, o parte din faina poate fi inlocuita cu amidon. Calitatea biscuiților depinde de prospețimea ouălor, durata biciuirii și regimul corect de temperatură.
5. În aluatul de biscuiți, puteți adăuga coaja de lămâie rasă sau portocală, vanilină, pudră de cacao, nuci tăiați. Acestea sunt pre-amestecate cu făină.
6. Dacă la testul biscuitului se adaugă apă sau uleiuri moi, se amestecă cu gălbenușuri.
Coaceți aluatul imediat după amestecare.
7. Tava de formare sau de coacere trebuie să fie unsă cu ulei rece, puteți stropi cu făină sau pesmet.
8. Lubrifiați pereții laterali ai matriței nu ar trebui să fie, altfel atunci când se coace, aluatul va crește doar în centrul matriței.
METODA DE PREPARARE A BISCUITULUI
Proteinele bate într-o spumă groasă și o jumătate de zahăr.
Gălbenușurile de ou pentru a măcinat cu jumătate de zahăr rămas este alb. Puteți adăuga coaja de lămâie rasă (portocaliu) sau piulițele măcinate. Când pregătiți aluatul cu aditivi, introduceți-le (smântână, unt, brânză de vaci, dovleac) în masa gălbenușului.
Se amestecă cu făină (și, dacă este necesar, cu amidon) și se introduce ușor 1/3 de spumă proteică. După aceasta, masa va deveni mai lichidă și este mai ușor să intervină cu proteinele rămase - nu trebuie să vă amestecați în mișcări circulare, ci să le ridicați de jos în sus. Transferați la formular.
Preîncălziți cuptorul la t = 150 ° C, puneți forma biscuită și adăugați temperatura la 180
O metodă de preparare a biscuiților
Galbenele se macină cu zahăr și, cu cerința formulării, unt topit. Se încălzește într-o baie de apă cu agitare constantă până când zahărul se dizolvă.
Se răcește la temperatura camerei, se pune în apă rece și se amestecă continuu. În acest caz, masa va deveni groasă, luxuriantă, galbenă. Adăugați făină sau făină cu amidon. Apoi introduceți proteinele, precum și în metoda rece.
BISKUIT DRY
1 ceașcă de făină, 8 ouă, 1 pahar de zahăr
BISCUIT SMITH № 1
2 cesti de făină, 0,5
1 pahar de smantana, 6 oua, 1 pahar de zahar
BISCUIT SMINTED numărul 2
1 ceasca de faina, 2 linguri de smantana, 5 oua, 1 pahar de zahar
BISKVIT CU STARCH
0,5 cesti de faina, 0,5 cani de amidon, 8 oua, 1 pahar de zahar
BISCUITUL DE ULEI №1
1 pahar cu un pahar de făină, 150 g unt, 3/4 cești de zahăr, 4 ouă, 2 lingurițe de praf de copt
BISCUITUL DE ULEI №2
1 ceașcă de făină, 100 g unt moale, 8 ouă, 1 pahar de zahăr
BISKVIT VIENA OIL
(preparate într-un mod cald, proteinele și gălbenușele nu se separă)
1 ceașcă de făină, 1 lingură de amidon, 100 g unt, 2/3 cesti de zahăr, 5 ouă, 2 gălbenușuri
BISKVIT BUDAPESTCH OILED
2/3 ceasca de faina, 2 linguri unt topit, 8 oua, 6 linguri de praf de zahar, 100 g migdale de pamant
BISKVIT PARIS OILED
(gătit într-un mod cald)
0,5 cești de făină, 3 ouă, 2 gălbenușuri, 1 pahar de zahăr pudră, 2 linguri de unt topit
BISKVIT CREAM-ULEI
3 linguri de făină, 100 g unt turnat, 200 g brânză de vaci, 4 ouă, 1 pahar de zahăr, 1/4 h de sifon
AIR BROKEN
2 linguri de făină, 2 linguri de zahăr, 5 ouă
BISCUIT CU FLORA DE CORN
0,5 cesti de faina, 0,5 cani de faina de porumb, 6 oua, 6 linguri de zahar
BISCUIT CU PUMPKIN
2 cesti de faina, 1 ceasca de zahar, 8 oua, 2 cani de piure crude de dovleac, un varf de sare
QUICK QUICK SEARCH
1 ceașcă de făină, 1 pahar de zahăr, 5 ouă, 1/2 h de lingură de sifon (stingeți cu oțet) sau 1 oră o lingură de praf de copt
QUICK BISCUIT CU APĂ
3/4 cesti de faina, 100 g de zahar, 2 oua, 4 linguri de apa fierbinte
Tortul de burete se grăbește.
făină - 1 sticlă (100 g),
ouă - 4-5 bucăți,
zahăr - 1 sticlă (180 g)
Ouăle au bătut mixerul într-o spumă magnifică.
Apoi, adăugând treptat zahăr, bate până se formează o spumă groasă.
Încet, se adaugă făina cernută printr-o sită și se agită cu grijă, cu un strat de ridicare aluat lingură cu strat până când se va absorbi făina.
Aplicați ușor aluatul într-o formă unsă și umplute cu făină sau cu pâine prăjită.
Coaceți un biscuit de 25-40 minute în încălzită
4 ouă
1 pahar de zahăr
coaja și sucul o jumătate de lămâie
3 linguri de făină + 1 lingură de amidon din cartofi (toate cu o alunecare) - împreună obțineți 1 sticlă
Se toarna coaja de lamaie pe un rastel fin.
Ouăle sunt împărțite în veverițe și gălbenușuri.
Se amestecă gălbenușele cu o lingură de zahăr și suc de lămâie.
Bateți proteina cu zahăr într-o spumă puternică, apoi, fără a se opri să bateți, adăugați coaja de lamaie și un picurător subțire turnați gălbenușurile cu suc de lămâie.
În masă ouă bătut cu grijă, amestecând cu o lingură de sus în jos, adăugați făină și amidon.
Aluatul de biscuiți se toarnă imediat într-o hârtie unsă sau coaptă pentru coacere (mai separabilă) cu dimensiunile de 20x30 cm.
Următorul biscuiți pune într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și se coace timp de aproximativ 25 de minute. Dorința de a defini un băț de lemn.
Lemon biscuit este foarte aerisit și are o aromă delicată, ușor auzită de lamaie. Poate fi servit ca o farfurie separată pentru ceai sau folosit ca bază pentru un tort.
Separați proteinele de 6 ouă de gălbenușuri. Proteinele bate într-o spumă puternică (mixer de 10 minute).
Continuați să bateți, în porții mici, pentru a introduce 2 cupe de zahăr. Introduceți gălbenușurile de ou (câte unul câte unul).
4 linguri. l Cacao săturați printr-o sită astfel încât să nu existe bucăți, se toarnă în aluat și se amestecă ușor aluatul de sus în jos.
Apoi, în câteva recepții adăugați 2 cesti de făină și o treime de linguriță de sifon, stins în jumătate de lingură de suc de lămâie.
Forma trebuie unsată și acoperită cu hârtie. Se toarnă aluatul și se pune în cuptor. Coaceți la 180 de grade până când fierbeți. Dacă suprafața este deja coaptă și mijlocul nu este, acoperiți partea superioară a bazei cu pergament sau folie. Tortul se coace aproximativ o oră.
Îi plăcea? Apoi împărțiți
Articole similare
-
Cum să gătești în mod corespunzător creveți, pregătim știrile cu gust!
-
Cum se prepară în mod corespunzător gelditul pentru hidroponie - care produce canabis la domiciliu
-
Cum să pregătești un amestec hawaian în mod corect și gustos
Trimiteți-le prietenilor: