Mustard proprietăți utile și metode de pregătire, site-ul oficial al rețete culinare Julia

Proprietăți utile și tipuri de muștar

„Micul grăunte de muștar“, care „dă un copac imens“, a menționat în Biblie, din care se poate concluziona că muștarul este cunoscută pentru a omenirii din cele mai vechi timpuri. Grecii antici foloseau semințele de muștar ca medicamente, iar legionarii romani au adus această plantă în Europa.

Utilizarea muștarului în gătit și în medicină

Mustard proprietăți utile și metode de pregătire, site-ul oficial al rețete culinare Julia

Judecând după nume, muștarul are un gust arzător și amar și acest lucru se aplică nu numai semințelor, ci tuturor celorlalte părți ale plantei. Rușii sunt obișnuiți cu gustul energic al acestui condiment, iar în alte țări muștarul este diluat cu aditivi diferiți și îndulcit generos.

Tipuri de muștar și diferențele dintre ele

muștar negru francez este cultivat în Asia și Europa, precum și semințele brun-gălbui au un diametru de aproximativ 1 mm. De muștar negru, rugozitate diferită, se prepară condimente gourmet, inclusiv faimosul muștar Dijon, o reteta care are timp de 400 de ani ținute secrete.

muștar rus roșu-brun, care se numește Sarepta, sunt cultivate în regiunea Volga și Caucazul de Nord, este renumit pentru un gust foarte ascuțit și de ardere și jumătate constă din uleiuri grase. Din acesta se pregătesc cele mai condimentate condimente și dressinguri pentru salate.

Mustar în casă: metode de pregătire

Metode pentru prepararea de muștar asezonare variază, dar baza unui muștar rețetă - se amestecă pudra de muștar cu apă călduță, se macină amestecul rezultat într-o pastă și se lasă timp de o zi. Gust de condimente muștar poate fi dulce, ascuțit, picant sau bland - totul depinde de ce suplimente utilizați atunci când gătiți cu pasta de muștar. În mod tipic greutate muștar adăugat sare, zahăr, oțet, ulei, piper, frunze de dafin. Uneori, atunci când uleiul de muștar infuzate este recomandat pentru a înlocui făină de grâu, apă - vin alb, zahăr și, uneori, diluat în suc de lămâie. gust picant neobișnuit este obținut din muștar amestecat cu suc de mere sau miere, și condimente ca cuisoare ideale, scortisoara, anason stelat si busuioc.

Contraindicații Consumul de muștar:

1. Preparatele din muștar sunt contraindicate pentru inflamația rinichilor și a tuberculozei pulmonare.

2. Supradozajul poate duce la iritarea mucoasei esofagului.

3. Mustardul este contraindicat la hipertensiune,
4. Mustardul este contraindicat în bolile sistemului cardiovascular,
5. Mustarul este contraindicat la afecțiunile tractului gastro-intestinal,
6. Mustardul este contraindicat în caz de intoleranță individuală la produs.

Veți fi interesat

Sosuri albe: instrucțiuni detaliate și rețete

Sosurile albe sunt preparate pe bază de produse lactate, cu adăugarea de diferite condimente și condimente, deci

Articole similare

Pagina anterioară