Lavashana, piele fructată, trifoi, Levichnik - astfel de cuvinte ciudate sunt numite foi subțiri de fructe de padure sau piure de fructe - rețeta antică pentru recoltarea fructelor și fructelor proaspete pentru iarnă. În Georgia, aceste foi și numite tklapi preparate din tkemali (prune), Azerbaidjan și Armenia acest produs se numește lavashanoy și preparate din rândul său, Dogwood, prune și corcoduș.
Un produs similar a fost în bucătăria rusă - stânga sau stânga. "Domostroy" prescrie să le pregătească "pentru ei înșiși, pentru oaspeți și pentru infirmitate". Levashniki făcut din afine, zmeură, coacăze, căpșuni și alte fructe de pădure. Au fost fierte, sterse printr-o sita, amestecate cu melasa, raspandite pe panouri si uscate la soare. O rețetă laborioasă, dar oportunitatea de a păstra darurile pădurii pentru o iarnă lungă din nord merita. În timpul iernii, stăpânii de stînga au făcut plăcintă și au mâncat exact așa. Din păcate, stăpânii ruși din stânga au fost uitați, dar în Tatarstan, Mordovia, Mari El și în regiunea Mijlocașul Volga continuă să se pregătească.
În Rusia, uneori puteți găsi lavășan pe piețe. În funcție de materia primă, Lavashan poate fi roșu strălucitor, roz sau portocaliu. În gătit, lavashana se folosește pentru acidificarea cărnii de pește și carne, se adaugă la supa kharcho, în umplutura pentru pui și pește. Înainte de gătit, lavașanul trebuie să fie sfâșiat în bucăți și turnat cu apă caldă. În câteva minute se va transforma într-un piure bogat de fructe de padure.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: