Boala intestinala numita toxoplasmoza nu este atât de bine cunoscută în comparație cu bolile cauzate de Salmonella și E. coli, dar noi cercetari sugereaza ca carne organica poate conține parazit, iar în cazul tratamentului rău se poate transmite consumatorilor.
Cercetatorii au subliniat ca consumul de carne slab procesata, organica sau nu, este principala cauza a infectiei cu parazitul toxoplasmei. De asemenea, oamenii pot contacta această bacterie dacă nu au spălat legumele și fructele crude care pot contacta solul contaminat cu excrementele de pisică.
Pisicile pot răspândi toxoplasmoza după ce au consumat alte animale infectate prin excrementele lor. Ei poluează atât tăblițele proprii, cât și solul.
Deși mulți sunt purtători ai acestui parazit, simptomele nu sunt evidente pentru mulți, deoarece sistemul imunitar al persoanelor sănătoase îi protejează de boli.
Toxoplasmoza este mai periculoasă pentru femeile gravide cu sistem imunitar slăbit, mai ales dacă schimbă tăvile pisicii și contactează solul în grădină.
În stadiile incipiente, boala are simptome asemănătoare simptomelor de gripă și poate afecta creierul, ochii și alte organe.
Pericolul cărnii ecologice
Alimente care are cea mai mare probabilitate de a conține parazit care provoaca toxoplasmoza - prime carne de vită, lapte de capră nepasteurizat lui, carne afumată locală sau vindecat, stridii crude, scoici și midii.
Cererea O populație tot mai mare pentru produsele ecologice este de natură să provoace o creștere a nivelului de boala, in functie de oameni de știință, deoarece aceste animale sunt ținute în condiții mai bune și sunt mai susceptibile de contact cu solul, și, prin urmare, o sursă de bacterii.
Deci este vorba de porci, oi, caprioare. Carnea de vită și produsele lactate nu au jucat un rol major în răspândirea infecției, cu excepția cazurilor de utilizare a produselor brute.
Toxoplasmoza este una dintre cele cinci boli parazitare, cărora nu li se acordă suficientă atenție.
Conform ultimelor estimări din SUA, toxoplasmoza a fost cea de-a doua cauză principală de boli ale tractului digestiv, care a ucis mai mult de 300 de persoane pe an. De asemenea, mai mult de 4.000 de persoane sunt spitalizate.
Pregătirea prealabilă a cărnii poate reduce riscul de infecție. Oamenii de știință recomandă pregătirea unor bucăți întregi de carne de porc, carne de vită și carne de vită la o temperatură de 150 grade Fahrenheit.
De asemenea, trebuie să vă reamintim că prepararea cărnii într-un cuptor cu microunde nu va ucide toți paraziți.
Gulnara bazat pe MNN
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: