Primăvara vine și, prin urmare, există gânduri de lucrări viitoare în grădină și grădină. Să ne amintim despre legume, se vorbea deja despre fructul Ural.
În zona Ural, mai mult de șaptezeci de culturi de legume au fost cultivate pe ferme colective, ferme de stat, ferme cooperative și în grădini individuale. Și numărul lor continuă să crească. Iată lista legumelor care au fost cultivate în grădină. Au fost aproximativ douăzeci de oameni. Poate că în grădinile vecine și pe fermele de stat au crescut o grămadă de legume. Prin urmare, între anii 50 și Urali s-au cultivat treizeci și treizeci și cinci de culturi de legume. Jumătate la fel de mult ca astăzi.
Numărul de legume care au crescut în grădinile de grădinărit din Ural, când noii coloniști au făcut o roach, tăind pădurea pe terenul arabil pe același teren unde grădinile noastre sunt acum, era chiar mai mic.
Și ce fel de legume au venit în Urali și Urali, prima, când?
În epoca de piatră, zeci de mii de ani în urmă, omul preistoric colectat și utilizat în produsele alimentare ca aditivi la carnea de animale, fructe, rădăcini și frunze de plante sălbatice, cum ar fi ceapa, usturoi, morcovi, măcriș, fasole. Și într-o zi, poate, din întâmplare, probabil, și el a semănat în mod deliberat semințele acestor plante în apropierea caselor lor. Sămânța a apărut. Și acum el nu a trebuit să meargă undeva - undeva departe în munți sau în văile bulbului sau foliculului. Au fost aproape. Deci, treptat, plantele sălbatice comestibile au migrat în grădinile de legume și au devenit culturale. Apoi au fost numite legume.
Loturi de culturi în apropierea locuinței împrejmuite pentru a păstra de la pășuni de iarbă, palisadă sau gard gard. Și a intrat în cuvântul cuvânt grădină. Ulterior, odată cu dezvoltarea agriculturii de plug, numai legumele au început să fie cultivate în grădini de legume.
Dar la sensul său semantic, cuvântul "legume" vine de la cuvântul "crește", "planta". Și acum numim legume suculente, tuberculi cărnoși, rădăcini, rizomi, tulpini, lăstari, frunze, flori, fructe, semințe imature de plante. Sunt folosite și scriu în formă brută sau gătită.
Mazărele sunt una dintre cele mai vechi culturi de legume. Omul a început să-l cultive pe teritoriul Mării Asiatice chiar și în epoca de piatră, cu 5 până la 7 milenii în urmă, împreună cu grâul și orzul. La aproximativ același timp, un arc cultural a apărut în munții din Asia Centrală și Caucaz. După el au venit usturoi, mărar, ridiche și ridichi, napi, morcovi, sfecla, castraveți la grădinile de bucătărie. La începutul erei noastre în Marea Mediterană de la varză cu frunze, cultivatorii antice de legume au produs varză de varză, care sa răspândit rapid în Europa de Vest și de Est și a devenit principala plantă de legume. În Rusia din Kievan, varza a fost importată din Transcaucazia în jurul secolului al XI-lea. Apoi râia a venit la noi din Grecia antică și după sfecla ei.
X - XIII din Rusia Kieveană, în regiunea Smolensk, în țara Novgorod au fost angajate în legumicultură peste tot. castraveți și suc de fructe - în grădini, care au făcut parte din moșia, Curtea curtea lui napi și ridichi, morcovi si sfecla, mazare, fasole, ceapă și usturoi, țelină, fenicul, semințe de mac, menta, cimbru, anason, piper, hamei, mai târziu crescut . Separat, într-un câmp de plantat varză și numit acele locuri satiră.
Abilitatea de a creste legumele a fost foarte apreciata. Prinții și boierii păstrau în grădinărit serviciul lor, stăpânii experimentați pentru cultivarea legumelor. A fost cultivată o mulțime de varză și hamei. Acești țărani au calculat aceste culturi prin cotizațiile lor naturale. Hamei, în plus, vândute în străinătate, în alte țări, împreună cu blănuri și miere.
Există două tipuri de legume, care diferă atât în culturile lor vegetale originale, cât și în agricultura cultivării acestora: european, la care aparține legumicultura veche slabă, iar cea asiatică, inclusiv cea chineză.
Vegetația urală a fost caracterizată de caracteristici de tip european, vechi slav. Aceasta indică faptul că nu a venit aici dinspre est, nu din China, ci dinspre vest, din Rusia uscată. Aborigenii din Ural nu cunosc culturile de legume și nu se ocupă de grădinărit. Istoria cultivării legumicole Ural este strâns legată de istoria industriei agricole din Ural.
Primele legume au apărut în Urali în secolele XII-XIII. în. Împreună cu Novgorodii - Khlenovii care au fondat Republica Vyatka, și în Urali, în Urali în secolele XV-XVIII, împreună cu coloniștii ruși.
O donație de 4,5 dessiatini, care a fost primită de un țăran sau de un slujitor de la Stroganovs în secolul al XVI-lea, a constat într-o curte, o grădină de bucătărie și un câmp. Sub grădina a fost alocat de la patru la 20 de hectare, în vechime - de la 100 la 500 de fatete pătrate. A semănat mazăre, hamei și alte legume, și varză pe varză.
Conform recensământului așezării Palatului Osa cu satele sale pentru 1596 prevede că prin prigorodka călăr Kamoyu până la râu și până la Lysva albă de hamei luate din chirii, care este cultivat pentru calculele sale pe quitrent și taxe. Într-un scris de mână de referință medicală a secolului al XVII-lea, compilat în zona Kama, de asemenea, se face referire la hamei și mai mult pepene galben, muștar, napi, varză, mac. Deci, populația Urali știa deja foarte bine culturile cultivate și de a le folosi pentru produsele alimentare și pentru tratament, chiar înainte de secolul al XVII-lea. În decontare Tagil în Verkhoturye și alte sate mari din Urali miniere grădinile au fost în spatele fiecărei instanțe. Aveau grădini mari cu mănăstiri.
Secolul al XVIII-lea a devenit secolul de glorie a legumiculturii Ural. Pentru consumul privat, legumele erau cultivate atât de țărani, cât și de muncitori din fabricile montane. Grădinile de legume țărănești au fost, de asemenea, sursa principală de furnizare a legumelor către oamenii de servicii din orașele și orașele fabricii. A existat o creștere a legumelor de mărfuri, adică creșterea legumelor nu numai pentru ei înșiși, ci și pentru comercializare, pentru vânzare pe piață.
În satele mari din regiunea Kama, principala cultură de numerar a fost varza. Pe terenurile de inundații fertile, acestea au avut randamente ridicate. Dar furcile de varza au fost crescute apoi mici, cu o greutate de pana la 2 kilograme. Poate că era mai convenabil. În Perm, în Kungur și în satele din jur, au fost cultivate multe castraveți. Îi vindeau proaspete și în somon sărat. Și nu scump. O barilă de castraveți sămbați - o mie de bucăți - a fost rugată o ruble și jumătate.
Și în familiile muncitoare și țărănești, legumele din grădină erau îngrijorările femeilor.
Academicianul Lepekhin, care sa deplasat la Urali în secolul al XVIII-lea, a văzut grădini și în satele tătarilor, Udmurts, Mari, Komi - Perm, în cazul în care plantate la fel ca și cea a plantelor de legume din Rusia. Bașkirii nu aveau grădini de legume. La acea vreme, ei încă se plimbau de stepele sud-urale.
În secolul XVII, legumicultura a venit în Trans-Ural, în cartierele Kurgan și Tyumen. În special pe scară largă sa dezvoltat în satele de-a lungul râului Iseti. În plus față de legumele tradiționale bine cunoscute, florile de floarea-soarelui, macul și rutabaga au crescut aici în grădini, iar pepene galben și pepene verde au coace în Shadrinsk.
Și totuși lista legumelor urale era mică. Chiar și la sfârșitul secolului al XIX-lea, în satele și orașele îndepărtate, locuitorii nu aveau idee despre multe legume vegetale. Da, și pentru cei care au semănat, nu știau cum să aibă grijă de legume. Legumele pierdute de răceliile și zăpada recurente sufereau de umezeală excesivă în primăvara și vara timpurie, iar la sfârșitul verii au stricat înghețurile timpurii. Nici una dintre agrotehnicii științifice nu a auzit nimeni.
În apropierea orașului Yekaterinburg, centrul minelor Urali, în satele Shartash, Mountain Shield și Uktus, a fost condus în cel mai primitiv mod. Varza de varza a fost aranjata intr-un mod antic, pe stalpi inalti sau in vant. Crăpăturile din zidurile țesuturilor nu au funcționat. La partea de jos a pus un strat de gunoi de grajd, de până la trei centimetri grosime, deasupra - un strat de pământ înghețat la doi centimetri și semințe au fost aruncate în acest pământ neîncălzit. Nu au fost semănate în caneluri, nu au fost îngropate în sol, ci au scuipat pur și simplu din gură până la pământ.
De zeci de ani, varză a fost plantată pe același câmp. Și, este de înțeles, nu au putut obține o recoltă bună pe pământul sărăcit. Ei au spus: "E bine - este bine, dar nu fii urât - nu se poate face nimic". În secolul al XIX-lea și începutul secolului XX, piața urală a turmei a fost umplute cu legume importate, iar producția locală de legume a scăzut, nu sa dezvoltat.
El a fost reînviat numai în timpul sovietic deja pe o bază economică complet diferită - pe fermele colective și fermele de stat.
Trimiteți-le prietenilor: