Scorzonera - rădăcină neagră

Scorzonera este o rădăcină neagră. Proprietăți utile. În creștere. utilizarea

Alte nume sunt scorzoners - rădăcină neagră, morcovi negri, rădăcină dulce. În ciuda faptului că această plantă a fost cunoscută de mult timp, ea nu sa răspândit pe scară largă. Și odată ce fermierii de camioane din St. Petersburg l-au livrat în cantități semnificative pe piețele orașului (chiar și climatul nordic dur nu era un obstacol în calea cultivării acestei culturi). Acum, despre scorzoner amintesc numai în legătură cu nutriție medicală și dietetică.







Această plantă rădăcină conține inulină, o inulină enzimatică specială, precum și asparagină și glutamină. Toate aceste substanțe joacă un rol important în terapia dietă și sunt foarte utile pentru persoanele cu diabet și reumatism.

Face parte din scorzonera familiei Compositae. În primul an se formează o rozetă de frunze, în anul al doilea planta înflorește. Florile galbene sunt mai degrabă decorative și miros plăcut de vanilie. Planta se auto-polenizează și își poate forma semințele. Rădăcina are o formă ușor conică, dar mai degrabă cilindrică. Pielea lui este maro, pulpa este albă, delicată, bogată în suc de lapte. Cultura rădăcină este considerată a fi una standard una cu diametrul de 3-4 cm și lungimea de 30-40 cm. Cu toate acestea, pentru a obține astfel de rădăcini, este necesar să se respecte anumite reguli. În primul rând, este necesar să semănați semințele în primăvara timpurie (deși este posibilă recolta de vară și de iarnă) și, în al doilea rând, solul trebuie să fie fertil și cultivat profund. În al treilea rând, cu formarea a 2-3 pliante reale, culturile trebuie să fie eliminate. Și în caz contrar, nu este nevoie de condițiile de creștere a plantei. Este foarte rezistent la îngheț, și, de asemenea, în măsură să reziste la o secetă.







Agrotehnica cultivării sale este foarte asemănătoare cu agrotehnica de cultivare a morcovilor. Și acei fermieri de camioane care primesc morcovi buni nu pot să-ți fie frică de culturile de scorzoneri.

Rădăcinile scorzonerilor pot fi fierte, fierte și folosite pentru hrană în formă brută. De asemenea, puteți să-l uscați - este un plus bun pentru supe. Rădăcini deosebit de gustoase, fierte în apă sărată, stropite cu unt și stropite cu pesmet (coaja de curățat). A trebuit să aud opinia că rădăcina brută este neplăcută, deoarece seamănă cu o ciocă de varză. După cum se spune, nu există tovarăși pentru gust și culoare. Am o altă opinie în familia mea - o rădăcină crudă, curată și spălată, ca un nuc tânăr (când nu sunt încă eliberați din pericarpul verde). Și, în general, este frumos să mănânci la începutul primăverii un produs delicat, parfumat, dulce chiar din grădină, când nimic altceva nu a fost plantat în grădină. De dragul consumului de primăvară devreme cresc această plantă. Există un alt mod de a mânca scorzonera. Când lăstarii tineri încep să crească din frunzele rămase pentru iarnă în primăvară, se pot plictisi. Fără acces la lumină, devin alb (etiolate) și când ajung la o înălțime de 10-15 cm, ele pot fi folosite pentru a face salate.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: