Dragi prieteni, din păcate, nu mă pot duce la acei oameni care ca un copil mama mea fierte acest fel de mâncare, ca un pește cu morcovi și ceapă într-un sos de roșii. Am aflat despre această rețetă minunată de pește relativ recent, dar peștele delicios din sosul de roșii cu legume a crescut deja ca toți membrii familiei mele. Cele mai multe dintre voi, aceasta reteta este cunoscut ca un pește în sos de tomate, ar putea fi adesea găsite în cantine sovietice, în tabere de vară și sanatorii.
Nu pot spune că peștele tocit cu morcovi și ceapă în roșii este o rețetă simplă. Întregul proces este puțin întins în timp, pentru că trebuie să gătiți atât ceapă, cât și morcovi, apoi prăjiți peștele și apoi coaceți-i împreună în cuptor. Dar, acest pește în sos de roșii cu legume se dovedește atât de gustos, că timpul de gătit zboară foarte repede.
- 1 kg fileuri de bas de mare (merluciu, pollock, somn)
- 2 ouă
- 3-4 linguri făină
- 200 gr. morcovi
- 150 g ceapă
- 2 linguri pastă de tomate
- sare și piper
* greutatea peștelui nedeteriorat fără gheață
Cum să gătești pește cu morcovi și ceapă în roșii:
Primul pas este de a pregăti legumele: ceapa tăiată în jumătăți de inele, morcovii se freacă cu un răzuitor mare.
Se prăjește primul ulei de ulei vegetal până la transparența de aur.
Apoi, se prăjește morcovii separat.
Am așezat ceapa și morcovii într-o farfurie adâncă. Adăugați sare, piper măcinat și pastă de tomate în conformitate cu rețeta.
Se amestecă marinada de tomate pentru pește cu o lingură și se lasă deoparte.
Acum să ne ocupăm de pește. Fiecare file de pește tăiat în 3-4 bucăți, în funcție de mărimea filetului. Sare și piper.
Acum pregătim aluatul: într-o singură plăcuță, batem ouăle, în cealaltă turmă turnăm făina. Primele bucăți de pește se toarnă mai întâi în făină.
Apoi îl coborâm în ou, astfel încât bucățile de pește sunt complet acoperite cu albușuri de ou.
Am întins bucățile de pește în aluat într-o tigaie încălzită cu unt și s-au prăjit pe foc mediu până la maro auriu.
Peștele dintr-o tigaie va trebui să fie rotit o dată. Deoarece fileul de pește dezghețat conține o mulțime de umiditate, atunci acesta va fi prăjit mai mult decât pește proaspăt.
Bucățile de pește puse într-o formă ignifugă pentru coacere, plasându-le strâns unii pe alții.
Pe partea de sus a peștelui distribuiți uniform ceapa și morcovii în roșii, pe care am pregătit-o mai devreme.
Acum acoperiți forma cu folie și trimiteți-o la cuptor, încălzită la 180 de grade timp de 30-40 de minute. Atunci când se coace, este foarte important să nu ne supraexprimăm vasul. Sarcina noastră este să încălzim toate ingredientele, astfel încât peștele cu morcovi și ceapa din roșii să absoarbă o marinadă de roșii, dar nu mai mult. În timpul coacerii în formă, peștele nostru în sos de roșii cu legume nu ar trebui să fiarbă. În caz contrar, ouăle de pește vor deveni moi și "vor trăi viețile lor", în afară de pește.
Îndepărtați peștele cu morcovi și ceapă în roșii din cuptor și lăsați vasul să se răcească puțin. Apoi se întinde pe farfurie și mănâncă! Bucurați-vă de pofta de mâncare și de pește delicios!
Sfaturi și trucuri:
În rețetă, este indicată greutatea peștilor dezghețați, fără gheață, și cu care sticla este superfluă. Când cumpărați pește în magazin, fiți ghidați de greutatea de 1,5-2,0 kg. în forma înghețată cu glazură. Pentru a găti pește cu morcovi și ceapă în roșii, am folosit fileul congelat de bas de mare. Peste foarte gustos și ieftin!
Desigur, fileul trebuie să fie dezosat și, de preferință, fără piele. În loc de coacere în cuptor, puteți face o tocană de pește cu morcovi și ceapă în sos de tomate în tigaie, sau multivarka, ci pe un foc foarte mic.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: