Cu o legumă ca fenicul nu este bine cunoscută de toată lumea, și nu în fiecare secundă cel puțin a încercat-o, să nu mai vorbim de gătit de o varietate de feluri de mâncare. Cu toate acestea, contoarele supermarketurilor devin din ce în ce mai bogate, iar în meniul familiilor ruse obișnuite există acele produse care nu erau prea populare. Deci ne cunoaștem feniculul - o legumă, remarcabilă din toate punctele de vedere.
Există o convingere comună că fenicul este la fel ca mararul, doar un singur nume, dar de fapt nu este deloc cazul. Mararul este marar și fenicul este fenicul, iar acest lucru nu este același lucru, singurul lucru în comun între ei este faptul că aparțin familiei umbrelă.
Fenicul este o plantă în care toate părțile sunt folosite pentru hrană: tuberculi mari (rădăcini), semințe și ierburi. Astăzi există două tipuri cultivate de fenicul - "legume" (cu tulpini mai carnoase) și "obișnuite", numite și fenicul de Valshsky sau fenicul de farmacie. Se crede că patria sa - este Italia, unde a fost cultivată din specii sălbatice, dar a fost populară în Roma antică și în Grecia antică.
Din cele mai vechi timpuri, fenicul cultivate ca hrană și plante medicinale - în medicină este folosit ca un carminativ, ajută la bolile pulmonare agent urolitiază și. Gama de proprietăți utile ale acestei plante este foarte larg: ea are o reîntinerire, vindecare, anti-inflamator, sedativ, antiviral, bactericid, efect expectorant, îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal, calmeaza sistemul digestiv atunci cand probleme cum ar fi flatulență și colici, scade colesterolul, creste vasele sanguine cardiace și mnogoe- mult mai mult. Toate acestea se datorează compoziției sale: fenicul contine multe vitamine (vitamina B 6, și A și C), nutrienți, cum ar fi fier, sodiu, seleniu, calciu, si multe altele
Acțiunea liniștitoare a acestui produs (fenicul este cunoscut ca un medicament care salvează copii - elimină flatulența și colica) se explică prin faptul că fenkel conține inulină prebiotică.
Nu numai pentru copii salvie de fenicul - în plus față de mame, este foarte apreciat de toți cei care doresc să piardă în greutate, deoarece suprimă foamea și afișează organismul de excesul de lichid, activeaza metabolismul, reduce apetitul și ușor curăță organismul, adăugând că energia, care este valoros atunci cand dieta saraca in calorii, si ca un întreg. Datorită utilizării regulate de fenicul poate normaliza digestia proteinelor, grăsimi și zaharuri, și astfel - pentru normalizarea greutății corporale. Deci, este logic să introduceți această legumă în dieta zilnică.
Contraindicația utilizării fenicului este numai intoleranța sa individuală și, de asemenea, nu ar trebui să fie dusă de femeile însărcinate care suferă de diaree sau de epilepsie.
Rețete pentru feluri de mâncare de fenicul
Fenicul este un produs cu o largă utilizare culinară. Green-urile sale pot fi folosite pentru salate și conserve, tuberculi pentru umplutură, prăjire, coacere și răcire, semințe ca condimente. Această legume are o aromă și un gust subtil de anason, care este apreciată de mulți gurmanzi și pur și simplu de iubitorii de legume. Cu fenicul, puteți pregăti supe, de la care vom începe să ne cunoaștem rețetele din acest produs.
Rețetă pentru supă de cremă din fenicul
Este nevoie de: 25 g de unt, 2 cartofi, 1 mediu și fenicul mare bulb, mărar 1 pumn de tocat, mazăre verde 2/3 cana congelate la ½ cana de apa si bulion, 1 lingura uleiuri vegetale, piper alb, nucșoară, sare.
Cum sa faci supa de cremă din fenicul. Tăiați ceapa, lăsați-o la foc mediu în ulei vegetal, tăiați tuberculul de fenicul în cuburi, puneți ceapa și untul cu unt 3-4 mm, sezon cu muscat și piper, amestecați. Se toarnă bulion și apă în ceapă și fenicul, se adaugă cartofii tăiați, se adaugă sare și se pune sub capacul de 20 de minute până când cartofii sunt gata. Turnați mazărea, fierbeți încă 5 minute, toarnă în mărar, sub capac, lasă 5 minute, apoi se amestecă supa cu un blender, se încălzește 5 minute, se toarnă peste plăci și se servesc.
Supă delicioasă cu fenicul.
Rețetă pentru cartofi cu pâslă cu fenicul
Veți avea nevoie de: 250 bulion ml de legume, 60-80g de unt, 50 ml de iaurt si suc de portocale, ghimbir 50g, 3-4 morcovi, 3 catei de usturoi, 1 fenicul, ceapa, poreyu, mărar grindă și un pahar de vin alb, ½ stem telina, piper alb, sare.
Cum sa faci supa cu fenicul. Toate legumele se spală și se usucă la foc mediu intr-o cratita se topeste untul, pune tocate de țelină, ghimbir, usturoi, praz, morcovi si fenicul, se fierbe până când legumele licitație. Se toarnă vinul la legumele, se aduce la fierbere, apoi se toarna supa si sucul, se aduce la fierbere din nou, a pus sub capac la foc mic pentru 10-15 min, se toarnă iaurt, piper, sare și blender supa pyurirovat. Când serviți, decorați supa cu mărar.
În cazul în care primele preparate care pot fi pregătite cu fenicul, o mulțime, apoi lista de al doilea și destul de mare. Este gătită cu carne, pește - o combinație deosebit de populară de fenicul și peștele alb, pe care o cheamă, coaceți, tocană etc.
Rețeta pentru fenicul coapte cu brânză
Se vor lua: 2 rădăcini de fenicul, 175 ml smântână și smântână, 4 linguri. branza de parmezan rasa, 1 lingura. unt.
Cum să coaceți fenicul cu brânză. Cut fenicul bază rădăcină con în formă de tăiat mai alb, în comparație cu restul miezului tuber (varza tulpină), se taie în felii de aproximativ 5 mm grosime și în tigaie cu unt topit, 5min prăjire, se adaugă smântână și se amestecă smântână schimbare amestecul într-un vas de copt, se presara branza si a pus într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, 30 de minute pentru a găti Browning.
Miezul fenicului este tăiat astfel încât să poată fi pregătit mai repede.
Chiar și cele preparate din fenicul cu brânză și alte alimente bogate în calorii nu vor amenința cifra prea mult, deoarece tuberculul acestei legume 100g conține doar 31 de calorii per se! Deci, cu ea puteți face o dietă foarte gură-udare.
O rețetă pentru fenicul umplute cu pui
Se va lua: crema de 200ml 10%, 2 tuberculi de fenicul, 1 pui de sân, fără oase și piele, 20g unt, brânză tare, sare.
Cum să gătești fenicul de pui plin. Tăiați piept de pui fin, piper și sare. Tăiați tulpinile verzi din partea de sus a tuberculilor de fenicul, precum și partea de jos de jos, pentru a dezasambla tuberculii de pe plăci (va fi sortată "cântarele" ca un arc). În cazul în care placa este fenicul prea gros, la 5min le omită în apă clocotită, apoi se răcește - acestea trebuie să fie răsucit. Pentru a stabili pe 1 element din l. pui carne tocată pe fiecare farfurie de fenicul, răsuciți rola. Puneți rulourile care se formează într-un vas de copt, ungeți cu unt, adăugați sare, turnați cremă, presărați cu brânză rasă și coaceți fenicul umplute timp de aproximativ o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
Perfect cu carne de porc de fenicul este combinat.
Reteta de carne de porc cu fenicul
Se vor lua: 6 cotlete din carne de porc, 4 tuberculi mediu de fenicul, 2 catei de usturoi, 20 de grame de unt, piper negru, sare.
Cum să gătești carne de porc cu fenicul. Ușor bate off bucăți de carne, se taie verde cu tuberculi de fenicul, tuberculi și se taie în inele mari. O parte din uleiul să se încălzească într-o tigaie, se prajeste pana se rumeneste pe ambele părți, se adaugă sare și piper, a pus uleiul ramas, usturoiul tocat pe partea de sus - felii de fenicul, tigaie un shake pentru a găti sub capac încă 15-20 de minute până când carnea de porc fierte si moliciune fenicul.
Cu semințele de fenicul puteți găti cârnați foarte gustoase.
Reteta pentru cârnații italieni de casă cu fenicul
Se va lua: 450g de carne de porc tocat, ½ ardei dulce rosu, 1 ¼ linguri fiecare. semințe de fenicul și sare.
Cum să gătești cârnați cu fenicul. Se amestecă coada, semințele de fenicul, ardeiul roșu tăiat și sarea. Umpleți amestecul cu o cochilie pentru cârnați sau o orbiți cu cârnați tocați. Puneți cârnații într-o nuanță maronie, serviți cu spaghete sau folosiți pentru pizza.
Toți cei cărora li se plac gusturile suculente și bogate de legume vor veni la gustul lor și salate cu fenicul, pentru care pot fi folosite ca tulpini, tuberculi și verdele acestei legume.
Reteta de salata cu fenicul si varza
Se va lua: 500 g de varză albă, 1 fenicul cu tulpini, 1/2 cană de nuci, 1/2 pahar de stafide, 2 linguri. apple cidru de mere, 1 lingura. de ulei de măsline.
Cum sa preparati o salata cu fenicul si varza. Nucile tăiați și prăjiți, tăiați tulpinile verzi de fenicul și grătarul tuber, tăiați varza de mărime medie, puneți totul într-un castron. Pentru a alimenta stafide amestecati stafide, ulei si otet, piperati amestecul, sare si turnati salata, amestecati si serviti imediat sau dupa o racire usoara.
Vasele de fenicul sunt picante. parfumat, apetisant. Poți să le prezinți o listă foarte lungă și vom reveni cu siguranță la ei, dar pentru moment încercați să preparați oricare dintre mâncărurile propuse și să vă familiarizați cu această legume minunate, dacă nu este încă cunoscută, cu un apetit plăcut!
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: