Astăzi, noi înșine, păstrăvim sare la domiciliu sub rețeta Kamchatka. Pestele sărat achiziționat într-un vid nu este ieftin, adesea nu de înaltă calitate, cu conservanți diferiți și ... foarte scumpi.
Recent am cumpărat un pachet, în interiorul produsului a fost putred, și 500 de ruble a zburat în coșul de gunoi. Sunt de acord că este insultător?
Deci, acum voi sare peștele de păstrăv acasă. Se dovedește puțin, calitativ și foarte gustos.
Și cum să alegeți păstrăvul de mare proaspăt pentru sandvișuri și alte gustări, am învățat accidental de la un prieten. Sa născut în Kamchatka și știe aproape totul despre sărarea acestui pește.
Cât de bine să sărat păstrăvul? Răspunsul la această întrebare este unul: există multe căi, dar trebuie să fie sărate timp de cel puțin trei zile, deoarece peștele are mulți paraziți. Cine a înghițit vreodată o carcasă proaspătă cu propriile sale mâini, este văzut și știe. Prin urmare, este rapid să o faci, și chiar mai mult, într-o oră, este foarte periculos.
Cum să sărat păstrăvul cu sărare uscată
Avem nevoie de proporții:
- păstrăvul roșu - aproximativ 1 kg
- sare grosier - 3 st.lozhki plin
- zahăr - 1 lingura.
- Ardei gras - 1 lingurita incompleta
- frunze de dafin - 2 frunze
Cum sa sare pesti pastrari:
Păstrăvul este destul de mare și întreg, adică cu cap și coadă. E bine că e înghițit, pentru că am o mulțime de experiență de tăiere a peștelui, mi-e rușine să recunosc, nu-i așa.
Pregătiți masa în funcție de mărimea peștelui, acoperiți-o cu o cantitate mare de celofan și puneți un plic în jurul deșeurilor. Păstrăvul este uleios, este dificil să se spele de pe orice suprafață și este problematic să scapi de miros în general.
Sare în mod unic, am decis să depună păstrăv, deoarece peștele nu este mic, va fi ușor de separat de oase. Cap, coadă, creastă, aripioare - pe ureche, și tăiați 3 fripturi din coadă pentru a le prăji sau a le coace. Acum va exista o clasă de master cu o fotografie. Să începem.
1. Înainte de tăiere, păstrăvul trebuie să fie șters cu tifon sau, deoarece avem o plasă de țânțari. Este rigid și îndepărtează bine totul de pe suprafața peștilor.
Cum să sară o fotografie de păstrăv
De asemenea, ștergeți-l în interior pentru a elimina toate mucusurile.
Solim Rețetă de păstrăv
Acum luați o lingură, nu cu vârful rotunjit, și mergeți de-a lungul coloanei vertebrale, aproape la os, pentru a elimina sângele.
Păstrăvul Solim acasă
Cântarele nu sunt neapărat răzuite, păstrăvul sărat gata preparat este foarte bine separat de piele. Prelucrarea primară a peștelui se face, transformă-o după cum doriți.
Cum să sărare păstrăvul în mod corespunzător
Tăiați capul. Nu vă puteți întoarce înapoi, ci cu o bucată de carne, astfel încât urechea să devină mai bună și mai gustoasă.
Cum să sărare păstrăv proaspăt
Tăiați coada, lăsați și ceva carne.
Cum să mănânci păstrăvul pe sandvișuri
Dacă doriți, tăiați câteva fripturi cu o grosime de aproximativ 2,5 cm de coadă. Apropo, pentru sărare este mai bine să luați o bucată de păstrăv, care este mai aproape de cap, atât de gustos.
Cum să murăm păstrăvul de mare
De asemenea, eliminăm o parte din abdomen cu aripioare și oase. Ca rezultat, vom avea o bucată de păstrăv cântărind aproximativ un kilogram (întregul pește cântărind 3 kg). Va trebui să fie tăiat în două părți de-a lungul creastei.
Cum să mănânci păstrăvul roșu
Cu a doua jumătate eliminați coloana vertebrală (poate fi de asemenea la ureche) și toate oasele mari.
Cum să sărângeți păstrăvul la domiciliu
Tăiați fiecare jumătate în 4 bucăți. Dar poți sare păstrăv și jumătăți întregi așa cum îți place.
Cum să murăm rețeta de păstrăv
Se toarnă piperul în castron (am lămâie) cu o frunză de laur fin zdrobită. Păstrăvul sărat cu condimente? Da, desigur. Dar prima dată când sfătuiesc să se sară fără ele, brusc gustul nu-i place.
Cum să sare file de păstrăv
Într-o farfurie, combinați sarea și zahărul.
Cum să sărind păstrăv acasă
Acum aveți nevoie de mișcări ușoare, dacă vă frecați din greu, puteți deteriora suprafața, frecați sarea în fiecare centimetru de partea roșie a păstrăvului, nu trebuie să vă aflați în piele.
Picking fotografie de păsări de rețetă
Se filtrează felii cu condimente.
Cum să sărânge păstrăvul
Luați un recipient curat și uscat și puneți păstrăvul în el, la cel mult 3 rânduri, cu carne la carne. Adică, primul rând al șmirghelului este în jos, al doilea este în sus și așa mai departe.
Cel mai bun mod de a sare păstrăv
Acum o puteți pune în frigider.
Solim Trout House fotografie
Cât de mult să sărat păstrăvul în timp este cea mai importantă problemă. În total, se obțin 5 zile.
Într-o zi, întoarceți straturile, astfel încât partea de sus să fie în partea de jos. Bucățile au devenit mult mai grele și mai dure. În a doua zi puteți pescui în mijloc pentru a încerca salinitatea. Foarte gustos, eu nu pot să aștept, când poate fi mâncat.
În a treia zi, trebuie să scoateți peștele, să îl clătiți în apă fiartă, să îl uscați bine și să îl îngheți în congelator timp de 2 zile. Acest lucru este necesar pentru a scăpa în sfârșit de paraziți.
Peștele meu nu este încă gata, voi posta ultimele fotografii mai târziu, așteptați.
Împărtășiți rețeta în rețelele sociale!
Articole interesante
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: